① 腱子肉是在豬的什麼部位
豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條。豬腱子肉外面有肉膜包裹，內藏筋，肉質有筋道，硬度適中，紋路規則，如果用來炒食一般很難炒爛，所以多用來燉煮食用，最適合製作成鹵味。
裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
豬腱子肉的選購：
新鮮的豬肉，色澤均勻肌肉呈鮮紅的肉色，外表微干或微微有些濕潤。用手指按壓，凹陷能迅速回彈，聞起來也是鮮肉該有的正常氣味。不新鮮的瘦肉有氨味或酸氣。
挑選時應該仔細查看肌肉之間有沒有淤血，有的話大多是屠宰之前就死亡，然後因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色太艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，多為注水肉。
② 豬展肉是哪個部位
豬展肉就是豬腿上的肌肉。也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。豬腿上面的肌肉叫做豬腱子肉，而廣東人更喜歡稱它為豬展肉或豬小展，每頭豬只有8小塊這樣的肌肉。
豬展肉的特點
豬展肉表面有很多的白色筋膜，非常適合用來煲湯，這樣做的豬展肉口感非常滑。而且豬展肉性涼味甘，具有豐富的營養價值和葯用價值，它具有清熱潤肺，除痰止咳的功能，所以非常適合用來煲湯。
由於豬展肉帶有很多白色的筋腱，用來煲湯非常好吃，又香又滑，所以廣東人通常用豬展煲制各種滋補湯水。
③ 豬腱子肉是哪個部位
腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前後各兩塊。每隻豬只能取4塊腱子肉，所以比較稀少。豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭。
腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肌肉間分布大量的結締組織。腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。腱子肉的營養價值很高，而且還有很好的食療功效。腱子肉富含的氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體能力。
豬肉選購技巧
色澤鑒別：新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒別：新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。這是我們在挑選牛腱子肉的時候第一步就應該去注意的了，如果肉的味道是有問題的了，那麼這樣的牛腱子肉是一定存在問題的，不僅是不新鮮的，吃了還可能會出現各種的不適情況哦。
以上內容參考網路-豬腱子肉
④ 豬腳趾肉是腱子肉嗎
不是。豬腱子肉,是豬小腿上的肌肉。
豬腱子肉味道鮮美，營養豐富，能補充人體所需的多種營養物質。是十分常見的肉食。
豬腱子肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬腱子有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬腱子肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
豬腱子富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
⑤ 豬腱肉 是指豬的哪一部分
是豬四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則
⑥ 豬腱子肉是指豬身上具體哪個部位的肉那個肉好嗎
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味
豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
⑦ 豬展肉是什麼部位
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬只能取出4塊豬腱肉，每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味；豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
營養
豬展又名豬踭，性平甘。霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和葯用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效。
它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南采葯錄》說它能「止氣痛，理痰火咳嗽」。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。
⑧ 豬腱子肉是哪個部位
豬腱子肉指的是豬小腿上的肌肉，前後各兩塊。豬腱子肉外面有肉膜包裹，內藏筋，肉質有筋道，硬度適中，紋路規則，如果用來炒食一般很難炒爛，所以多用來燉煮食用，最適合製作成鹵味。
豬腱子肉是哪個部位
豬腱子肉富含優質的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、硫胺素等物質以及鈣、鎂、鈉、鉀等多種微量元素，食用後可以補充人體需要的成分。
豬腱子肉的吃法多種多樣，常見的做法有涼拌腱子肉、紅油拌豬腱肉、醬腱子肉、霸王花煲豬腱肉、山葯燉豬腱子肉、腱子肉猴頭菇湯、豬腱咖喱飯等等。
豬腱子肉除了可以製作成菜品食用以外，還可以入葯，其含有的半胱氨酸和血紅素有利於人體健康，具有極高的食用價值和葯用價值，不過其膽固醇含量較高，不宜過量食用。
⑨ 豬老鼠肉是哪個部位
豬的小腱子肉，通常都說是老鼠肉。
豬小腱子肉指的是豬前後小腿骨上的一塊肉，前後各兩塊。這種肉外麵包著厚厚的筋膜，裡面是厚筋膜包裹住肌條、肉束。如果放到鍋中炒食的話，是很難炒爛的，所以一般都是被用來燉著吃。
豬小腱子肉用來燉湯吃是最合適的，准備好黃花膠，並浸泡一天，如果溫度過高，可以放於冰箱中泡發，然後清洗好黃花膠，並用開水煮5分鍾出鍋，然後將豬小腱子肉、香菇、生薑、紅棗清洗干凈。
把豬小腱子肉切成塊狀，生薑切片，一同放入燉盅中，加水燉煮3個小時，然後開蓋加入適量的鹽，這樣豬小腱子肉燉湯就完成了，有著相當好的美容養顏效果。豬小腱子肉煮的越是酥爛，味道口感也會越好。
豬小腱子肉營養價值
1、豬小腱子肉裡面含大量的蛋白質，基本上能夠滿足人體需求，對提高身體免疫力、術後恢復、調理身體有著非常大的好處。
2、豬小腱子肉可以補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
⑩ 腱子肉是哪個部位
腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條，這是企業里的叫法，一般市面上後腿肉都算腱子。
腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味，肌肉間分布大量的結締組織。
牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。牛腱子肉的營養價值很高，而且牛腱子肉還有很好的食療功效。
(10)鍵子肉是豬的哪個部點陣圖片擴展閱讀：
牛腱子肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
牛腱子肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
牛腱子肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
水牛腱子肉能安胎補神，黃牛腱子肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。