A. 蒸飯和煲仔飯區別
蒸飯和煲仔飯區別為：主要食材不同、口味不同、地區不同。
一、主要食材不同
1、蒸飯：主要食材是黍米、紅棗、紅芸豆。
2、煲仔飯：主要食材是絲苗米，臘味，排骨，雞，牛肉，青菜，醬油。
二、口味不同
1、蒸飯：口味以香軟、糯、甜著稱。
2、煲仔飯：口味以咸、鮮、香著稱。
三、地區不同
1、蒸飯：是山西臨汾魏村鎮特有的傳統名優美食。
2、煲仔飯：是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。
參考資料來源：
網路——河西蒸飯
網路——煲仔飯
B. 臘腸蒸飯做法
朋友：你好！
這里將臘味蒸糯米飯的做法與你分享，希望能夠幫助你，望採納。 （早餐菜譜-中秋家宴的中式主食）
材料：糯米300克，冬菇20克，瑤柱10克，蝦米20克，臘腸150克，
臘肉100克，雞蛋3個，蔥花少許
炒飯調料：糖1湯匙，鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，香油少許。
做法：
1.糯米洗凈，用冷水泡5小時
2.冬菇泡發，去把切丁，泡冬菇的水留著，用小瓶子裝著備用；
3.蝦米洗凈，瑤柱洗凈用手撕成絲
4.在蒸鍋鋪一塊布，把糯米瀝干水，加入蝦米和瑤柱絲，一起進鍋用大火蒸30分鍾，每隔10分鍾往糯米撒一次泡發冬菇的水，每次撒完用筷子攪拌一下，繼續蒸
5.加入洗凈的臘腸和臘肉，繼續蒸15分鍾，關火，取出所有臘味切丁，糯米要用蓋子蓋好以防風干
6.把雞蛋打散並加適量鹽，用鍋煎成薄蛋皮，再切成蛋皮絲備用
7.熱鍋，倒入臘味丁，炒出香氣後撒料酒，加入冬菇丁繼續炒，然後加入糯米飯炒至完全鬆散，加生抽、糖、鹽和蔥花，充分翻炒至糯米飯表面有點焦黃，聞到焦香即可關火，滴上香油，上碟，加上蛋皮絲，撒上蔥花即可。開動啦！
小貼士：
1.糯米飯一定要蒸熟，不能煮熟，否則糯米吸水過多，口感不好
2.蒸糯米時會把糯米的水分抽干，因此要不時撒水補充，否則糯米會太硬，成夾生飯。有條件的可以高湯噴灑。
3.炒臘味會出油，因此無需額外放油；蔥花要炒過才香，必須在炒飯中途加入
4.炒到最後要注意充分翻炒，因為水分被炒得差不多時容易糊底，焦香的程度按個人喜好而定。炒到焦香並不是炒到糊。