㈠ 如何辨別榴槤是否壞了
要辨別榴槤是否壞了，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，這樣的榴槤肯定已經變質了。剛買的榴槤，黏糊糊的說明榴槤已經熟透了，至於是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
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榴槤食用禁忌：
1、榴槤不可與白酒同食。酒與榴槤皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。
2、榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴槤，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因為榴槤含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤，因為榴槤含有較高鉀質。
6、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
㈡ 怎麼辨別榴槤的好壞
挑選榴槤的方法：
1、從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
3、通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
4、榴槤裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。
5、需要注意的是，成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久，如果你在超市中購買，請先聞聞榴槤的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
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榴槤食用禁忌：
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
㈢ 新鮮的榴槤果肉是啥樣
新鮮的榴槤果肉是肉色淡黃，粘性多汁，酥軟。
榴槤肉是榴槤的果實，在泰國被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。
榴槤臭的原因：
形成榴槤氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴槤成熟時高度活躍，令榴槤果實散發出濃烈氣味。
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挑榴槤的方法：
1、看顏色。成熟的榴槤皮一般呈黃色，顏色越深，成熟度越高，榴槤越甜；表皮發青的榴槤不要買，那樣的果肉還是生的，不好吃。
2、看大小。一般個頭稍大的榴槤比小的更成熟更好吃。
3、看外觀。成熟的榴槤殼會自動裂開，殼裂開口越大越成熟。但也不要買開的過大的，因為開口越大，果肉越容易受到污染，所以最好買剛剛開口，或者開口小的。
4、搖一搖。拿起榴槤搖一搖，如果感覺裡面有晃動，說明果肉與外殼分離，已經成熟了。
5、捏硬刺。新鮮榴槤的刺既堅硬又扎手，想判斷榴槤的成熟度，可以捏一下相鄰的兩根刺，如果它們很容易就捏動，並且向一起靠攏了，說明這個榴槤的成熟度很好。
6、聞氣味。拿起來榴槤聞聞味道，氣味越濃重，說明榴槤成熟度越高。
7、看果肉。成熟的榴槤果肉顏色偏黃，摸起來軟綿綿的，這時候的果肉最好吃；如果果肉呈奶白色，摸起來硬硬的，說明還不成熟。
㈣ 介紹榴槤外形（50個子）
榴槤果實大小如足球，果皮堅實，密生三角形硬刺，果肉是由假種皮的肉包皮組成，肉色黃至白皆有，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有冰淇淋的口感，但因味道濃重異於其他水果，對榴槤果肉的接受程度因人而異。
榴槤果實可以成長至30厘米（12英寸）長，直徑15厘米（6英寸）。榴槤的形狀多是長橢圓形或圓形，顏色為綠色帶棕色，果肉呈淺黃色。
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營養
榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量147（千）卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克，還有許多微量元素，包括鉀。
名稱由來
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大夥一起品嘗，許多船員吃後對這種水果稱贊不已，竟把思鄉的念頭一時淡化了。
有人問鄭和，「這種果子叫什麼名字？」，他隨口答到：「流連」。榴槤與流連同音，後來人們就將它稱為「榴槤」。
參考資料:網路-榴槤
㈤ 榴槤肉是什麼樣子
乳黃色、味道甜而噴香、氣味濃烈。榴槤一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有七至八枚，主要視體型而定。
從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴槤的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。
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榴槤屬熱性水果，吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。榴槤中含有硫化氫、乙基氫化二硫化物等含硫物質，它那種令人要麼愛之香、要麼恨之臭的獨特味道，是源於其含有的硫化物所發出的，而這種含硫物質可影響肝臟對酒精的代謝，從而較易引起醉酒，也更容易出現酒精性肝損害。
而且榴槤所含的糖分和脂肪極高，難以消化，中醫認為其滋補強壯作用明顯，滋膩礙胃，多食容易「上火」。酒更是只宜淺嘗，不能豪飲。
㈥ 請大家幫我看下，這個榴槤果肉這樣子是不是壞的榴槤是剛開的。
新鮮的：
榴槤的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經是看起來非常干，非常硬的了，因為皮上的水分已經丟失。但此時您還要看裡面的果肉，變質的榴槤香味摻雜了甜味，並且味道也不太發散了，要努力聞才有香味。假如您能看見果肉的話，可以發現果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。若瓣發黃，榴槤可能已經爛了。壞的時候，肉軟到不行。
㈦ 榴槤裡面是什麼樣子的
榴槤裡面分為數個房室，每個房室中有一到兩瓣果肉，呈現乳黃色，質地柔軟，氣味濃烈，味道香甜，果肉中有兩到六枚種子，顏色為褐色或黑色，而且榴槤原產自汶萊、印度尼西亞、馬來西亞，目前在東南亞地區分布廣泛，我國海南、廣東也有所栽培。
榴槤裡面長什麼樣
榴槤品種較為豐富，常見的有金枕頭、青尼、長柄、谷葉套、貓山王、托曼尼、干堯等品種，其中金枕頭在每年夏季成熟，果殼為黃色，青尼榴槤產自泰國，果肉為深黃色，干堯榴槤是嫁接品種，保鮮期較短，只有三天的時間，不宜長途運輸。
㈧ 怎麼辨別榴槤肉是否變質
榴槤的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經是看起來非常干，非常硬的了，因為皮上的水分已經丟失。但此時還要看裡面的果肉，成熟的榴槤肯定是裂開的了，看榴槤屁股上開的口，新鮮榴槤的味道香味濃郁，有水果獨特的那種氣息，變質的榴槤香味摻雜了甜味，並且味道也不太發散了，要努力聞才有香味。假如能看見果肉的話，可以發現果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。
其實榴槤從外觀看就可以判斷榴槤存放時間的長短，一般越青表示榴槤就是生的，如果榴槤外觀的每一個包鼓都特別突出的話，一般就表示果肉多而且還是好的，不是壞的。
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未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
㈨ 什麼樣的榴槤是熟的怎麼樣判斷榴槤的好壞呢
什麼樣的榴槤是熟的？怎麼樣判斷榴槤的好壞呢？
1.淡黃色的榴槤是熟的，未成熟的榴槤呈綠色或綠松石色，表面看起來比較綠色。不要選擇這樣的榴槤。購買榴槤時，最好選擇淡黃色的。榴槤成熟度會更高。未成熟的榴槤整體看起來很鋒利，不是很光滑，而成熟度高的榴槤呈圓形，每個凸起的突起更多。裡面的果肉也比較飽滿。選擇榴槤時，最好選擇比較圓潤的榴槤，而不是整體鋒利度高的榴槤。
5.聞判斷榴槤的好壞，乾死的區別包包最重要的是聞到氣味。我們買的時候就湊近了聞聞味道。如果完全沒有異味，很有可能是裡面壞了。死包根本不能吃。它非常堅硬，沒有味道。 ，即使在冰箱里冷凍，也不能食用。如果氣味更甜，香味更濃，那你就可以放心買回家了。如果有酒味，一般是熟過頭了，不建議購買。