A. 甜脆花生米的做法大全集
材料：生花生米250克，雞蛋1個，玉米澱粉半小碗，糖粉20克。做法：
1、花生米清洗干凈，不要浸泡，放水搓洗兩邊就控水。
2、洗干凈的花生米可以用廚房紙吸吸水，盡量干一點，不過有點水也無妨，打入一個雞蛋，我用的雞蛋不大，大約有45克。
3、放入雞蛋攪拌均勻後，放入玉米澱粉和糖粉，澱粉要分著放，一邊攪動一邊放，達到合適的量就不放了。
4、看到每一顆花生米外層都裹了澱粉就可以，不用過多過厚，也不用用漏勺過濾。
5、熱油，油5分熱的時候關火，用手一顆一顆把花生米放入油鍋後再開火，有連在一起的可以用筷子在鍋內分一下。
6、炸到花生各個成型微硬的時候就可以撈出。
7、在把油加熱到高溫，把花生米倒入復炸半分鍾即可撈出。
小貼士：看過很多做花生粘的做法，都用澱粉把花生米裹上，最後用漏勺還得篩去粉末，沒有必要，就拌到粘手的狀態就可以，下油鍋的時候用手迅速一個個分開，很簡單，就是有部分粘連的在油鍋里用筷子或鏟子給分開就行。第一次炸到成型就可以撈出，在復炸一次，就非常酥脆。最好用糖粉，如果沒有糖粉可以用料理機把砂糖研磨一下就可以用。
有一點要注意：花生吃多了容易上火，所以吃完花生之後，應該多喝水。