⑴ 有哪些經典的美食紀錄片
1.《舌尖上的中國》
影片從美食的背後入手，講食材的採集，講智慧的貫穿，講辛勤的勞作，講人情的溫暖，講一個民族的自豪，講一個國家的傳統，在現代文明的無情沖擊下小心翼翼的引導自然的回歸，在食品工業化流水線遍布的市場中盡情贊美傳統手工勞作的深情款款，這是對傳統美食文化的一首熱情的禮贊，也是工業化浪潮下的一闋無奈的輓歌。影片中更多的是將美食定義為親情的媒介，那些媽媽的味道，家鄉的味道，兒時的味道……
2.《壽司之神》
由美國人拍攝的這部《壽司之神》，就描寫了一個日本的小壽司店。壽司店雖小，卻不簡單，被評為米其林三星，影片中的一位美食作者，甚至稱其為日本最好吃的壽司店。而這家小店的開創者及經營者，是一個年已八十五歲的老人，他從九歲被父母趕出來討生活，做壽司已經七十年了。
3.《美味絕饗》
《美味絕饗》是Gereon Wetzel導演的一部紀錄片電影。該片講述了素有「廚界畢卡索」之稱的西班牙國寶級烹飪大師費蘭阿德利亞所領軍的鬥牛犬餐廳，不但是米其林三星餐館，更連續五年在世界排名第一，享有「地球上最富想像力的烹飪藝術」的贊譽！極具個性的費蘭大廚，堅持每年餐館僅開張半年，率40名一流廚師於休館期間研發創新料理。該片於2010年上映。
4.《碟碟相傳》
通過串聯三個不同階段的餐廳：艱難創業的夫妻店，有多年傳承的小鎮餐廳，頂級米其林三星餐廳。傳遞了成為一個頂級餐廳所經歷的艱難。最令人動容的是大火過後居民們自願來幫忙重建的情景，以及他們決定再次重建的過程，雖然並沒有描述其中的心理過程，但可以想像其中的掙扎。當然，米其林三星大廚的經歷應該已經被孫紅雷主演的大廚有所借鑒。
5.《貪嘴義大利》
兩位義大利國寶級廚藝大師安東尼奧·卡路奇歐和詹納羅·康塔多，回到闊別50年的祖國義大利，走遍義大利各個大區，回憶童年的味道，尋找融合的美味。第二季共四集，在第二季的旅途中，兩位義大利名廚帶領觀眾，在具有深厚底蘊的義大利美食中，提味義大利南方的童年回憶，義大利人的"扮靚"，義大利北方人的「求生之道」和義大利人的「男子漢氣概」。
6.《菲爾的環球饕餮》
《菲爾的環球饕餮》能讓你足不出戶，就看遍各類美食、各類美景的綜合類紀錄片。這不是一部單調的美食紀錄片，菲爾的生活狀態，對美食的熱愛，與友人的相處，與父母的溝通，各地的風土人情都是這部片子有趣的地方所在，想吃菲爾吃過的食物，但更想像他一樣快樂、積極、充滿活力。
⑵ 有哪些中國人酷愛的食物，在國外被公認為難吃
1.臭豆腐。
臭豆腐這個東西，在大票國人眼中是「聞著臭吃著香」的典型代表，這個東西據說和榴槤差不多，在小部分人眼裡，榴槤比臭豆腐恐怖多了。臭豆腐過了猛烈的油炸多多少少能確定細菌都清理干凈了。
雖然小部分人不太愛吃臭豆腐，但是它被中國人喜愛是真的，不然大街小巷不會有那麼多號稱「長沙臭豆腐」的臭豆腐店。
中外的飲食文化有差異這是一定的，畢竟是文化都不同出一源。
⑶ 中華美食有哪些
中國著名的美食城有廈門、西安、上海、北京、麗江、成都、武漢、南京、杭州、重慶。
廈門：特色小吃有廈門土筍凍、廈門燒肉、粽魚丸、油蔥餜、廈門鹵豆乾、廈門鹵鴨、沙茶麵、廈門蚝仔煎、貢魷魚"翻煎"豆乾、廈門海蠣煎豆包仔餜等等。
⑷ 號稱最「殘忍」的那些中國菜，你能接受其中哪幾種呢
這五道菜被評為最殘忍的中國菜，你吃過多少種？與層出不窮的日本黑暗料理，你更不能忍受哪些？中國菜在亞洲很受歡迎，尤其在日本，中國餐館隨處可見，然而，有些美食卻是日本人最討厭的殘忍美食，很本就不敢吃，最近，日本人還挑選了五種最“殘忍”的中國菜，就算圖3能受得了，圖5也受不了。
毛雞蛋，毛蛋被評為最殘忍的中國菜，日本網民直言不諱地表示他們無法忍受這種食物，這種美味的食物，顧名思義，就是一個帶毛的雞蛋，也就是說，還沒有完全孵化的蛋要煮熟或烤著吃。
這五道菜被評為最殘忍的中國菜，你吃過多少種？與層出不窮的日本黑暗料理，你更不能忍受哪些？
⑸ 《舌尖上的中國傳世美味炮製完全攻略》epub下載在線閱讀，求百度網盤雲資源
《舌尖上的中國》（本書編寫組）電子書網盤下載免費在線閱讀
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書名：舌尖上的中國
作者：本書編寫組
譯者：本書編寫組
豆瓣評分：7.2
出版社：光明日報出版社
出版年份：2012-7-2
頁數：192
內容簡介：
以紀錄片《舌尖上的中國》為緣起，紀錄片配套菜譜《舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略》一書，淡化了復雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，強調食物天然的質地和味道之美，以大量微距鏡頭拍攝食物，充分展現了食物本身的質感，讓您用手就能觸到食物呼之欲出的美色美味。本書打破了原紀錄片7集的結構，以菜式為核心，分為5章，將我們關於山珍海味、花樣主食、豆奶製品、腌貨臘味和五味調和的美好記憶與製作方法一一道來，與您分享。
目錄
作者簡介：
CCTV紀錄片《舌尖上的中國》配套菜譜全解析，萬眾期待,震撼上市！
居家解饞全程指導, 讓您足不出戶走遍舌尖上的中國！
風靡全國的紀錄片《舌尖上的中國》是這本配套菜譜的緣起與靈魂
而本書是對《舌尖上的中國》最貼切的補充與延伸
所有由紀錄片美食而起的垂涎之心皆可從這里找到最好的出口
一切思鄉、懷舊、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放
這里沒有復雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿
只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質感、美味
90道仙境美食，全程分解介紹最地道做法
600張高清微距圖片，頂級攝影師創意展現食物之美
來吧，讓我們盡情品嘗！
內容簡介
⑹ 中國有哪些美食
中國十大美食
1、粽子
粽子是中國傳統節日端午節的傳統小吃，是為了紀念愛國詩人屈原所創，味道軟糯滑口，十分美味。南北有肉粽和棗粽之分，二者各具風味。
2、月餅
月餅是中國最傳統的小吃之一，以前是僅在中秋節才「賞月吃月餅」，現在在日常生活中，也有人很愛吃月餅，特別是剛出爐的月餅，香甜酥口。最經典的月餅是五仁月餅。
3、蘭州拉麵
相傳，蘭州拉麵起源於唐朝，至今已有千年的歷史。蘭州拉麵被譽為「中華第一面」，它味美湯鮮，面條筋道，配菜有蔥花和牛肉，吃起來非常爽口
4、湯圓
湯圓又叫「元宵」，是最好吃的傳統小吃之一，是家家戶戶在元宵節都要吃的食物。中國最有名的湯圓是寧波湯圓，餡料豐富，吃起來又香又嫩，回味無窮。
5、豆腐腦
豆腐腦是民間最好吃的傳統小吃之一，豆腐鮮嫩美味，入口即化，口感非常細膩。新鮮的豆腐腦，熱氣騰騰，南方人喜歡加糖吃，北方人則喜歡加鹹菜等，愛咸口。
6、八寶飯
「八寶」一直是中華民族非常重視的食材，八寶飯不僅外觀精緻，而且吃起來非常滑口細膩，吃在嘴裡粘粘的，很有吃頭。中國還有類似的「八寶」小吃，比如臘八粥等。
7、包子
對於各地而言，包子的吃法也各不相同。天津狗不理屬大包子，上海蟹黃包屬湯包，還有各地的風味包子，灌湯包、生煎包等等，都是人們最愛吃的早餐食物和日常的美食。
8、油條
油條是中國最古老的傳統小吃之一，可以說是陪伴著中華民族發展的美食之一。油條外焦里嫩，吃起來鹹淡適宜，配上豆漿，是中國最經典的早餐搭配。
9、蚵仔煎
蚵仔煎是中國台灣、福建、廣東等地最有名的傳統小吃，它最早的名字叫做「煎食追」，起源於西元1661年間，鄭成功率軍收復台灣時，而創作的小吃，味道鮮嫩無比，吃完滿口留香，回味無窮，因此流傳全省。
10、餃子
餃子是中華民族最愛吃的小吃，也是最傳統的小吃之一。餃子皮薄餡厚，又香又嫩，中國有句古話叫「好吃不過餃子」，已經足以說明中國人對餃子熱愛，和它的美味。
⑺ 中國特色美食有哪些
中國特色美食：
1. 桂花糕
馬蹄糕在廣東等地是非常流行的，也是最受歡迎的十種廣式早茶之一，香甜軟糯，入口綿密，據說是源於唐代的，多加食用還可以促進身體的代謝，調節酸鹼平衡等。
⑻ 分布在我國大江南北的「最好吃燒餅」，你都吃過哪些
說起燒餅，相信很多人都吃過，也有很多人很喜歡吃，這是我國最經典的小吃之一了，很早就被人發明出來，距今為止可能都過了幾千年了。燒餅是麵食，將面團做成餅的形狀，加上一些餡料，然後烙熟，味道特別香，而且還很耐飽，唯一的不足就是比較噎人，不過再來一點水的話，這個問題就解決了。下面小編就向大家介紹5種最好吃的燒餅，分布在我國大江南北，專業級的吃貨也不一定全吃過。
⑼ 中華傳統美食餃子的由來和發展
餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」...
餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
起源
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和餃子形狀基本類似。
南北朝
到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
唐代
大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱「偃月形餛飩」。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等。
宋代
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做「燥肉雙下角子」。
餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於「匾食」。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克餃子、朝鮮餃子等多個變種。蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。明代的書籍也證實了這點。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年，作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節，吃水果點心，即匾食也。」可見，明代北方地區過年吃扁食已經取代原來的過年吃圓子、年糕等食物。
#p#分頁標題#e# 清朝
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上子時以前（現晚上23點）以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」和「其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日，日煮餑餑。」隨著商業化和人口流動，南方也正在學習北方的傳統文化。如過節不吃餃子的常州出現了「大娘水餃」品牌。在廣東，一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過年也漸漸有了吃餃子的習俗。另外福建、客家地區原本有吃餃子的習俗，但不是過年或者過節的必備品。
正因為中國文化豐富多彩，才會形成各地過年過節習俗文化的多元化。我們應該學會承認差異，尊重差異，促進中國文化的和諧統一發展，使地球的文化更具獨特性，多樣性。