❶ 隆江正宗豬腳飯是哪個地方的
隆江正宗豬腳飯是廣東潮汕地區的。
關於隆江豬腳飯有兩種說法，一種是相傳當年一名富商為了感謝韓愈在潮州興辦教育，重修水利，特意請來幾位大廚獻藝宴請，其中有一道豬腳，彈嫩糯香、肥而不膩，韓愈是贊不絕口。
一問大廚是來自隆江，便親自題名隆江豬腳，隆江豬腳從此江湖立名。也有一種說法，豬腳飯是源自潮汕地區揭陽惠來隆江鎮，因此被稱作隆江豬腳飯。
正宗的隆江豬腳飯的做法：
在鹵汁上面時間成本可是很高的，得先用噴火槍將豬腳上的粗毛細毛全部燒光，從頭到尾砍成四塊：頭圈、斷輪、四點、蹄尾，然後將豬腳塊泡在香料醬油里。
先大火燒開，再轉小火熬肉，使多餘的油脂滲入鹵汁，肥肉瘦肉鹵到極端透徹，等到鹵汁熬到像糖漿一樣起膠質時，就知道這鍋肉成了鹵好的豬腳，色香味俱全。
而且彈嫩糯香，香氣四溢，肥而不膩，入口香爽，煞是誘人。
❷ 「隆江豬腳飯」，到底是豬蹄做的還是豬肘子做的
准確的來說，都有，因為在當地，整條豬腿都是豬腳飯的原料，所以既有豬蹄也有肘子在裡面。這是不沖突的，但是現在因為大家普遍接受大塊的肉，所以為了適應社會的需求，大多數老闆都是只做豬肘子的。
其實類似於豬腳飯的還有很多，比如黃燜雞啊，麻辣燙啊，這些店鋪都是因為其方便快捷，還有味道營養等方面受到了大眾的喜愛。這也是未來發展的一個趨勢，便捷有營養味道好的食物會越來越受歡迎的。只要選擇的吃飯的店鋪干凈，自己不做飯也是可行的，這也是順應社會的發展。
❸ 隆江鹵豬腳的做法配方
隆江鹵豬腳的做法技術，如何讓鹵水味道鮮，用這招！隆江鹵豬腳使用中草葯材，是大多數人都知道的，雖然具體是哪類的葯材，非專業人員不是很清楚。但是正宗隆江鹵豬腳做法，很多人都不注重這個細節，所以做出來味道總是差很多。廣州隆江豬腳飯店解除豬腳葯材味重的技巧。但是在使用的時候定要把握好量，不然會味很重，這必然對豬腳的味道造成影響。因為葯材在保存和運輸的過程中，難免會接觸塵埃。
燒臘技術正宗隆江豬腳鹵水做法，鹵水的好壞直接決定了豬腳的好壞，因此想要豬腳有股回甜味，在鹵水中定要放入糖了。雖然說中國的人力資源非常的豐富，但是真正的技術人員卻不多就在很多公司也有這種情況但是作為豬腳飯我們不需要聘請太多的技術人員只需要聘請，相關的，管理人員和操作人員就可以。在鹵制豬腳時，如果豬腳飯鹵水配方沒有鮮明的味，也算不上正宗的隆江鹵豬腳飯。
❹ 隆江正宗豬腳飯是哪個地方的
廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮。
隆江豬腳飯是廣東省著名的美食，得名於原產地——揭陽市惠來縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽。
相關信息：
隆江豬腳飯深受人們的歡迎並不只是因為其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在於其秘制的健康養生中葯材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益於健康養生的上等中葯材），豬腳放在這些中葯材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利於人們的健康養生。
以上內容參考：廣東省人民政府——隆江豬腳飯
❺ 隆江正宗豬腳飯做法
所需食材
用火將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就可不切整個下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之後在轉入小火慢燒，隔一段時間後在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
方法二
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
二，鹵制： 在鋼鍋內加入鹵料包
鹵料包配製：
高湯6千克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南姜10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，干辣椒4個，冰糖50克，紅曲粉20克，豬肥肉250克），
水開後放入肉品進行鹵制，根據不同的肉品分不同的鹵制時間，並且要把有腥味和無腥味分開鹵制，並加入高湯。
三，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，並把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，根據不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜 鹹菜。
❻ 一碗隆江正宗豬腳飯,吃出男人的浪漫下一句
一碗廣西螺螄粉，吃出男人的沉穩；一碗武漢熱乾麵，吃完帥過彭於晏；一碗河南胡辣湯，喝出男人的滄桑。
其他搞笑的句子：
1、不用懷疑，我就是你夢中的窮人。
2、等我有錢了，我就買一輛公交車，專門走公交專用車道，專門停在公交車站，等有人想上車了，我就說：對不起，這是私家車。
3、女人不要以為長得好就可以不讀書，男人不要以為書讀的好就可以長得難看。
4、我覺得自己特二。看了很多年的西遊記86版的。我一直以為100多集，少說也有50-60集。結果今天想看了，才25集。小時候怎麼總覺得看不完呢。還有沒有覺得西遊記很長的孩紙。
5、竟然有人我塗了藍眼影，那簡直是在侮辱我得黑眼圈！
6、我那麼喜歡你，你喜歡我一下會死啊。
7、我不是超人，由於我把褲子穿在了內褲外。
❼ 隆江豬腳飯怎麼做才好吃
揭秘隆江豬腳飯的製作方法
1、如果可以買到這種豬前肘和豬蹄連在一起的最好，按照關節給它分解成四部分。如果覺得費勁的話剁成三塊也行，因為大小粗細不同，所以鹵制的時間也有所不同。
2、給豬肉燎毛，這一步對於隆江豬腳飯的做法很重要。用噴槍燒豬腳，直到把整個豬腳都燒黑為止。
經過高溫燒灼的豬皮會收縮，在後面的鹵制中可以保持長時間的鹵制而不爛掉，所以這一個工序很重要。現在有些店鋪不再用火燒，而是用油炸，其實目的是一樣的。要說效果，還是這種用火高溫燒過的豬皮鹵制後吃起來口感更好，膠質感更強。
3、燒黑的豬蹄需要用鋼絲球沖洗干凈，看了前面的工序有的朋友覺得這樣黑了還有救嗎，其實用鋼絲球刷洗一下，干凈無比。
4、准備製作鹵水：蒜米25克，干蔥25克，生薑15克，香菜15克，香蔥15克，雞汁10克，八角6粒，香葉6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，鹽20克，味精15克，雞粉10克，蚝油10克，生抽80克。清水2000克
5、把豬蹄焯水後清洗干凈，放在鹵水桶中鹵制。大火燒開，小火鹵制2個小時，然後關火，讓豬蹄在鹵水中浸泡12小時。
一般這種鹵豬蹄都是頭一天下午開始製作，晚上在鹵水桶中泡一晚上。第二天一早加熱之後就可以開始售賣了，經過一晚的浸泡，湯中的味道充分侵入到肉質之中。
6、鹵制的過程中，哪些不能浸泡在鹵湯中的豬蹄需要用勺子將鹵湯一遍遍的澆在豬蹄上，一遍遍的澆，要不厭其煩才行。
往往傳承了幾百年的菜品或手藝都有其存在的原因，哪些做的不是味兒的隆江豬腳飯，無論是打著改良的旗號還是精簡流程的幌子，總之都失去了應該有的味道。
時至今日，想吃一碗正宗的隆江豬腳飯，還是去當地才能吃到那種不可一世的軟糯口感和味透肌里的咸甜香濃。又或者，在家裡自己做一碗美味的隆江豬腳飯吧。
❽ 正宗隆江豬腳飯怎麼樣
惠來隆江豬腳飯，它有哪些特色所在？能夠更加的吸引顧客呢？告訴你真正的答案，每天來到豬腳飯店吃飯的人很多，每次都會聽到排隊的人抱怨：「怎麼人還這么多呀？」所以我的朋友就問我，怎樣才能做到這樣的生意興隆呢？其實有著很簡單而又特殊的秘密。
據一位女士的陳述，惠來隆江豬腳飯讓人回味，吃過第1次就想吃第2次，自己吃過了，覺得好就會帶更多的朋友來消費，偶爾會還會買些帶回家給自己的孩子吃。如果平時在家裡不想做飯了，也會帶著全家子來這里吃豬腳飯，因為這種美食不僅美味而且很有營養，因此可以完全放心的消費。
惠來隆江豬腳飯採用正宗的鹵制工藝，把豬腳中所含有的脂肪能夠有效地引導出來，吃起來不油不膩，而且百吃不厭。脂肪少不代表豬腳的湯汁不濃，因為高技術的鹵水調汁，隆江豬腳飯獨特非凡。豬腳的鹵水更加濃稠，恰好的膠蛋白正好塗在豬腳表面，糊糊的、黏黏的，吃起來更加嫩滑。
❾ 隆江豬腳飯的介紹
1隆江豬腳飯是廣東省著名的當地傳統小吃，得名於原產地——揭陽市惠來縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。其實，隆江豬腳飯深受人們的歡迎並不只是因為其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在於其秘制的健康養生中葯材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益於健康養生的上等中葯材），豬腳放在這些中葯材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利於人們的健康養生。豬腳本身就具有壯腰、補膝和美白肌膚之功效，可用於治療腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等症狀，對於經常性的四肢疲乏周身無力腳部抽筋、肢體麻木等症狀具有一定的治療效果，特別有助於年輕人的強骨壯身，所以自古豬腳就非常受人們的歡迎，而隆江人民對豬腳吃法的獨特理解與創意，使隆江豬腳流傳萬方，深受各地人民的歡迎。北有烤鴨，南有隆江豬腳，如今隆江豬腳飯已成為廣東的象徵與符號。
❿ 求隆江豬腳飯的做法及配料
步驟1：購買一些豬腳，把豬腳用清水泡4小時後洗凈瀝干水分。