A. 怎麼做鹵鴨翅膀才好吃竅門
鹵鴨翅膀的製作材料：
主料：鴨翅400克
調料：
醬油5克,冰糖3克,江米酒7克,鹽3克,胡椒粉2克,五香粉5克,姜5克,八角2克
鹵鴨翅膀的做法：
1. 鴨翅膀洗凈；
2. 姜洗凈，切小塊與鴨翅膀一起放入滾水中氽燙，撈出備用；
3. 鍋中加半鍋水，放入所有調料，再加入鴨翅膀大火煮滾，然後改小火加熱半小時；
4. 鹵至鴨翅膀入味時，熄火燜20分鍾，即可盛出。
B. 鴨翅膀怎麼鹵
用料
鴨翅膀 10隻
雞蛋 10個
蔥 半根
姜 三到四片
草果 1個
香葉 3片
干辣椒 適量
桂皮 兩塊
八角 兩個
花椒 一勺
冰糖 適量
食鹽 適量
生抽 三勺
老抽 一勺
料酒 兩勺
雞精 適量
教你做鹵鴨翅的做法
准備材料
C. 鹵水鴨翅的做法大全
鹵水鴨翅的做法如下：
1、鴨翅去雜毛，洗干凈。
2、放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3、撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4、鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾。
5、關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
D. 鹵雞翅膀的做鹵法 最正宗的做法
鹵雞翅的做法
1.
准備好雞翅洗凈。
2.
加醬油，姜絲，花椒，辣椒。
3.
拌勻腌一下。
4.
鍋加水。
5.
放入雞翅。
6.
再加點鹽，料酒，醬油，辣椒和花椒。
7.
鹵煮15分鍾。
8.
撈出雞翅。
烹飪技巧
1、雞翅適合鹵，燒或烤著吃，肉質滑嫩好吃。
2、沒有老鹵湯，自己配製，加料酒，姜，辣椒，花椒，八角，香味等，鹵好的肉湯放冰箱下次可以重復使用，變成老鹵湯。
E. 臘火雞翅膀那麼硬怎麼吃
1、首先將火雞翅膀鹵一道，砍成段。泡椒泡海椒、蒜、干海椒切成顆，蔥切成段。
2、一定要用菜油，味道才香，燒熱後，下泡姜泡海椒。
3、多炒一下，炒香。
4、再下豆瓣、蒜、花椒、干海椒翻炒， 炒香後，噴料酒，放冰糖，繼續炒。
5、作料炒好後，把火雞翅膀放進去炒，因為我的翅膀是之前鹵過的，所以不用出水。
6、翻炒兩三分鍾，加水在鍋里，把肉剛剛淹到，放雞精。這個時候嘗湯味，如果淡了可以加點點醬油，切記淡得咸不得。
7、鍋里的水快乾的時候，把蔥段放下去，炒一兩分鍾，就可以起鍋了！
1、解凍後的火雞洗凈，把雞脖子，雞內臟拿出備用。2加侖（約3.8立升）的冷水加入2杯鹽。加入火雞，放在陰涼處（40F/22度以下）4小時。火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗干凈，用廚房紙巾抹乾。火雞放在冰箱或陰涼處風干（注意不要覆蓋火雞）8個小時或過夜。
2、烤箱預熱400F/200度。烤架調到最低層。
3、洋蔥，胡蘿卜和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔裡面。用繩子綁住火雞腿，然後用同一根繩子從後往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。
4、剩餘的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子（最好是V形架子）。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。
5、火雞雞胸朝下烘烤45分鍾。拿出烤盤，用烤盤里的汁液塗刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉90度，讓火雞側睡。烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鍾。火雞拿出，用烤液塗刷火雞表層後，翻轉180度，用另一側身體側睡。最後一次把火雞拿出，塗刷火雞，然後讓火雞胸部朝上仰睡，繼續烤30-45分鍾。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計（Instant-ReadThermometer），雞胸應達到165F/74度，雞腿應達到170F/77度。如果用插入火雞體內與火雞一起烘烤的溫度計，則按溫度計指示（通常達到190F/88度以上8）拿出火雞，涼20分鍾以上。
做法2
1、將火雞洗凈瀝干水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時；
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好；
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
5、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鍾，再取出再刷調料，重復此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了；
6、吃的時候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒
F. 鹵水雞翅膀怎麼做好吃
1
先做鹵料。可以去市場上去買鹵料，1帶即可。把鹵料包放進溫水裡浸泡15分鍾左右，輕輕清洗鹵料，去除某些大料時的葯味兒。
7
這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好
8
特別說明下：用這樣相同的法子，還可以鹵雞，鹵鴨，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，鹵藕，鹵乾子，鹵花生米.......
G. 鴨翅膀最簡單家常做法
鹵鴨翅膀
材料
鴨翅膀1000g蔥2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【調味鹵料】八角20g【調味鹵料】桂皮1小塊(拍碎)【調味鹵料】醬油1杯(八分滿電鍋量杯)【調味鹵料】米酒半杯【調味鹵料】冰糖3大匙【調味鹵料】水7杯(電鍋量杯)
做法
1
准備好食材
醬鴨翅
材料
鴨翅中10個，桂皮1段（約3cm），八角1個，香葉5片，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺
做法
1、鴨翅洗凈，放油鍋中炸2分鍾撈出。
2、炒鍋加油燒熱，放八角、桂皮、香葉炒香。
3、放入鴨翅，加醬油、料酒、鹽、糖，加水漫過鴨翅燒開，改中火慢燉，燉至湯汁收快乾的時候起鍋即可。
椒麻鴨翅
材料
鴨翅，川式紅油，醬油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉
做法
1、鴨翅洗凈飛水後，鍋中倒入清水、薑片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鍾至熟。
2、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點點）、料酒、白酒、乾花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。
4、熱的辣椒油倒入調好的汁中，鴨翅放入拌勻腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
鹽水鴨翅
材料
鴨翅600克，八角5顆，鹽30克，料酒15ml，蔥20克，姜20克
做法
1.鴨翅洗凈
2.放入鍋中焯一下水去腥
3.重新放入其他調料高壓鍋水開後12分鍾左右即可
紅燒鴨翅
材料
鴨翅，八角，香葉，花椒，蔥，姜，蒜瓣，料酒，鹽，生抽，老抽
做法
1.鴨翅去雜毛，洗凈。蔥姜切片、蒜瓣剝好
2.鴨翅入鍋，加薑片，焯水，去浮沫撈出沖洗干凈
3.鍋中放少許油，放蔥姜蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色
4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅。蓋上鍋蓋燉30分鍾左右
5.放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可
H. 鴨翅膀怎麼鹵
鹵鴨翅膀的做法：
食材：鴨翅膀500g、姜一塊、蒜、香料包。
輔料：鹽、醬油。
步驟：
1、把食材准備好。