Ⅰ 河蚌燉豆腐怎麽做
一、原料
主料：河蚌500克，豆腐500克
蔥、姜適量
二、製作方法
1、河蚌清除干凈後，切片。入水焯一下，瀝干水；
2、炒鍋放油入蔥姜、河蚌炒出香味後倒入豆腐大火燒開，小火燉熟。
三、功效：
此菜湯汁乳白醇厚，口味香滑至極。河蚌具有清熱解毒、明目、消炎、止咳化痰等功能。豆腐不但營養豐富，多吃豆腐還能預防許多疾病。
Ⅱ 河蚌豆腐湯的做法步驟圖，河蚌豆腐湯怎麼做
材料
河蚌200克，豆腐1塊，木耳少許，蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣，用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈，切小塊。
2、豆腐切塊用水過幾次去鹵味。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火燉1個半小時（壓力鍋15分鍾）。
4、加豆腐再煮5分鍾，放鹽和胡椒粉調味即可。
Ⅲ 鹹肉河蚌燉豆腐怎麼做 鹹肉河蚌燉豆腐的烹飪方法
1、材料：河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。
2、河蚌剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
3、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；
4、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鍾撈出，洗凈後切小塊；
5、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鍾撈出去除草酸；
6、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；
7、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
8、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鍾，調入適量鹽和胡椒粉即可。
Ⅳ 河蚌春筍燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 豬肉絲 50克 河蚌（帶殼5斤） 4個 豆腐（內脂豆腐） 1盒 薑片 3-4片
大蒜 3瓣 鹽 適量 白糖 1克 白鬍椒粉 適量 料酒 適量 春筍 適量
河蚌春筍燉豆腐的做法
1、先用刀背輕輕拍打河蚌硬的那一邊，拍軟了容易煮爛。2、切成小塊後用料酒、鹽腌制10分鍾。
盛出後，一定要撒一些白鬍椒粉，一是調味，二是白鬍椒粉也是熱性的，綜合一下河蚌的寒涼性。可以再撒幾顆枸杞或者蔥花或者香菜裝飾一下哦。鮮到湯都不會放過。
Ⅳ 河蚌燒豆腐的做法 河蚌豆腐怎麼做
1、准備好所有的食材：豆腐一盒，河蚌肉，姜蔥。
2、河蚌去掉不要的部分洗凈，邊緣用刀背拍松。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
4、再加入料酒。
5、加蓋大火煮制。
6、煮開後撇去浮沫繼續用小火燉煮40分鍾。
7、然後撈出蔥姜不要。
8、撈出河蚌冷涼。
9、再切成成小塊。
10、湯鍋中放入河蚌肉。
11、加入鹽。
12、加入胡椒粉煮開。
13、加入豆腐。
14、中小火煮開放入香菜淋入少許香油關火。
Ⅵ 河蚌燉豆腐的私房做法及美味秘訣，怎麼做濃香鮮美
食材明細
河蚌適量
豆腐適量
木耳適量
肥肉適量
臘肉適量
蔥適量
姜適量
泡椒適量
花椒適量
鹽適量
糖適量
白鬍椒粉適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
河蚌豆腐湯的做法步驟
1
河蚌肉取出洗凈。
2
豆腐切塊，木耳泡發。
3
河蚌肉焯水後切小塊。
4
蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油。
5
把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
6
沖入熱水。
7
移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒。
8
煮30分鍾後加豆腐。
9
再煮20分鍾，加鹽、糖、白鬍椒粉調味，再煮20分鍾出鍋。