① 咖啡最簡單拉花怎麼做
咖啡拉花的方法可以分為三大類：直接倒入成形法、手繪圖形法和篩網圖形法.
1、直接倒入成形法所指的就是使用發泡後的牛奶，在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態之下，迅速將其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡與espresso融合到一定的飽和狀態後，運用手部的晃動技巧使牛奶泡利用水紋波動的原理，浮置於espresso的表面上，並利用各種不同的晃動控制技巧而形成各式各樣的圖形。其形成的圖形又分為兩大類，第一類為各種心形與葉子形狀線條的組合圖形。第二類為具象的動植物線條圖形。
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直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困難的方式。因為這種方式必須注意各種細節，從espresso的狀態、牛奶發泡的方式與組織細致程度，到兩者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花圖案成形的時間是十分短暫的，所以還需要非常流暢而且有節奏的動作和迅速精確的手部晃動技術，而大部分人就會因為沒有辦法達到這些要求而退卻，因此想要成為真正的咖啡拉花高手，就要不斷地認真練習哦！
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手繪圖形法，就是在已經完成espresso與牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合時產生的白色圓點或不規則圖形，使用牙簽或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。其圖形大部分可分為兩種，一種為規則的幾何圖形，多是使用各種顏色的醬料在完成融合的咖啡表面上，先畫出基本的線條，再利用牙簽或針狀物勾畫出各種規則的幾何圖形。另一種為具象的圖案，例如，人像、貓、狗、熊貓等動物圖形
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大部分都是現在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，並在融合時輕微晃動手腕，使咖啡的表面上形成圖形狀波紋圖形，再以圓形狀波紋圖形為底，利用牙簽或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在其咖啡表面勾畫出各種具象圖形。這些手繪圖形法的方式並不像直接倒入成形法如此困難，只要掌握住一些細節重點，便可以在作出十分漂亮的手繪圖形了。
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篩網圖形法的原理十分簡單，一般來說分為兩種表現方式，第一種方式就是在牛奶做完發泡動作後，先靜置約30秒左右讓牛奶跟奶泡產生一定程度的分離效果，然後利用湯勺先擋住部分的奶泡，讓牛奶跟espresso先行融合，再使用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡表層形成雪白狀的表面，之後利用刻有各種圖形或字樣的網版或篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，撒上可可粉或肉桂粉在各式網版及篩網上，使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。
2、第二種方式與第一種做法相似，但不同之處在於，牛奶做完打泡動作之後不要等待，直接讓牛奶泡跟espresso進行融合動作，要特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡。然後利用刻有各種圖形或字樣的網版及篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，隔著各式網版及篩網撒上白糖粉，使其表面呈現出各種圖形或字樣。
3、篩網圖形法是所有咖啡拉花技巧中最簡單的方式，你可以自己刻出各種圖形或字樣的網版，也可以再配上簡單的手繪圖形法加以變化，創造出更多有趣的圖案。
直接倒入成形法
手繪圖形法
篩網圖形法
② 咖啡拉花的技巧及操作順序介紹 做一杯完美的拉花
咖啡拉花的技巧及操作順序介紹 做一杯完美的拉花
咖啡拉花製作方法
1 打奶:最重要的技術,雖然不是很高深但是需要長時間的練習,要求奶泡細膩圓滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角,根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。 3 心!最基本的拉花技術,如果朋友們想做的。 其實“拉花”(雕花)所呈現的並不一定是一朵花,通常是一片類似蕨類植物的葉子。因為很吸引人,所以有人便在這樣的基礎上開發。 咖啡是可以用其他的,因為拉花其實不僅是增加視覺效果,有時候還能夠減少咖啡的苦澀,讓咖啡變得細膩拉花的牛奶是要全脂牛奶,。
咖啡拉花的步驟
一、奶泡的製作hexun1: 1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過奶泡壺的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。 2、 將牛奶加熱到60度左右,但是不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。) 3、將蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地抽動三十下左右即可 4、移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。 二、拉花方式: 1、沖煮Espresso,。
咖啡拉花的方法
咖啡拉花技巧1 打奶:最重要的技術,雖然不是很高深但是需要長時間的練習,要求奶泡細膩圓滑,前往不要有大的奶泡。2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角,根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。3 心!最基本的拉花技術,如果朋友們想做的更出色,就必須要把心的形狀做好 4 樹葉!樹葉是根據心的形狀改變而來的,主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀,然後繼續向下5 一些羽毛,蘋果,雙心,雙樹葉等等就要靠大家多練習7 只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。8 咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用,而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。9 太小的杯子需要太多的技術經驗,建議朋友們做咖啡拉花。 我給你提供個地方你搜索下夢幻調酒師的白山黑水板塊里有
咖啡拉花的技巧
一、奶泡的製作: 1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過奶泡壺的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。 2、 將牛奶加熱到60度左右,但是不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。) 3、將蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地抽動三十下左右即可。 4、移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。 二、拉花方式: 1、沖煮Espresso,。 "Latte" 在歐洲是牛奶的意思,人們把牛奶倒入咖啡後產生圖案線條,慢慢地變成一種藝術,茶葉稱之為 "Latte Art"。咖啡拉花藝術使。 原料價格愛是一種愛和被愛著的感覺,一種心靈的默契,一種刻骨銘心的思念,一種無須回報而心甘情願的付出,一 種 為愛人的幸 福努力去打。
咖啡拉花的問題
最佳答案1：那說明你的奶沫沒打好,也就是失敗的 失敗的原因有很多,像奶泡壺,裡面有睡,不夠乾燥,或者是牛奶選擇的不對,還有就是打奶泡的方法不對 你可以在打完奶泡之後靜置30秒鍾,然後用勺子挖出最上面的粗糙的奶泡,然後用勺子挖放在咖啡上,飯後在奶泡的中間把剩下的奶泡壺里的奶泡都倒在咖啡杯中 最佳答案2：請問你是不是直接就把打出來的奶泡倒進咖啡中啊? 額。那樣的話的確有些問題 首先我推薦你使用雀巢的全脂牛奶打奶泡,如果沒有雀巢的話,用伊利純牛奶也可以。 打出細膩的奶泡,再用勺子慢慢倒入咖啡中,然後最後加牛奶 如果不懂+我Q464839442 我慢慢教你 拉花呀拉花!為何總是讓人又愛又恨?有人想盡辦法,就是畫不出那朵花!換牛奶,換mini噴頭,看schomer教學錄 影帶,越想畫出來。 首先說你咖啡的泡泡,這個跟你使用的.咖啡沒有關系,出現泡泡有兩種情況,第一,粉太粗或者粉沒壓緊,流速太快造成的:第二,。 我作為一個咖啡師,我來說,牛奶如果打奶泡選擇雀巢,而它們是有生命力的機電。不要讓他們很燙。它們達到65°以上樣子就壞死了氧化。 呵呵貌似你很專業的樣子?咖啡師哇 哈哈哈~老m拉花~笑煞我也!
latte的拉花技巧
首先奶泡要打均勻細致!其次澆入奶泡的時候手要放鬆,其次就是多練習了! 杯口的拉花讓咖啡身價倍漲 在歐洲“ Latte“是牛奶的意思,利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸。
咖啡的拉花
一、 我在教學員過程中採用的方法。 第一步,先讓其了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程,明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼,明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。 第二步,讓其學會如何用噴頭接觸奶面,選點的位置、選點的深度。 第三步,讓其認識兩個溫度。一個是發泡的起止溫度,一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於初學者來說是非常重要的,這直接關繫到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡,牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃),這可以延長發泡時間,使其能發泡充分泡沫細膩,然後打開蒸汽閥,對牛奶進行發泡。發泡至和我們人體溫度一致的時候(手感不冷不熱),發泡截止。 接下來說說打奶。
哪裡可以學卡布奇諾的咖啡拉花
其實很簡單,有條件弄台咖啡機,沒有條件自己買個手動的打奶泡的,然後自己練,多動動腦總結下一會兒就自學出來了,拉花的關鍵是有沒有打出一缸好奶泡,先告訴你一個最簡單的玩法,沒什麼技術含量,咖啡,然後灌奶,然後在面上搖一層奶泡蓋著,然後用巧克力醬在面上畫橫三杠,豎三杠,然後用一根小竹簽開始從內向外作圓周運動,然後就OK啦,或者畫圈,然後用簽子找好圓面積的間隔往外挑直線弄個多邊形,然後再往內挑,就是一朵花了。至於拉的沒東西練沒辦法的 在市面上有書教學,可以自己練,書里有比較詳細的步驟和手法。 你可以買一個奶泡機,把牛奶打成奶泡就可以拉花了。 其實很簡單的
咖啡拉花如何打奶泡
卡布奇諾咖啡的沖泡步驟: 步驟一: 倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿,然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二:將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好,灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在義大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶油,如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶,所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得一提的是:因打奶泡時,表面奶泡與空氣混合較劇烈,所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去,如此便可以喝到最細致的部分。 此外,由於奶泡與空氣接觸後,會影響它的綿密度,因此瑪琪雅朵在做好後應盡快喝完。
;③ 咖啡拉花怎麼做，需要什麼材料
咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，脫脂牛奶此外可能還需要一些額外的輔助工具。具體做法：
1、先製作奶泡，要注意的是准備的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證打出細膩綿密的奶泡。如若不然，拉花失敗率會非常高。
（1）往600毫升拉花鋼杯里倒入牛奶，至凹槽處。
(3)咖啡高清拉花圖片擴展閱讀：
咖啡拉花是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
④ 可以拉花的是什麼咖啡
花式咖啡可以拉花。
花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。 1、花式咖啡不只是拉花。其實花式咖啡並不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。
花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。
卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵都可以拉，也可以不用拉。拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經過人為的因素形成比較有規則的畫面。其實花式咖啡都可以拉花，不過卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。大概拉花就是從卡布奇諾開始的吧。
⑤ 咖啡上為什麼要做漂亮的拉花
拉花釋義
咖啡拉花英文名是Latte Art（即拿鐵藝術）。
首先，咖啡必須是espresso（意式濃縮咖啡），通常分量只有30ml，上面有一層漂亮的油脂（Crema）；
其次，牛奶必須用咖啡機自帶的蒸汽噴頭加熱並打發，才能產生細致綿密的奶泡；
最後，咖啡師使用一個帶尖嘴的拉花杯將奶泡有技巧地倒到裝著espresso的杯里，通過手的晃動形成心形或樹葉等圖案；
一杯堪稱Art（藝術）的Latte 完成。
⑥ 咖啡拉花是怎麼做的
首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃咖啡拉花動拿著拉花杯(打奶缸)的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。
咖啡拉花分為兩種工藝，即:拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。現在的咖啡雕花藝術可以畫出較為復雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。較為突出的是以宮崎駿的《魔女宅急便》的琪琪為主題的咖啡雕花。
一、奶泡的製作
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。
二、拉花方式
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子里已經半滿了)。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的"之"字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
搜索發現
⑦ 咖啡拉花怎麼做去哪裡可以學
現在，隨便問一個初中高中生將來想做什麼，其中有不少會說開一家西點店或者咖啡店。其實夢想不分高下，想開店的，並不比想當科學家的差，遵從自己的內心並為之努力，才是成功的真諦。關於「學西點怎麼樣？」「在哪學西點好」等等之類的問題，為大家講解了許多，在這里，再為大家溫習一遍，那就是西點是朝陽產業，前景誘人，要學西點就到鄭州新東方烹飪學校。
3.拉花
咖啡的味道和口感很重要，但外形也一定重要，而咖啡拉花，正是這咖啡外形上不可或缺的關鍵步驟，拉花拉好了，那麼會給整體的咖啡提升不少質感。所以，如何做一杯色香味俱全的咖啡，還是要到新東方烹飪學校看看的。
鄭州新東方是一所烹飪院校，也是是一所西餐西點學校，教得了廚師、西點師，也培養的了咖啡師、西點師。另外，「技能+學歷」的教學模式下，讓學生能學的了真技術，也能拿到學歷，所以初中畢業、高中畢業的學子們，完全可以放心來校哦。
⑧ 卡布奇諾怎麼拉花
工具/材料：一杯泡好的咖啡、一杯奶泡。
1、在咖啡表面1/3處選點注入，咖啡杯傾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
⑨ 咖啡雕花如何操作，輕松雕刻出自己的精緻時光呢
咖啡雕花如何操作，輕松雕刻出自己的精緻時光呢？
不經意間，咖啡都已經成了生活當中必不可少的一部分。你在家喝多了比較多的是哪些咖啡？速溶性？現代美式？芝士奶蓋？拿鐵咖啡？估計你一定也要來一杯花式咖啡更有儀式感吧。但對於絕大多數人來說，拉花咖啡可以說是有很高的難度系數。
咖啡拉花手藝分為兩種，一種就是常見的拉花，一種是主要表現更豐富的雕花。拉花便是在萃取的咖啡中應用泡開的牛乳拖出圖案設計，雕花則是在沖調好一點的咖啡表層應用帶顏色的服用糖槳和木簽來「雕」出自己想要的圖案設計。
第三步
將奶泡打發為原大小的2.5倍左右，將做好的奶泡取下。看已經是很細膩的奶泡了。將做好的奶泡混和入提純的萃取咖啡液里。
將奶泡覆蓋在杯麵，用奶油乳酪擠壓花型。用拉花針或木簽向杯外側劃到平行線，等份劃2次後，再向里劃一次。雕花咖啡就做好，再不用去咖啡店，在家也能輕輕鬆鬆享受。如今不用羨慕別人了，享有高品質生活吧，還有機會又為你的好朋友手工製作一杯～
⑩ 咖啡拉花是個什麼鬼
咖啡拉花的做法有兩種，是這樣的：
1. 傳統拉花 先在咖啡杯中倒入意式濃縮咖啡，將用倒入奶泡，倒入奶泡時通過有規律地抖動和旋轉手臂在咖啡表面形成一定的圖案。
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