A. 紅燒魚圖片
主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈）輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鍾）
調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
B. 紅燒魚的家常做法 簡單的家常紅燒魚怎麼做
1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、姜絲、料酒，腌制15分鍾。
C. 紅燒魚圖片
食材：草魚1條、植物油1湯匙、料酒1湯匙、蔥段適量、姜3片、蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽適量。
1、把魚殺好洗凈，切好，這樣切，比較入味。
D. 紅燒魚的做法，有圖片的
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
E. 紅燒魚的家常做法簡單圖片
紅燒魚好吃的做法：
主料：鯽魚500克。
輔料：花生油4湯匙、食鹽1/2湯匙、澱粉20克、麵粉50克、雞蛋1個、大蔥10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陳醋3湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、番茄100克、水適量。
步驟：
1、小鯽魚清洗干凈備用。
F. 南北紅燒魚的做法，南北紅燒魚怎麼做好吃，南北
食材
主料
海魚
兩條
豆腐
10-12小塊
娃娃菜
一小棵
輔料
干木耳
8-10朵
蔥姜蒜
適量
生抽
2～3食羹
蚝油
2-3食羹
番茄醬
2食羹
醋
3食羹
清水
適量
花椒大料
適量
米酒
適量
步驟
1.生抽，蚝油，番茄醬，米酒，醋，鹽，調味備好。如果是喜歡清甜一點，也可以備用用甜醬和糖。
2.蔥姜蒜花椒大料備好
3.干木耳提前泡發
4.海魚兩條，提前從冰箱拿出化開。
5.豆腐切好小塊，用鹽水提前泡15分鍾左右。
6.娃娃菜洗凈。
7.把鍋燒熱，加小半鍋油，把魚簡單煎一下。
8.忙著備菜，同時又在煎豆腐，又要自己拍照，你懂的，煎魚有點粘鍋了，有種欲哭無淚的感覺……沒有煎糊，算是不幸中的萬幸！
9.放少量油，加蔥姜和花椒大料，炒香。
10.加洗好切開的娃娃菜。
11.再加適量的醋。不要太多，我是目測差不多3食羹吧。
12.翻炒鋪開娃娃菜，把煎下了的魚放在上面。
13.現在是不斷加佐料時間！把剩餘的蔥姜，還有備好的蚝油加入！
14.還有幾張是加番茄醬和生抽，米酒和水的，但是好豆菜譜控制我上傳的圖片總數，最多15張，所以直接跳到最好加豆腐，木耳，和蒜。之後把水添加沒過食材，先大火燉開5分鍾，再小火10-15分鍾。就可以了！
15.仿照好豆大神們的拍照技術，只是自己拍的還是很一般。不過味道嘎嘎滴！南北紅燒魚，思念記憶中的家鄉味道！
G. 水魚紅燒怎麼做好吃
用料
水魚 七八條
姜
5片
蒜
3瓣
生抽
1勺
老抽
半勺
醋
1勺
料酒
糖
一勺
小蔥
根
鹽
紅燒水魚的做法
水魚的頭扎嘴，要扯去，順勢抽出內臟，並自下而上扯去所有的鰭；
撒上蔥段出鍋。
H. 紅燒魚塊家常做法簡單
烹飪技巧
我用的草魚，其他魚都是可以的。魚的魚牙、腥線一定要去除，這是做好吃不腥氣魚的關鍵。
草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
I. 紅燒魚的家常做法簡單 美食傑
1. 准備好一整條魚，去除內臟，洗凈，抹上蚝油
2. 在魚身上劃兩刀，方便入味
3. 切好配料
4. 准備上鍋
5. 在魚身下墊一層姜絲，入鍋蒸15到20分鍾，然後熄火，悶個5分鍾
6. 把蔥，姜，蒜，辣椒倒入燒好的熱油中，加鹽翻炒後均勻地淋在魚身上，魚就做好了
（各種）魚 一尾
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
製作流程
步驟
具體操作
1魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
6魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
製作提示
1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
J. 紅燒魚的做法，有圖片的
原料：鯽魚 生薑 蒜瓣 小米椒 料酒 鹽 玉米油 蔥 醬油 做法： 鯽魚去鱗剖肚處理干凈，剖口朝下瀝水。（魚肚裡的黑膜一定要除干凈） 生薑切絲，蒜瓣拍碎，小米椒切絲，蔥切絲備用。 在魚身兩面劃上兩條花刀。 油鍋燒熱，放入魚中火煎至兩面金黃盛出瀝油。 鍋中留底油，下生薑、蒜、小米椒炒香。 放入之前煎好的魚，加入料酒燒制。 加入鹽、醬油和適量的水，水要沒過魚，大火燒開後改小火燒制。中途要翻面。 起鍋前撒上蔥絲即可關火。 盛出魚擺盤，將湯汁澆在魚上即可。