① 懶人蛋撻的做法家常
食材
蛋撻皮 6個
牛奶 100克
白砂糖 25克
雞蛋 1個
准備6個蛋撻皮，解凍20分鍾。
方法/步驟
② 蛋撻的家庭做法簡單做法
1、 奶香蛋撻
食材准備:
蛋撻皮6個，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黃3個，玉米澱粉2勺，白砂糖一勺。
做法：
1、 把食材准備好
2、 牛奶加熱後，加一勺白砂糖攪拌均勻
3、 加入淡奶油繼續攪拌
4、 再加入兩勺玉米澱粉
5、 倒入蛋黃攪拌均勻
6、 攪拌後出現顆粒或泡泡用漏勺過濾一下
7、 調好的蛋液往每個蛋撻皮加入八分滿就行
8、 放入提前預熱的200度烤箱，烤上20-25分鍾
9、 蛋撻做好了
小貼士：
烤制過程多加觀察蛋撻表皮的變化，各家烤箱脾氣不同，烤出來的效果也不一樣。
2、 港式蛋撻
食材准備：
蛋撻液部分，雞蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋撻皮部分，低粉85烤肉，黃油45克，糖粉20克，雞蛋液6克，淡奶油4克，鹽0.5克。
做法：
1、 准備好所有食材
2、 雞蛋打散
3、 加入糖粉攪拌至糖粉融化
4、 加入牛奶和淡奶油
5、 攪拌均勻，蛋撻液完成
6、 蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上。
7、 黃油軟化，加入糖粉和鹽
8、 用手動打至黃油顏色變淺
9、 加入雞蛋液，用刮刀翻拌均勻
10、 篩入低粉
11、 翻拌至無乾粉，麵糊完全濕潤狀態
12、 包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時；
13、 從冰箱取出面團，分成七等份
14、 放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀；
15、 我的模具比較少，另一個用別的模具代替了；
16、 蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可
17、 入預熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鍾左右
18、 出爐後稍放涼即可脫模，完成
小貼士：
1、 有條件的話，將蛋撻液冷藏一個晚上，可以使味道更均勻融合；2、最後幾分鍾注意觀察下蛋撻顏色，撻皮上色了即可。
3、 榴槤蛋撻
素有"水果之王"美稱的"榴槤"可謂是人們現在很愛吃的，但是人們要是能把它們做成一些美食是不是更好呢？接著就看這里啦。
食材准備:
蛋撻皮16，純牛奶200克，淡奶油一勺，榴槤酥一勺，白糖一勺，雞蛋（蛋黃）三個。
做法：
1、 准備好所有食材
2、 用個過蛋器，過濾留下蛋黃
3、 一匙淡奶油
4、 下200克純牛奶，一匙白糖，一匙榴槤酥，全部加一起，攪均勻
5、 用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮，八分滿就行了
6、 烤箱先加熱五分鍾，把蛋撻放進上下火180度，二十五分鍾
7、 二十五分鍾後，拿出換個位再烤五分鍾
8、 烤好出烤箱，完成
小貼士：
榴槤有新鮮的買更好，烤箱每家的都有點不同火候，第一次烤的話就得在那裡看一下
③ 自己做蛋撻的做法大全
用料
蛋黃 3個
淡奶油 90克
牛奶 70克
白砂糖 20克（+5克）
入口即化的蛋撻的做法
所有原料混合均勻備用
④ 蛋撻烤多長時間多少溫度
准備好材料
⑤ 蛋撻怎麼做用什麼材料
牛奶 150克
細砂糖 40克
全蛋 1個
蛋黃 1個
淡奶油 140克
蛋撻皮 12個
原味蛋撻的做法
白糖加入牛奶中，攪拌至白糖融化
全蛋+蛋黃攪拌成蛋液，避免過度攪拌，避免氣泡產生
牛奶倒入蛋液輕輕混合均勻，然後再加入淡奶油後混合均勻
過濾蛋撻水3～4次，這步不可省略，不可省略，不可省略！！！
烤箱上下火🔥200度預熱
烤盤上鋪錫紙，蛋撻皮從冷櫃取出後直接擺放在烤盤上
將蛋撻水倒入蛋撻皮中，九分滿即可，九分滿即可，九分滿即可！！！
送入烤箱中下層，200度上下火烤25分鍾
1：淡奶油和牛奶比例可以自己適當調整，喜歡奶香味濃郁的，可以增加淡奶油比例，減少牛奶的分量，但是總重量不變即可！
2：過濾蛋撻水可以讓蛋撻口感細膩順滑，還能消除攪拌過程中產生的氣泡，所以別偷懶，這步不能省略。
⑥ 我需要一個卡通或者動漫的蛋撻的圖片，
是東京貓貓里的蛋撻嗎
⑦ 如何分辨蛋撻熟了沒
分辨蛋撻熟了沒，可以首先看一下蛋撻中間的顏色，一般中間呈現淡黃色，蛋液也已經凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固，可以拿個湯勺或者筷子戳一下中間部分，不粘住就說明已經凝固了。另外熟的蛋撻中間一般會帶有些許焦黃，也可以根據這個判斷。當然焦黃部分太多，或者接近焦黑了，就證明烤過頭了。
⑧ 好吃的蛋撻怎麼做
1．材料：
A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。3．將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4．案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5．把馬琪琳放在面片中間
6．將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊
特色美味蛋撻圖片
特色美味蛋撻圖片(19張)
被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
10．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11．放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12．蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13．最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
⑨ 蛋撻的製作過程
．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
3．將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4．案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5．把馬琪琳放在面片中間
6．將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
特色美味葡撻圖片
特色美味葡撻圖片(19張)
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
10．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11．放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12．蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13．最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
方法二
基本材料
葡撻
葡撻
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法
1．將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
⑩ 蛋撻的做法大全
蛋撻的做法大全
一，葡式蛋撻
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面團；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團；
4.蓋上濕毛巾，鬆弛10分鍾左右；
5.10分鍾後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重復再重復一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鍾；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鍾（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
二，水果蛋撻
材料
"塔皮的材料如下 9個","奶油 100克","糖粉 50克","麵粉 150克","蛋塔水的材料如下 9個","牛奶 200克","細白糖 100克","雞蛋小型 150克","香草糖粉 1小匙","草莓，奇異果 適量","自製奶油餡 適量"
做法
1: 1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如圖這種白鐵薄的模具在這里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖來代替，否則烤出的塔皮會比較粗。不如用糖粉來的細致。
2: 將塔皮的材料全部放在一個大碗中，用手充分抓拌成面團，撒上一些麵粉，操作時才不會粘手。將面團平均分成9份，雙手慢慢擠壓面團直到塔皮充滿整個模具。務必厚薄均勻！
3: 1、將蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小鍋中，小火煮到糖化了就關火，旁邊3個蛋打好之後加入牛奶中充分攪勻。2、拌勻後用過濾網將蛋塔水過濾。
4: 將蛋塔水倒入模具中，如圖約9分滿即可。烤箱先預熱10分鍾，將烤盤放入烤箱，180度，中下層，烤25到30分鍾。雞蛋大小不同，最好只倒9分滿，否則會溢出不好脫模，剩下的蛋撻水加些麵粉可以煎雞蛋餅。
5: 冷了以後，用手輕輕一壓，烤出來的蛋塔很容易就可以脫模了！這樣子就可以吃了。這也是我們家最常吃的蛋塔。
6: 如果宴客，只要在蛋塔上加些水果裝飾即可，中間可用鮮奶油或是和我一樣用自製的奶油醬也可，奶油醬可參考德國蛋糕里的內餡做法即可。