❶ 西餐廳菜單
1、波爾多紅酒鵝肝批，鵝肝酒香味十足，切一塊入口，味道厚實且滑而不膩。配上剛烤出爐的白麵包，抹一條鵝肝油，油汁在舌中化開，香氣四溢。
❷ 中英文西餐廳菜單PPT
【西餐廳菜單】西餐廳中英文菜單名稱 西餐菜單設計
西餐菜單（Western-style food menu)
一、頭盤及沙拉類
1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）
2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）
3、培根金針卷
二、湯類
1、奶油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）
2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup ）
3、西蘭花蘑菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）
三、肉類（正餐）
炸培根雞肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls
烤檸檬雞腿配炸薯條 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries
紅燴牛肉 Stewed Beef
西冷牛排配紅酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce
T骨牛扒 T-Bone Steak
蜜制烤雞翅 Roast Beef
青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce
燴牛舌 Braised Ox-Tongue
羊肉串 Lamb Kebabs
黃金大蝦 Grille king Prawns
蒜茸大蝦 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter
海鮮通心粉 Macaroni with Seafood
海鮮比薩 Seafood Pizza
肉醬義大利粉 Spaghetti Bolognaise
金槍魚三文治 Tuna Fish Sandwich
烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich
健康三文治 Healthy Sandwich
土豆泥 Mashed Potatoes
四、甜品
英式水果蛋糕 English Fruit Cake
綠茶乳酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake
義大利提拉米蘇 Italian Tiramisu
巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake
白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee
芒果布丁 Mango Pudding
五、餅干及其它
手指餅 Lady Finger
巧克力曲奇 Chocolate Cookies
楊氏`葡式蛋塔
巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream
綠茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream
哈根達斯冰淇淋
冰糖蓮子銀耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup
巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake
水果丹麥 Fruit Danish
牛角包 Croissant
全麥包 Whole Wheat Bread
吐司麵包 Toast
❸ 一份西餐菜單
醬香鴨舌(臘鴨舌200g) 18元
Fragrant ck tongue of sauce (ck tongue 200g) 18yuan
白切羊肉(羊肉200g)
Quick-boilde Mutton(mutton 200g)
醋椒海蜇(海蜇頭200g)
Vinegar pepper jellyfish(jellyfish 200g)
麻辣筍干肚絲(筍干20g肚尖180g)
Spicy dried bamboo shoot pork tripe(dride bamboo shoot 20g pork tripe 180g)
農家小魚干(小魚200g)
The farmer dried fingerling(fingerling 200g)
醉魚干(草魚干)
Liquor-saturated dried fish (dried grass carp)
西湖醬鴨(醬鴨)
West Lake sauce ck(sauce ck)
白切雞(本雞)
Quick-boilde chicken(chicken)
美味肘花(肘花)
The delicacy elbow (elbow)
雞汁肉凍(雞肉凍)
Chicken juice aspic(chicken juice aspic)
酒香鳳爪(雞爪)
Wine fragrant phoenix's claw(chook』s claw)
鹵水鵝翅(鵝翅)
Brine goose's wing(goose』s wing)
鹵水雞翅(雞翅)
Brine chicken's wing(chicken』s wing)
剁椒鵝翅
Chop pepper goose's wing
剁椒牛肉(牛肉)
Chop the pepper beef(beef)
苔菜花生(花生 苔菜)
Tai Cai goober(goober and Tai Cai)
香菜乾絲(香乾 香菜)
caraway Gan Si(caraway and Gan Si)
滿台跳(河蝦) 時價
The full set jump(shrimp) current price
農家小蘿卜(小蘿卜)
Farmer radish(radish)
焦醬黃瓜(黃瓜)
Jiao Jiang cucumber(cucumber)
川味泡菜(包心菜)
Sichuan's pickles(cabbage)
農家蘿卜片(白蘿卜)
Farmer radish slice(radish)
芝麻腰果(腰果)
Sesame cashew nut(cashew)
橙香馬蹄(馬蹄)
Orange fragrant horse's hoofs(horse』s hoofs)
蔥油窩筍(窩筍)
onion oil bamboo shoot (bamboo shoot
拌雙脆(窩筍 小蘿卜)
Ban shuang cui (bamboo shoot , radish)
醉棗(紅棗)
Liquor-saturated date(date)
家鄉八寶菜(各類時蔬)
Eight treasure vegetableses of home town(current vegetableses)
麻辣筍干(筍干)
Spicy dried bamboo shoot(bamboo shoot)
雞汁拌黃瓜(黃瓜 )
The chicken juice mixs the cucumber(cucumber)
秘制腎豆(白雲豆)
Make beans secretly(beans)
美味皮蛋(皮蛋)
Delicacy preserved egg(preserved egg)
八珍豆腐(豆腐)
Eight treasure bean curd(bean curd)
水果色拉(各類水果)
The fruit salad(fruit)
筍乾菜芯(小青菜 筍干 )
Dried bamboo shoot and greengrocery(dried bamboo shoot,greengrocery)
點心 Pastry
日式飄香卷(三明治、香蕉、豆沙)1.5元/只
Japanese float fragrant winding(sandwich,banana, sweetened bean paste)1.5yuan each
碧綠蒸餃(雞脯肉、鮮蘑菇、菠菜汁)1.5元/只
Bi Lv mpling(chicken, fungus, spinach juice)1.5yuan each
三鮮鍋烙(蝦仁、韭菜、金針茹)1.5元/只
Three Xian Guo Lao (shrimp,leek, mushroom)1.5yuan each
冰花煎餃(韭菜、豬肉末)1元/只
The ice flower fried mpling(leek, dogmeat)1yuan each
灌湯小籠包(皮凍、豬肉末)10元/籠
Infuse the soup small steamed bun(flour,dogmeat)
香芋棉花球(棉花糖餡、香芋)1元/只
The pan of three kinds of delicacies is baked
芝麻甜餅1元/只
Sweet round flat cake of sesame
蕎麥餃1元/只
Buckwheat mpling
奶油小刀切8元/份
The butter penknife slice
龍游石窟餅1元/只
LongYou grotto cake
南瓜發糕8元/籠
Pumpkin cake
咖喱牛肉飯10元/份
Curry beef rice
雪菜麵疙瘩10元/份 大份12元
Snow vegetables dough drop soup
水餃8元/份(20隻)
Dumpling
龍游發糕8元/籠
Dragon's tour cake
客前膳羹湯篇
Custard soup page of the meals before the guest
香芹竹蟶羹(本芹 竹蟶)
Razor clam's custard of fragrant celery
宋嫂魚羹(筍絲、香菇絲、青紅椒絲各10g、魚絲100g)
Sister-in-law Sung's fish thick soup
四季開胃羹(鴨血、豆腐50g、香菜)
Open the stomach thick soup all the year round
芹菜葉豆腐羹(豆腐絲、紅椒絲、川蔥葉)
Celery leaf's bean curd thick soup
干貝冬茸羹(干貝10g、冬瓜100g)
Fine and soft custard of winter of dried scallop
雪菜芋泥羹 (雪菜、芋仔)
Snow dish taro mud custard
❹ 西餐前菜菜譜
http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=30728034
煙三文魚青瓜慕斯卷(6卷)
材料:
挪威煙三文魚片6大片
青瓜(磨或切粗絲)6安士(約170克)
軟忌廉芝士(卡夫菲力芝味醬)2安士(約57克)
洋蔥(切茸)1湯匙(15毫升)
大衛魚膠粉1茶匙(5毫升)
白餐酒或香檳酒2茶匙
糖1/4茶匙
鹽,胡椒粉各1/8茶匙
淡忌廉WippingCream(打發)1安士(約2湯匙)
點綴:番茜(或是芫荽,或是別的什麼香草都可以),檸檬瓣,牛油麥包
做法:
1.淡忌廉打發.青瓜洗凈去皮切或磨粗絲,然後用干凈毛由或紗布包著,將青瓜汁擰到小碗里,
去水後的青瓜,粗切數刀.
西餐的上菜順序是：
①前菜和湯
②魚
③水果
④肉類
⑤乳酪
⑥甜點和咖啡
⑦水果，
還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
目錄
奇異果色拉
菠蘿土豆泥
夫妻肺片
老翁下酒菜
農家香熏鴨
三絲杏鮑菇
……[看更多目錄]
文摘
書摘
菠蘿土豆泥
主角：
土豆100克。
配角：
蛋黃1隻、熟火腿末10克、紅蘿卜100克、色拉油200克、白糖3克、細鹽
6克、味精4克。
功夫：
1．土豆去皮切小塊，沖凈上籠蒸30分鍾，用粉碎機打成泥，加以上加
工好的配角調味。
2．蛋黃加色拉油打成色拉醬拌入熟火腿末，裝入裱袋中。
3．土豆泥墊底，用色沙拉醬裱成菠蘿形狀即可。
夫妻肺片
主角：
牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。
配角：
牛百葉100克、香芹菜50克、花生米50克、紅油100克、生抽50克，細鹽
6克、味精5克、花椒面5克。
功夫：
1．將牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌漬24小時，洗凈放入鍋中煮熟，改刀
切成薄片。
2．將牛百葉改刀細條，焯水。
3．將香芹改刀切段，放在碗底，將牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自製麻
辣，放上熟花生米，澆上紅油即可。
❺ 西餐宴會菜單(標准每人150元)
西餐宴會菜單如下：
1、開場香餅：本地的香餅
2、酒水飲料：紅葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，種類包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc、4種啤酒、一些無酒精飲料，包括新鮮的果汁。
4、開胃點心：茶樹木熏制的扇貝與西瓜和羊起司、烤英國 Hereford 牛肉和卡菲萊姆與羅勒子、山羊起司與微辣的紅頭菜和洋蔥義大利香醋果醬。
5、前菜：煙熏鮭魚，gravalax、一層鮭魚韃靼、素食（庫斯庫斯沙拉與腌制的檸檬、蜂蜜與番茄）
6、主菜：烤羊肉與燒辣椒，碳烤黃瓜和黑比諾酒醬、藏紅花義大利燴飯放入雞肉，搭配紅燒的地中海蔬菜。
7、點心：根據實際情況選擇4種蛋糕拼盤。
(5)高級西餐菜單高清圖片擴展閱讀：
西餐宴會的特點：西餐宴會是使用刀叉等西式餐具，採用西式擺台，品嘗西式菜餚，按西餐禮儀提供服務的宴會。西餐宴會的餐桌一般用長台，較少用圓台;用餐方法採用分餐制；
一人一份餐盤，多套刀叉服務;每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴會廳燈光柔和、偏暗;點蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會進行中有樂隊伴奏或插放輕音樂。
西餐宴會上的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒和餐後酒三種。餐前酒又叫開胃酒，是在正式用餐前或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、雪莉酒和香檳酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒為葡萄酒，而且大多數是干葡萄酒或半干葡萄酒。
有一條重要的講究，就是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們時需要和白葡萄酒搭配。紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉，吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。
餐後酒，指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐後酒，則是有「洋酒之王」之稱的白蘭地酒。
正式的西餐宴會上，酒與菜的搭配十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換一種酒。如果，你想要舉辦一場高檔的宴會，可不要忘了這些常識。
❻ 西餐的菜式，七道菜分為哪些
1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。
2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。
3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。
5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。
(6)高級西餐菜單高清圖片擴展閱讀：
西餐的特點：
主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。
西餐分類：
法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
西餐的一些就餐禮儀：
1、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
2、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。