❶ 好吃不膩的虎皮青椒，在山西有什麼獨特做法
先把尖椒用手揪出根和瓤，洗凈後用刀拍扁備用。做一個碗汁，放一點生抽、蚝油、香油，拍一點兒蒜切成蒜碎放進去，可以放一點點料酒，中和一下碗里的調料。鍋里倒入適量油燒至六成熟，下入辣椒，炸至表面金黃色撈出來瀝干油。虎皮尖椒，對於愛吃辣的朋友來說就是兩個字過癮，對於不愛吃辣的人來說就是要命，哈哈哈。虎皮尖椒是集辣、酸、香、開胃，下飯於一體的家常菜。喝稀飯做一大盤都不夠吃，它的主料就是尖椒，在滾燙的鍋里煎至微微起皺時，起鍋燒油，爆香蒜末，加入適量的鹽，雞精，生抽，陳醋，蚝油，白糖調汁的料汁，咸於一體的特點。深受大家喜歡，也是川菜館里賣的比較多的一道家常菜。今天我就為大家分享一下虎皮尖椒的具體做法。
❷ 虎皮青椒的做法有哪些
虎皮青椒怎麼製作？
虎皮青椒
製作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
虎皮青椒製作步驟
1.新鮮辣椒洗干凈，去籽和白筋，瀝干水。
2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮（蠟質膜跟辣椒肉分離）。
3.辣椒翻面繼續炙烤，到辣椒水分稍稍焙乾，辣椒身上均勻燙出虎皮。
4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調味，淋入一點點醋。
5.翻炒收汁起鍋。
❸ 虎皮青椒的家常做法
食材：青椒，蒜、豆豉醬、鹽、白糖
做法：1 用小刀在青椒的表皮上劃上一些小口，注意力度，刀口不要劃得太深，以免破壞青椒的外形。
2 將鍋燒熱（即鍋中冒煙）後，把洗凈切好的青椒放入，用鍋鏟不停的按壓翻動。
3 注意看青椒的表皮，當兩面都呈現出虎皮的模樣之後就把它盛出。
4 往鍋中倒入適量的涼油，燒熱後放入蒜和豆豉，炒出香味。
5 將炕好的青椒放入繼續翻炒，之後加入少量的水燜一下。
6 最好放入少許的白糖以及鹽調味，炒勻後就可以出鍋了。
製作要點：1 青椒的挑選。要選鮮嫩一些，肉很肥厚的那種，吃起來口感會很好。
2 在給青椒表面劃口子的時候，注意口子的密度，不需要太密，能夠保證在烹制的時候入味即可。、
3 鍋一定要燒熱到冒煙的程度，再放入青椒。
PS：無論挑選的是辣的或者不辣的青椒，吃起來都是極度開胃的，頗有唇齒留香的感覺。並且青椒屬辣椒的一種，還有「維C之王」的稱號呢，所以不要再將青椒當配菜了，讓它也做一回主角吧，保證會很令人難忘！
❹ 虎皮辣椒怎麼炒
用料
主料
烹飪技巧
1、根據自己喜好辣椒的辣度選擇辣椒做這菜。
2、先加油和鹽炒出虎皮，最後加點糖醋味道更好。
❺ 簡單好吃的虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢
簡單好吃的虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法
教大家做一款簡單家常，開胃下飯的虎皮青椒。
注意事項
選擇青椒要選擇嫩點皮薄的，這樣做出來的口感較好。
煸炒的時候先用小火在鍋中煎，當兩面都變軟的時候，再改用大火就不會糊了。
❻ 虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢
虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法
食材
青椒 400g
大蒜 5g
姜 5g
1
將青椒放在水中泡洗干凈；
方法/步驟
❼ 虎皮青椒家常做法
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
只要將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。有疾患者應少食或忌食。
製作方法
做法一
食材
做法
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
1.青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，並根據口味選擇辣度適合的品種。新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩。
2.在加入油以後，翻炒動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。
3.起鍋前，淋點兒醋有利於提香。
4.青椒先不放油直接干煸，這樣就不會吸收太多的油分。
❽ 虎皮青椒怎麼做好吃
虎皮青椒
原料：青椒、鹽、醋、味精、色拉油
做法：
（1）青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油
（2）鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，軟嫩酸辣。
青椒的營養價值主要包括：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
❾ 虎皮青椒怎麼做最好吃
虎皮青椒是一道簡單常見的家常菜，清香味美，鮮嫩微辣，綿而不爛。虎皮青椒是一道來自四川地區的特色美食，由青椒經過簡單烹飪而成。這道菜通過多年的演變發展，有了很多經典的做法。
同樣的方法，省掉塞肉末的步驟就可以做出素版的虎皮青椒。注意做素版時，如果你能吃辣，甚至可以只切去青椒蒂，留籽一起做，辣辣的也很好吃的說。