① 拉麵配料里的黑木耳絲是什麼品種的 是黑木耳嗎
這個拉麵里的木耳不是黑木耳，它的學名叫毛木耳。毛木耳長的比較大而厚，顏色也淺，背面毛較長，吃著口感脆而爽口，適合冷拌。它的營養低於黑木耳，口感不及黑木耳細膩，產量比黑木耳高，價格比黑木耳低。所以在市場上常被冒充黑木耳來銷售。
② 木耳泡開了還是有一層白色的東西，是發霉嗎沒怎麼洗，吃進去會有事嗎
這是白背毛木耳，不是黑木耳，有白色的是正常的，不是發霉，洗掉就可以了。
白背黑木耳又稱毛木耳(不同於東北黑木耳)，別名單葉蔓荊、蔓荊子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細小的絨毛，對治療和預防中老年人心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有奇特的療效，對老年人便秘也有很好的防治效果。
③ 木耳的種類
1、木耳：實體叢生，常覆瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，干後強烈收縮。
2、毛木耳：實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，干後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干後強烈收縮。不孕麵灰褐色至紅褐色，子實層面紫褐色至近黑色，平滑並稍有皺紋。
3、皺木耳：實體群生，膠質，干後軟骨質。幼時杯狀，有明顯的皺褶並形成網格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；孢子圓柱形，稍彎曲，無色。
4、燕耳：房縣的黑木耳因其「形似燕，狀如飛」，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的「木耳之鄉」，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。
(3)什麼叫毛木耳圖片擴展閱讀：
中國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧縣和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，雲南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。
湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。
④ 黑木耳和毛木耳是一個品種嗎
不是一個品種。
毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背後呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。同樣的做法，黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道差一些。
⑤ 很大的木耳是什麼品種
很大的木耳是什麼品種？
好些品種都挺大的呀
黑花一號的主要特性：黑花一號，系從東北某地的段木上分離獲得的菌株，中高溫型菌株，菌絲體生長溫度范圍5~36℃,以23~28℃為最適宜，在14℃以下和36℃以上受到抑制，菌絲耐老化，抗性高。子實體適應15~32℃的溫度范圍，20~34℃出耳，25℃左右出耳的耳芽密集，出耳整齊，耳片多而大，朵形大，產量高，質量好。
在小孔木耳栽培中，表現良好，與其它「小片木耳」沒有差別。該菌株適應基質廣泛，可適應木屑、棉籽殼、玉米芯等基質栽培，抗性和適應性較強，生物學效率一般可達12%左右，高者可超過15%,商品率95%左右，為近兩年北方地區主栽種之一。
毛耳781的主要特性：這是個傳統的毛木耳菌株，具有朵型大、耳片厚的特點，另外，生產上表現的適應性強、產量穩定等特點，也是該菌株一直沿用的關鍵所在。
⑥ 木耳八大品種
黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳、秋木耳、春耳、伏耳。
1、黑木耳：
黑木耳，別名黑菜，桑耳，本菌，樹雞，木茸，因為外形似人體耳朵，加上顏色為黑褐色而得名；黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。
2、毛木耳：
毛木耳，又叫做黃背木耳，營養成分和黑木耳的相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效，其中所含的粗纖維含量比較高，這些纖維素對於人體內的食物消化，吸收，代謝都有很好的促進作用；在毛木耳的耳背茸毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。
3、房耳：
房耳，別名房縣黑木耳，產自於湖北省房縣；房縣位於湖北省西北部，介於大巴山和武當山之間，是我國著名的黑木耳生成基地，中外馳名的「木耳之鄉」。房耳以色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，又因其「形似燕，狀如飛」，被稱為「燕耳」，有「山珍之王」的美稱。2009年5月，國家質檢總局批准對房縣黑木耳實施地理標志產品保護。
4、皺木耳：
皺木耳，子實體一般比較小，富含膠質，耳形或圓盤形，無柄，著生於腐木上，直徑多在1-7厘米×1-4厘米。子實層生裡面，淡紅褐色，有白色粉末，有明顯皺褶並形成網格，外面稍皺，紅褐色。孢子透明無色，光滑，圓筒形，彎曲，10-13微米×5-6微米，擔子棒狀，三橫隔。
5、白木耳：
白木耳，別名銀耳，雪耳，銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱；銀耳子實體純白至乳白色，直徑大概在5-10厘米左右，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
⑦ 真正的野生木耳是什麼樣的
真正的野生木耳，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。
人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富。
(7)什麼叫毛木耳圖片擴展閱讀
野生木耳營養豐富，蛋白質的含量相當於肉類。它是大米、白面、蔬菜等食品不能相比的。木耳中維生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍，比牛、羊、豬肉高3-5倍。鐵質比肉類高100倍，鈣含量是肉類的30-70倍，因此，木耳不僅好吃，而且葯用價值極高。可用木耳食品進行食療。
從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
⑧ 這是什麼菌
毛木耳。那毛木耳有和黑木耳都有哪些區別呢？