㈠ 羊肚的吃法大全
干鍋羊肚
配 料:
羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000
做法
羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內，淋香油，撒蔥段即可。
農家扣羊肚
原料：新鮮凈羊肚500克，雪裡蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。
調料：鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油5克，高湯250克，水澱粉5克。
做法
水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中氽30秒鍾去掉腥味，撈出放入碗中備用、雪裡蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鍾，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鍾，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水澱粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。
酸菜燉羊肚
材料
熟羊肚·400 克 酸菜·300 克 大蔥·1 根.生薑·1 小塊 大蒜·8 瓣
調料
食用油·30 克 香油·2 小匙 料酒· 大匙.胡椒粉·2 小匙 精鹽·2 小匙 味精· 小匙
做法
將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈切末；姜洗凈切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
㈡ 食用菌種類名稱及圖片
如下：
1、香菇
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名Lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。
㈢ 怎麼炒羊肚好吃
大蒜炒羊肚
小貼士
羊肚是鹵過的，炒制時也用了調味料無需再放鹽。
㈣ 羊肚怎麼吃法
烹飪技巧
1. 羊肚切絲不宜太粗，一是不入味，二來也不美觀。
2. 洋蔥配羊肚有鮮膩的功效，當然也可以用辣椒絲來代替，只是營養上洋蔥會更勝一籌。
㈤ 葯膳羊肚尖的做法圖片
用料
熟羊肚 一塊
青椒，洋蔥 適量
蔥姜蒜 適量
花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油 適量
辣炒羊肚的做法
把青椒洋蔥羊肚切絲備用。
鍋里放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出，留底油爆香花椒鏟出，放入蔥香蒜末爆香，放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽，放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。
㈥ 羊肚怎麼煮
用料
羊肚 清洗煮好的一個
干紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個
青椒 一個
蔥姜蒜 少許
料酒 少許
生抽 少許
味極鮮 少許
醋 少許
鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法
干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外，清水沖洗干凈後整隻冷水煮，水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鍾，用筷子能戳透就行，不要太爛）。
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋