① 藜麥是什麼吃了有什麼好處
藜麥（quinoa）原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由於其豐富、全面的營養價值，養育了印加人民，古代印加人稱之為「糧食之母」。1980年代被美國宇航局科學家重新發現，被用於宇航員的航空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品，列為全球10大營養食品之一。
藜麥屬於藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數穀物，或許和它是獨特的藜科植物有關。藜麥被譽稱為超級穀物，成為最具潛力的農作物之一。
藜麥食用功能特性：藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊人群。
（其實你可以自己網路的，網上資料都還比較全的，這是從網路里摘抄出來的）
② 中秋節朋友送了幾盒藜麥，這東西咋吃啊
藜麥，又名奎奴亞藜、金穀子、奎藜籽、藜谷，是本超級食品清單中唯一的不常見食品，但市內各大超市都應該有售。這種作物已有7000多年的種植歷史了，它是目前來說最好的全穀物食品了，同時富含蛋白質、纖維素、鐵元素、鋅元素、維生素E、硒元素，這些營養物質是幫助你保持體重並降低患心臟病、糖尿病風險的重要物質。藜麥的食用方法也很簡單，它的做法如同做米飯一樣，可以單獨食用，也可以配菜吃。你還可以嘗試一下將藜麥、大麥，燕麥，蕎麥，全麥，黑米和小米混合起來食用。
單獨烹飪或者與其它穀物混合烹飪-----煮粥、燜飯都可，藜麥是易熟食品，蒸煮時，在滾水中煮沸約10-12分鍾左右即可，（過久的蒸煮容易使藜麥失去營養和口感，混合烹飪時一般後入鍋），令其膨脹且有輕微的香味散發出來後即可食用，為使其香味更濃，可在蒸煮之前把藜麥放在乾燥的煎鍋里烘烤幾分鍾，但在烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免燃燒。國際上銷量最大的是經過凈化處理的藜麥種子的小包裝產品，規格400g-2000g不等，非常適於家庭使用。 與其它食材一起配餐---- 藜麥海參粥、藜麥水果沙拉，也可以將藜麥發芽後食用，營養更高。 湯類 ----藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，如加入南瓜煮成美味的高營養藜麥南瓜湯。 鮮食飲品 ----藜麥與多種水果混合鮮榨果汁，十分可口、營養。 糕點配料 ----做甜點、蛋糕、餅干、麵包時添加藜麥粉，味道和營養更佳。
③ 藜麥長什麼樣說一下
藜麥的形狀是個比大米小，比小米大的中間扁，四周圓顆粒狀，中間有一層胚芽，煮熟之後就會露出白色的芽來。一般的白藜麥顆粒在1.5-1.8mm之間，天藜的大顆粒白藜麥大在2.8mm左右，成色好，顆粒飽滿。
如果你剛接觸藜麥這個行業的話，建議你多做下功課，因為目前藜麥市場的品質三六九等，希望能幫到你，給你發個圖片看看藜麥長啥樣
④ 怎樣知道藜麥的好壞
1、先聞味道。
打開藜麥包裝後，質量好的藜麥有淡淡松子味或者松木味，質量差的藜麥味道有霉味或者蒿草味。
2、看籽粒大小。
質量好的藜麥千粒重應該至少在3.5克以上，優質的千粒重4.5克以上，直觀的方法就是拿小米做對比，直徑應該比小米大1.5倍以上。比小米小的說明生長環境差，營養含量差。
3、看籽粒的顏色。
藜麥籽粒形狀為扁圓形，質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色，未煮熟是不透明的，煮熟後半透明。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明狀的，這是成熟度差，發育差的藜麥，營養成分也差。
如下圖，
⑤ 如何分辨出藜麥的好壞
藜麥是全球公認的健康食物，聯合國還把2013年宣布為國際藜麥年，向全球推廣種植藜麥。但是藜麥受種植環境和條件的影響較大，品質也千差萬別。
市面上很多藜麥用「高原產地」、「有機」、「農家自產」等概念來營銷，而實際上品質卻很低下。消費者花高價買回來殘次品，營養成份不達標，沒有食療養生效果，但是卻渾然不知，甚至給寶寶食用，最擔心的是還有食品安全問題。
藜麥的產區環境消費者無法去親身驗證，看圖片、看文字更是不靠譜，那麼如何直觀的從籽粒外觀上分辨藜麥的品質高低呢？【天域祁連】達人教你一招，簡單實用，而且有效，一分鍾就能學會分辨藜麥。由於白色藜麥口感和營養最佳，全球銷量95%以上，下面以白色藜麥為例。
1、先聞味道。
打開藜麥包裝後，質量好的藜麥有淡淡松子味或者松木味，質量差的藜麥味道有霉味或者蒿草味。
2、看籽粒大小。
質量好的藜麥千粒重應該至少在3.5克以上，優質的千粒重4.5克以上，直觀的方法就是拿小米做對比，直徑應該比小米大1.5倍以上。比小米小的說明生長環境差，營養含量差。
3、看籽粒的顏色。
藜麥籽粒形狀為扁圓形，質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色，未煮熟是不透明的，煮熟後半透明。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明狀的，這是成熟度差，發育差的藜麥，營養成分也差。
如下圖，
優質白藜
劣質藜麥
4、看籽粒外觀。
藜麥加工方式分干法和濕法。干法加工出的藜麥表面較毛糙像沾了薄薄的一層粉，因為種皮上保留了少量的皂苷。濕法加工的藜麥較光滑，皂苷基本被全部除去。干法加工的藜麥適合烹飪時願意保留微量皂苷的人，因為皂苷雖味苦但是一種養生中葯成分，可以通過控制淘洗程度來留存。
藜麥是扁圓形狀，側面外圍微黃的一圈像輪胎一樣的是富含營養的胚芽組織，質量差的藜麥，胚芽損失嚴重，營養差而且沒有了營養活性。
5、用水清洗。
質量好的藜麥，大部分是沉入水底的，只有少部分漂浮在水面。質量差的藜麥，大部分漂浮在水面，而且還有木桿、草屑等雜質，水也很快就變渾濁。
6、嘗味道。
質量好的藜麥口感清香。質量差的藜麥口感發苦，而且磣多咯牙。
發芽的優質藜麥
由於藜麥對氣候、環境的要求極其苛刻，其中最具價值的高原白藜，最適宜生長在海拔2000米以上的高寒、高海拔、日照強烈、晝夜溫差大、乾旱並且無污染的地區，在全球除了美洲安第斯山脈之外，最適宜種植的地區就只有中國的祁連山脈。
【天域祁連】高原白藜，就選擇在原生態土地無污染、土壤有機質和礦物質豐富、擁有冰川雪水融化形成灌溉水源的祁連山為種植基地，種出來的藜麥品質更佳，營養更高。
公司一直秉承「源自祁連山，哺育生命之源」的理念，以倡導健康生活理念為初衷，致力於為廣大消費者提供生態健康食品。公司採取原生態安全管理理念，注重可持續發展、立足為消費者提供優質、安全、營養健康的藜麥。
【天域祁連】高品質高原白藜，守護全家人的健康，營養國人大眾！
⑥ 怎樣辨別藜麥是發霉了
最好是用手去搓，如果感到有一點點潮濕粘手，那麼就說明藜麥發霉了。干凈品質好的藜麥應該是非常乾燥、均勻的小顆粒，而且少有空心的。
由於藜麥就是黃灰色的，所以肉眼可能不太能看得出來早期發霉的情況，因此還是摸一摸比較靠譜。
挑選藜麥的方法：
1、先聞味道。
打開藜麥包裝後，質量好的藜麥有淡淡松子味或者松木味，質量差的藜麥味道有霉味或者蒿草味。
2、看籽粒大小。
質量好的藜麥千粒重應該至少在3.5克以上，優質的千粒重4.5克以上，直觀的方法就是拿小米做對比，直徑應該比小米大1.5倍以上。比小米小的說明生長環境差，營養含量差。
3、看籽粒的顏色。
藜麥籽粒形狀為扁圓形，質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色，未煮熟是不透明的，煮熟後半透明。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明狀的，這是成熟度差，發育差的藜麥，營養成分也差。
⑦ 藜麥貴不貴藜麥適合哪些人吃 藜麥有哪些功效
藜麥適合哪些人群
1、糖尿病人：藜麥的升糖指數非常低（GI：35），這意味著吃了藜麥，餐後血糖水平不會升高太多，減少並發症的幾率。是緩解糖尿病病情的理想食物。
2、需要減肥的人：藜麥易消化，卻消化緩慢，相當於營養物質在體內緩慢釋放，對消化系統、循環系統負擔很小，想要減肥保持身材的女性，很適合吃它。而且藜麥的蛋白質品質和含量可與肉類媲美，減肥者以其為主食，絕不會發生營養不良的情況。
3、過敏體質者：藜麥不含麩質，不會造成過敏。
4、兒童：藜麥口感獨特，煮熟後有堅果香味，吃起來口感很好，加上能與各種食材搭配，很受兒童喜愛，可增加兒童食慾。
5、孕婦：孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。
6、上班族：藜麥的烹飪時間很短，適合生活節奏緊張的上班族人群。而且富含膳食纖維，對於長期久坐的上班族來說，是個不錯的選擇。
藜麥屬於十大健康的穀物之一，其功效與作用為:
1、藜麥因為富含有多種的維生素，特別是B類維生素，像皂甙以及甜菜鹼等，營養成分十分豐富，而且含有十幾種人體必需的氨基酸和礦物質，藜麥的營養價值非常高，人們現在食用藜麥也成了時尚，因為其可以促進人體的代謝，提高人體器官的功能，同時其有助於生長激素的再生、智力的發育，可以預防營養不良引起的疾病;
2、藜麥對大腦有十分積極的作用，因為其富含泛酸、葉酸，以及賴氨酸等營養成分，是大腦細胞的再生必需的營養，從而提高腦細胞的活力，能夠讓大腦功能明顯提高，促進智力的發育;
3、藜麥有膳食纖維、微量元素，其能夠促進人體的代謝，且能夠抑制人體對膽固醇的吸收，還能夠提高心肌的收縮力，因此對三高人群有非常好的作用;
4、藜麥對女性有明顯的調節作用，其不僅能夠補充豐富的蛋白質和多種的氨基酸，還能夠促進女性身體內荷爾蒙激素的分泌，可以提高子宮卵巢的功能，對准備懷孕的女性有很好的效果;
5、藜麥可以預防亞健康疾病，亞健康多是因為體內酸性物質過多，而藜麥是典型的鹼性物質，其能夠加速人體酸鹼平衡代謝，因此可以維持人體酸鹼平衡的環境，可以改善其亞健康狀態。
⑧ 藜麥長什麼樣
藜麥君：藜麥植物分類屬藜科，雙子葉植物。藜麥有紅黑白三種顏色的種子，下面有圖片你可以看下
⑨ 藜麥什麼品牌的最好
現在中國的藜麥品牌也有很多，但是藜麥的好壞是和種植環境息息相關的。
目前市面上銷量較好的品牌藜麥主要產自青海海西和遼寧，甘肅也有。青海藜麥的主要熱銷品牌有尚貢、九鯉湖、淡水河谷、野三坡以及昆侖雪藜。遼寧所產藜麥的主要品牌有十月稻田、悅谷百味、蘇合穠園、天地糧人等。
藜麥，由於是外來食材，而且營養價值很高，生產加工的時候會比較費勁，所以目前真正優質的藜麥價格不會太低，一斤80塊錢以下的你就不要考慮了，就算買回去吃了也很難吃，而且營養價值也會大打折扣。
藜麥相關介紹：
1、藜麥，是目前全球唯一含優質完全蛋白質的植物性食物，營養均衡；藜麥在1980年被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組（FAO）認為藜麥是一一種單體植物即可滿足***基本營養需求的食物，正式推薦為適宜人類的全營養食品，列為全球十大營養品之一。
2、藜麥具有全面的營養、顯著的食療功效，到目前為止，並沒有發現食用藜麥對任何的群體產生副作用，有「營養黃金」之稱的藜麥營養全面，適於所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，都是可以放心食用藜麥的。孕婦可以吃藜麥，不過要適量，注意飲食均衡，有些孕婦體質特殊，一定要注意。
藜麥怎麼食用？
藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鍾即可（藜麥呈半透明狀即可食用）； 蒸的話，提前泡水1小時以上（吸足水分 容易蒸的軟），隔水蒸30分鍾即可。
藜麥蒸著食用時，最好應該與大米按照一定的比例進行蒸制，這樣會有更好的口感，也能讓人們適應藜麥的食用，如果是健身的人群，或者減肥的人群，可以適當的調整大米與藜麥的比例。
⑩ 藜麥到底是什麼東西呢
通常被視為時髦的食品費，藜麥是技術上的種子，通常稱為糧食，准備像一個。它不含麩質，也有蛋白質（每杯8.1克）。所有這一切都使得它呼籲使用麵食，蒸粗麥粉，甚至燕麥熱的穀物早餐。（學會吃藜麥。10種新方式）就像藜、莧菜實際上是無麩質，蛋白質和纖維填充種子（獎金：這是一個難以置信的鐵和鈣的來源）。有傳言說，莧菜是阿茲特克人的主要糧食作物（很嚴重的一個古老的糧食）。一個溫和的堅果味道，莧菜也容易吸收其他配料的味道，這是一個完美的除了湯和燉菜。