① 毛肚和千層肚都是牛的胃，為什麼不一樣
因為來自牛的不同的胃。牛肚，我們常見的有片狀的毛肚、絲狀的千層肚和網狀的金錢肚等。然而，最近有網友稱，這些不同樣子的牛肚，實際上是來自於牛不同的胃，這是不是真的呢？
原來，不同樣子的牛肚，真的來自於牛不同的胃。
而肚板的陰扇與陽扇還有金錢肚由於鎖水性比較差，往往採用燒、燜、燉的方式，小火長時間加熱，這樣吃到嘴裡的口感就非常軟爛，入味可口。有很多的外地朋友，比如像廣東的朋友會將名貴的金錢肚進行鹵制，吃起來的口感就會別有風味，既可以涼食，也可以熱食。
② 牛重要內臟在體表的定位點是怎樣確定的
牛內臟器位置見下圖，它們在體表的相對位置如下：
奶牛的主要血液指標
③ 牛是反芻動物有四個胃，我們吃的牛肚是其中的哪一個
你好！
我們吃的牛肚是牛的皺胃。
我們都知道，牛的消化系統非常特殊，牛有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。
但是這四個胃隨著牛的生長是有變化的。
牛的胃的容積會隨年齡增長而發生變化。牛初生時，瘤胃和網胃發育還很差，只及皺胃的一半，以後瘤胃容積逐漸增大，到了4個月齡時已接近成年牛比例， 因此，牛的胃最早成型的就是皺胃。而我們吃的牛的年齡又偏小，因此，牛的皺胃是我們吃的主要部位。
是隨著牛的年齡的增長，四個胃中，由於皺胃生長較早，也隨之退化，因此，皺胃最終不能食用。
如圖：牛的胃部實圖：
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謝謝！