A. 麻辣燙到底是四川的還是東北的
「麻辣燙」這個詞來自於四川，「連鎖快餐麻辣燙」則屬於東北。
現在兩者已經完全分野，「樂山麻辣燙」和我們在平時吃的「快餐麻辣燙」完全不是一個東西了。
①「麻辣燙」最初的樣子
先說麻辣燙的詞源，麻辣燙三字來自於正宗四川火鍋的6個講究。
麻。辣。燙。脆。鮮。香。
麻辣燙是一個正宗的四川產品，也是火鍋的衍生產品。目前普遍來說，「麻辣燙」被認為來起源於四川樂山牛華鎮。樂山距離成都200公里，城內有名吃蹺腳牛肉、樂山燒烤、西壩豆腐、缽缽雞、甜皮鴨等親民美食，一直也是美食重鎮。
而火鍋一直本來就是四川省的名吃。改革開放以後，四川省內的低價的火鍋代表是三拖一，意思就是葷菜3塊素菜1塊。
火鍋本來就是親民的食物。
80年代民營經濟開花，樂山也誕生了麻辣燙這一產品。舌尖3里的「樂山牛華八婆麻辣燙」的老闆是在1988年開業的，而且他也是看別人開才學著開。最早的街邊麻辣燙非常簡陋，其實就是個攤子。要找錢，先擺攤。
麻辣燙最初的樣子，就是上圖。把火鍋的食材用簽子穿起來，吃多少拿多少。老闆直接幫你煮好拿出來。當時吃麻辣燙的歌謠是這樣的：「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸。」
②麻辣燙，從樂山到成都
因為吃起來非常的靈活，消費又不高，串起來的麻辣燙確實好吃。樂山離開成都不遠，也有很多樂山人直接去成都做麻辣燙，於是麻辣燙一火火到了成都。（我問了很多樂山人也問了不少成都人，大部分答是先開樂山後來成都，歡迎指正）
手提串串大概是這個樣，也是攤頭的。
但是在成都，麻辣燙是個新詞彙，「麻、辣、燙」三個字是形容火鍋的，太缺乏識別。於是到了成都，麻辣燙就改名叫了「串串」， 串串這個名字非常具有成都風味，因為成都人講話和愛講疊字，這個詞的發音是「喘竄兒」。
不過那時候的串串，叫做「手提串串」，手提的意思還是老闆要提著鍋子出門，其實也是擺攤，模式和樂山一樣。
這個業態確實非常生命力，大家也不滿足在街頭吃串串了，開始有部分老闆開了串串店。串串不再手提，這種串串店，老闆起名為「串串香」。1995年，武侯區的玉林路上開了第一家玉林串串香，到了96年袁記串串香也開了它的一家店。
開到了店裡，成都串串基本是這樣的。
到了2000年以後，麻辣燙三字已經傳遍全國，唯獨在成都市裡沒看到過麻辣燙三字。所以成都散打笑星李伯清也曾經表示過「成都沒的啥子麻辣燙」。
那時候成都街頭大多隻能看到玉林和袁記兩家串串香，紅鍋鍋底不要錢，吃完串串按簽數錢，長簽幾毛短簽幾毛。吃一頓經濟實惠。
樂山麻辣燙
但是「樂山麻辣燙」也在自行生長，從街頭也開到了店裡。這張是典型的樂山麻辣燙。說實話，和成都串串香沒有什麼太大差別。都是火鍋味，都使用「清油」為主，干碟子油碟子也沒什麼區別。
實際能感知到的差異就是成都用的是「火鍋鍋子」，而樂山用的是一個「火鍋壇子」。樂山壇子的設計其實更合理一點，比較好燙，簽簽頭不會浸在湯里。
③走出四川的麻辣燙
麻辣燙之名，我覺得和1998年上映的電影《愛情麻辣燙》分不開（裡面有學生時代的高圓圓）。當時的電影場景里，麻辣燙還是以三拖一的小火鍋為代表。但是麻辣燙三個字，已經跟著電影作為一個名號出去了，四川麻辣燙也開遍了大江南北。
回到最開始。麻辣燙這個詞來自於四川樂山，而連鎖快餐麻辣燙屬於東北。兩者已經完全分野，樂山麻辣燙和我們在沿海城市吃的快餐麻辣燙完全不是一個東西了。樂山麻辣燙是正餐，現在一般是多個人吃；東北快餐麻辣燙是一種快餐，一個人吃為主。
不過四川自己也誕生了屬於自己的火鍋類快餐，也就是冒菜。
B. 好喜歡吃麻辣鍋的，台灣麻辣鍋哪家好吃呢
天氣正涼，吃麻辣鍋的正合適！但是沒朋友又想吃怎麼辦！沒關系，其實自己一個人也能體驗吃麻辣鍋的爽感！一起了解有哪些人氣麻辣燙吧！
麻辣鍋怎麼做好吃
材料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張，麻椒10粒，干辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。
做法：
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出;干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.在鍋中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火鍋底料塊小火熬開，放入蔥姜蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入干豆腐絲翻炒，加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖，開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
小技巧：
1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥姜蒜切粗獷些，更能入味。
3.火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋蝦怎麼做好吃
麻辣香鍋蝦食材介紹
活蝦500g，姜1塊，蒜4顆，干辣椒適量，花椒適量，生抽1大勺，大蔥1段，八角3顆，食用油適量
麻辣香鍋蝦的做法步驟
1、新鮮活蝦。
2、從尾巴到數第二節用牙簽挑出蝦線。
3、辣椒用清水泡一會兒，以免容易糊掉。
4、泡好了洗干凈控水備用。
5、如圖處理蔥姜蒜。
6、鍋里放入適量食用油，是平時炒菜的雙倍量。
7、油溫七八成熱時，放入處理好的蝦翻炒。
8、炒到蝦殼呈透明狀，盛出備用。
9、鍋里留底油，放入蔥姜蒜花椒炒出香味。
10、放入干辣椒翻炒幾下。
11、放入處理好的蝦翻炒均勻。
12、調入一大勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
C. 常見的火鍋有哪些種類
常見的火鍋有哪些種類
1.麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的「鴛鴦鍋」，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的
2.海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的准備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
3.大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中葯材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬制等等，不但融合鍋中所有食材與中葯的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
4.椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。！椰子雞是一道海南菜，具有很強的葯用價值，讓想養生又不想離開火鍋的人們有了新的選擇！
D. 董子健稱「遇到四川火鍋尊嚴可以不要」，四川火鍋有多辣
四川火鍋，好像在人們眼裡都是非常辣那種，可是我覺得四川火鍋的重點是麻，而不是辣。其實真正能吃辣的是湖南人呢，想不到吧，好像四川火鍋，川菜在常人眼中都是挺辛辣的，挺下飯那種，倒是挺辣！
網友調侃說，如果一個四川人請你吃火鍋，還主動為你點上鴛鴦鍋，想必對你就是真愛了。那麼，四川火鍋可以辣到什麼程度呢，首先就是鍋底，牛油鍋底作為底料，花椒干辣椒放30克，再加上有四川麻辣火鍋底料的加持，米酒調香，這樣的雙重辣度刺激你的味蕾，光是想想，就已經是夠辣了。在一期極限挑戰中，眾人比拼吃九宮格的場景，幾個人都辣到滿臉通紅，大家想想，還是九宮格火鍋，並不像傳統意義上的一大鍋，幾個人辣到石化，就連表面淡定的三石老師據說節目完後去了醫院，你們就可以想想辣的程度了！
E. 重慶人都喜歡吃很辣的火鍋，這是為什麼
提到重慶，外地人想到的是山城，是火鍋。說起重慶人，那都是喜歡吃辣、能吃辣，尤其愛吃火鍋的主兒!
總的來講，重慶人吃火鍋是自然形成的文化歷史，你真的要問為什麼要吃，他們會傻呵呵的回答：其實也沒啥好吃的，就是久了不吃，就會想念。
F. 海底撈火鍋菜單
全青椒火鍋 61元
青椒魚頭 61元
紅番三鮮 61元
紅番湯火鍋 (無渣) 61元
紅番湯鴛鴦 61元
紅油火鍋 59元
菌湯火鍋 63元
菌湯火鍋 (三鮮) 63元
菌湯火鍋 (鴛鴦) 63元
菌湯無渣鴛鴦 63元
牛油火鍋 (麻辣) 80元
牛油火鍋 (鴛鴦) 80元
三鮮火鍋 59元
蹄花麻辣火鍋 59元
無渣火鍋 (麻辣) 59元
無渣火鍋 (鴛鴦) 59元
香辣黃辣丁麻辣 59元
香辣黃辣丁鴛鴦 59元
香辣牛蛙火鍋 (麻辣) 59元
香辣牛蛙火鍋 (鴛鴦) 59元
香辣魚頭 (麻辣) 59元
香辣魚頭 (鴛鴦) 59元
鴛鴦火鍋 61元
鴛鴦清真鍋 61元
配菜類見圖片
G. 求火鍋圖片真實求吃火鍋圖片，真實！
吃火鍋的圖片如下：
火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
(7)辣火鍋圖片高清擴展閱讀：
火鍋文化
火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。
若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。
在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。
H. 自製簡單麻辣火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海泡椒、干辣椒、花椒
郫縣豆瓣、胡椒粒、八角
桂皮、草果、香葉
當歸、白芝麻
蔥片、姜段、蒜粒
鹽、糖、料酒、蚝油
自製麻辣火鍋的做法
鍋裡面多倒油，小火，放入干辣椒、花椒、三分之二八角。 小火用油炒出香味。一定要多多油，小小火，要有耐心。
小貼士
1，其實可以加大棗兩粒，桂圓兩粒，吃起來更滋補。
2，湯底用骨頭湯或者雞湯或者羊肉湯更美味。
I. 求火鍋圖片真實求吃火鍋圖片。