❶ 求涼粉草圖片要詳細
涼粉草
❷ 豌豆涼粉的製作方法
豌豆澱粉1杯
黃瓜1根
涼水6杯
香蔥
2棵
大蒜
1頭
小米辣
2個
醋
適量
生抽
少許
鹽
1小勺
輔料
豌豆涼粉的做法
1.
豌豆澱粉和涼水準備好，再准備同樣大小的兩個杯子；
2.
1杯豌豆澱粉，1杯涼水；不是看重量，而是看容量，所以不要問我這個有多少克，多少毫升，這個量夠兩個飯量小的人吃到撐；
3.
豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中，一開始澱粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；
4.
5杯水入煮鍋中；
5.
大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開；
6.
轉小火，將澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到澱粉糊完全變成透明狀，離火；
7.
事先准備好乾凈的玻璃保鮮盒，將澱粉糊倒入盒中，端起來晃一晃，使表面平整，晾15分鍾左右，澱粉糊溫熱狀，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固；
8.
黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗干凈；基礎調料有醋（香醋、陳醋、米醋均可）、生抽、鹽、辣椒油；可根據個人口味進行調整；
9.
黃瓜先切片，再切細絲；
10.
大蒜拍碎剁末，香蔥切末，小米辣切小圈；
11.
醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化；
12.
冷藏凝固結實的豌豆涼粉輕松脫模；如果在1小時左右就要吃，而涼粉中間有糊糊狀未凝固結實時，可將涼粉重新冷藏；
13.
用刀先切大塊，再切成自己喜歡的粗條或者細條；切幾下後會粘刀，刀上蘸點兒涼開水就很容易切了；
14.
盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條；
15.
撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻。
豌豆涼粉成品圖
烹飪技巧
1. 1杯澱粉+6杯涼水； 1杯指的容量，而不是重量；根據食用量來調整容量，比如用同樣大小的碗；
2. 涼粉在冰箱冷藏至完全凝固，沒有完全凝固一般是在中間處，手摸盒子會有溫熱感；涼粉不宜在冰箱中不宜久放或者過夜，時間越久，澱粉老化快，涼粉由通透狀態變成白色，雖然硬度有了，但彈性打折扣了；以1-6小時為宜，盡快食用。
3. 調料可以隨口味調整。
❸ 涼粉應該怎樣做
做涼粉無論黑白，原料都是澱粉。要先用少量水把買來的做涼粉的澱粉攪開。這些澱粉都是用植物如土豆、紅薯、木薯、蠶豆等等加工的，加工的最後一道工序是將沉澱出的澱粉放在布上晾乾或烘乾。此時的澱粉往往會結成塊或小片。買來的涼粉原料也就會有小疙瘩。
涼粉作法：
1.先將涼粉原料倒入一個不銹鋼小飯盆中，用少量水攪勻，並壓碎裡面所有的澱粉小疙瘩。
2.小鍋燒開水——嚴格按說明書給的水量。
3.將沸水倒入不銹鋼小飯盆中（注意：倒入開水千萬不能多，多了就成糊糊而不成涼粉了。）稍攪一攪。如怕不熟，還可以將小飯盆直接放在火上燒開。
4.將攪好的涼粉擱置在冷處勿動，待它自然冷卻。冷了後也可以放入冰箱兩三個小時。
5.將冷透凝固好的涼粉用小刀沿小盆刮一圈，翻扣在盤子里，一大塊涼粉成品就完成了。
6.將大塊切成條，拌上醬油、醋、辣椒油、蒜泥、鹽、味精、香油、韭菜花、芥末、花椒粉……隨你個人口味吧。
❹ 自製黑涼粉怎麼做好吃
解暑良品，適合夏日吃的，冰爽爽的，關鍵食材簡單好做。
蜂蜜堅果黑涼粉的做法
步驟step
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蜂蜜堅果黑涼粉的烹飪技巧
技巧tips
黑涼粉和水要按固定比例去做，做出的黑涼粉才會有彈性，冷藏後冰冰爽爽更加好吃。
❺ 涼粉的製作方法和配方
方法/步驟
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首先准備澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6。
