㈠ 大芥菜魚頭湯的做法圖解，大芥菜魚頭湯怎麼做
主料
海魚
200克
瘦肉
50克
芥菜
100克
輔料
薑片
1塊
蔥段
3根
花生油
1勺
鹽
1勺
步驟
1.適量海魚清理干凈後備用。
2.少量瘦肉切絲，姜切片，蔥切段備用。
3.芥菜洗凈在中間切斷備用。
4.鍋內水開後倒入海魚到鍋內。
5.加入姜入鍋內蓋上鍋蓋。
6.待水再開後就馬上把魚撈出來。
7.加入切好的瘦肉入鍋內。
8.倒入芥菜入鍋內。
9.加適量花生油。
10.加一勺鹽調味，蔥花放入鍋內即可。
㈡ 芥菜肉厚脆嫩是腌制酸菜最好食材，大葉芥菜有哪些做法
一、炒清芥菜
原材料：芥菜2棵、花生米1小把、生薑小塊、植物油適量、鹽1茶匙、鮮蔬粉適量
做法：
1.芥菜洗凈，把菜葉和菜幫子分開改刀，准備點薑末；
2.將芥菜焯水備用；
3.抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，慢慢把花生米炒熟，撈出備用；
4.熱鍋入油，放入薑末炒香；
5.倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻動幾下，撒入花生米；
6.加點鹽和鮮蔬粉調味，出鍋。
四、薄腌芥菜
原材料：芥菜2棵 小米椒3個、薑片一小塊、鹽1勺、鮮生抽1勺、鮮蔬粉小勺、食用油適量
做法：
1.新鮮芥菜洗凈，掛在通風處、晾乾表面水分；
2.晾乾的芥菜表面會有點發白；
3.將芥菜切碎；
4.鍋燒熱，放入芥菜碎，攤開來炒（中火）；
5.炒至芥菜水分蒸發，加入一勺鹽，翻炒均勻；
6.將炒好芥菜碎放入碗中，蓋上兩片芥菜葉；
7.薄腌一天後，小米辣和生薑切碎，准備炒芥菜；
8.鍋燒熱，倒入菜籽油燒熱後，放入辣椒和薑末翻炒出香味；
9.倒入薄腌過的芥菜翻炒均勻，加鮮醬油和鮮蔬粉調味；
10.翻炒均勻即可出鍋，一碗炒芥菜，清甜爽口。
㈢ 怎樣燒湯好吃
煲湯想好喝水量要控制好
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
㈣ 大葉芥菜怎麼做好吃呢
老家一年到頭，家裡的青菜都是吃不完的，婆婆在院子里，種滿了各種青菜，說是自己種的味道好，而且吃起來放心，在眾多蔬菜中，比較搶手的就是大葉芥菜，吃著口感很鮮嫩，然後有著濃郁的青菜香氣，現在豬肉那麼貴，不如多吃這道菜，幾下子就炒一盤，比肉好吃多了。
大葉芥菜怎麼做好吃呢？美味又營養的，最簡單的做法就是加入皮蛋一起煮湯，從小就開始吃的菜，從來沒有吃膩過。
3、芥菜直接下鍋，用大火去進行翻炒，注意青菜一定要大火炒，這樣才能保持鮮綠嫩爽。隨後將料酒還有胡椒粉下鍋，炒出香氣之後，我們在加入白糖與醬油，一起炒勻之後放食鹽如果，等菜梗都炒軟了，這道美食就算是做好了。
㈤ 如何燒魚頭湯
魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
中文名魚頭湯分 類大眾菜口 味咸鮮主要食材鱅魚或草魚（大魚）頭功 能增強男性性功能配 料川芎，白芷，天麻，生薑，鹽
配料編輯
鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。 [1]
工具編輯
炒鍋、電磁爐、燉盅
製作方法編輯
魚頭湯有關圖片
魚頭湯有關圖片(17張)
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
步驟編輯
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。 [1]
注意事項編輯
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯里放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油里炸。
功效編輯
魚頭湯其他系列
魚頭湯其他系列(18張)
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
㈥ 嘎菜怎麼燒
嘎菜是廣東話,普通話是叫芥菜。
食材明細
主料
苦芥菜一把
紅椒適量
蔥適量
蒜適量
- 輔料
油適量
鹽適量
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成品圖。
清炒苦芥菜的做法步驟
芥菜魚頭湯
做法一：
用料
大芥菜 一棵
大魚頭 半隻
姜 一大塊
大芥菜魚頭湯的做法
1、大芥菜洗凈切大塊備用
2、魚頭洗凈涼干水，熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用
3、剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會
4、加入適量開水放入魚頭，燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可
做法二：
調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鱅魚頭：2個（約800克）姜：3片水：5碗鹹蛋：1隻大芥菜：3棵
做法
1. 洗凈芥菜，摘好；把鹹蛋磕入碗里；
2. 魚頭除凈魚鰓，斬件，洗凈瀝干水，加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鍾；
3. 熱鍋放3湯匙油，放魚頭和薑片，煎至微黃；
4. 把清水倒入鍋里，煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛，放入芥菜和鹹蛋，用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛，煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味，要試味後再下鹽，趁熱飲用。
食材用料
芥菜500克
姜蒜適量
鹽適量
雞精適量
清炒芥菜的做法
1.芥菜兩顆，掰開葉子。
2.芥菜梗切成斜刀狀洗凈。
3.葉子隨意撕開洗凈備用。
4.姜切絲，蒜切末備用。
5.熱鍋燒油，爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟時放入葉子一起炒。
7.放入鹽與雞精炒勻即可關火啦。
8.很清淡的小菜