① 豬腳腕肉是哪個部位
豬腿上肉。豬腳腕肉就是豬腿上肉，也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前後腳蹄中都有蹄筋，但前腳蹄筋較不易取出，所以市面上多是從後腳蹄中抽出，也因數量不多，最好是先向攤販預訂，或是在干貨行也能買到需要發泡的干蹄筋。
② 豬腳腕肉是哪個部位
豬腳腕肉一般是豬肘子。
豬肘分為前肘和後肘，前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。
宜燒、扒、醬、燜、蹄膀鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
豬肘味甘咸、性平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎蹄膀服，肥胖、血脂較高者不宜多食。