『壹』 牛扒、豬扒、雞扒分別是牛、豬、雞的哪部分的肉
一、牛扒：牛扒的種類非常多，常見的有以下四種：
1、牛裡脊：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，由於肉質嫩。
2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘。
3、牛外脊上的肉：含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。
4、牛背上的脊骨肉：T型兩側一邊量多一邊量少。
二、豬扒：豬裡脊肉，脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，去骨後就是裡脊肉就是豬扒。
三、雞扒：雞腿上的肉。
(1)豬扒是哪個部位的圖片擴展閱讀
1、牛扒：也可以叫牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
2、豬扒：也叫豬排，並不是通常所吃的豬排骨，其實是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用，沒有任何「阻攔」。一般的豬排都會使用裡脊肉。
『貳』 豬排和牛排分別是豬和牛的那個部位！！
一、豬排是豬的裡脊肉。
豬排蘊含豐富的營養，很適合陰虛不足和頭暈貧血的人食用，豬排的脂肪和蛋白質含量豐富，可以幫助增強體質，身體經常感覺虛弱的人可以多吃，另外，豬排含有補血成分，能夠增強身體的造血功能，可以改善貧血的狀況，因此也很適合貧血的人食用，營養不良的人群也是適用者。
(2)豬扒是哪個部位的圖片擴展閱讀：
四招辨別重組牛排：
一、看價格。重組牛排成本較低，價格往往也便宜。
二、看配料。原切牛排配料表裡一般只有「牛肉」，而重組牛排的配料表除牛肉外，還有調味料和多種食品添加劑。
三、看外觀。原切牛排保持牛肉的自然纖維紋理，重組牛排紋理不清晰。
四、看儲存。重組牛排內部帶菌量高於原切牛排，通常會要求冷凍保存，鮮肉區售賣原切牛排的可能性比較大
『叄』 豬扒肉是哪個部位
豬扒肉是豬肋骨邊上的大裡脊肉，其主要位於豬身上的脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬排並不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥肉。
豬肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
『肆』 豬扒是哪塊肉圖片
豬脊上的那塊肉。具體部位要根據豬扒的做法而略有不同。豬的裡脊肉脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞，可以煎出來。 瘦肉和肥肉兼而有之的部位，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香哦~~
『伍』 豬扒是哪個部位的肉
就是瘦豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。
『陸』 豬扒跟瘦肉是一樣的嗎
是的，豬扒是瘦肉。
豬扒其實就是用豬肉製作的一種食品。製作豬扒所採用的豬肉是豬身上最有韌勁的肉，以瘦肉為主，這是因為瘦肉吃起來不會感覺到很膩。實際上我們所吃到的豬扒是來自於西餐的。把豬肉裹上一些東西用油炸出來，這樣的製作方法可以增加一種香脆感。
豬扒具體介紹：
豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，是豬脊上的那塊肉。具體部位要根據豬扒的做法而略有不同。通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見的食物之一，烹調方法以煎、炸（吉列）和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯。豬的裡脊肉脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。
豬裡脊通常分為兩種，大裡脊和小裡脊，大裡脊就是連著排骨的瘦肉，也叫豬扒，常見的吃法如糖醋裡脊、青椒肉絲等，煎或炒都可以。小裡脊是脊椎骨內側的一條瘦肉，也叫梅條肉，口感非常嫩，適合做湯食用。
大裡脊適合做豬扒，在家裡自製豬扒，怎麼做肉質才會松軟多汁呢？三個步驟需要注意，首先是把肉拍松、其次是用調料腌制、最後是煎的時間，有了這三道工序，煎出來的豬扒不僅軟嫩多汁、還更入味。
『柒』 豬排是哪個部位呀
豬排是裡脊肉。一般的豬排都會使用裡脊肉，在日常生活中炒瘦肉吃就會買裡脊肉，買過的人就知道，裡脊肉是完全的瘦肉，而且沒有骨頭，很適合添加在菜餚中。
豬排並不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用，沒有任何「阻攔」。一般的豬排都會使用裡脊肉。
位於近肋骨的豬柳位置的裡脊肉口感更佳，選用豬腰附近的裡脊肉也可以。有一種豬排叫做梅花豬排，這種豬排肥瘦相間，也有著不錯的口感，這種豬排選用的是前膀部位的梅子肉紅色瘦肉中嵌有線狀白色油脂，嫩度適宜且不容易易煎老。
注意事項：
第一，要確定要做的是原味的，還是腌制的。
第二，要那種外面有一圈肥的那種，那樣吃起來，肥廋搭配，才比較好吃。
第三，就是用松肉錘砸，記住，要從中央向周邊砸，不要用太大的力。
第四，煎的時候，要兩面同時進行，那樣會鎖住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那樣6，7分熟剛剛好。吃的時候，撒一點鹽和胡椒，再加個檸檬。
『捌』 豬扒是指豬的哪個部位
豬扒是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。
豬裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
豬裡脊肉的營養價值極高，富含蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇，硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅、氨基酸等營養成分。
『玖』 豬扒是豬的哪個部位
豬扒
是 豬裡脊肉
如
檸汁豬扒
原料：豬扒6塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法：
1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點：豬扒濃香，檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
香橙豬扒
原料：豬裡脊肉500克(切成四大片)，橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
做法：
1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍松，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鍾。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鍾，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋里放油(比平時做菜要多放一點)，將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點：豬扒嫩香、橙味濃。
豬肉眼扒
原料：豬肉眼扒200克。腌料：雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)，香葉2片，黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量。配菜：土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量。汁：蜜桃汁適量。其它調料：食用油、牛油、白酒適量。
做法：
1、先用雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好。
2、燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然後翻轉再煎另一面至全熟後上碟。
3、汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機打成蓉(沒有攪拌機也可自行手打)。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，下洋蔥碎爆香後加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最後加入軟牛油再推勻即可。
4、拌上配菜，往豬扒上撒汁即可上席。
特點：酸酸甜甜，味濃香誘人，具有東南亞風味
『拾』 豬扒是西餐中最常見的食物之一，豬扒是哪個部位的肉
豬扒是豬的裡脊肉，裡脊肉味道是比較香的，而且吃起來很嫩，小裡脊會有點筋。裡脊肉富含優質蛋白質和礦物質鐵，對於提高免疫力和補鐵補血具有一定的幫助作用。豬大排是裡脊肉和背脊肉相連的地方，這里也被稱之為肉排，人們經常用這部分的肉油炸著吃。這部分的肉有排骨肉也挺多的，口感很不錯。
首先用大勺或者其他東西把豬排的肉敲松，然後加入料酒生抽鹽澱粉，用手把這些東西抓均勻。然後鍋里放油，把豬排放進去，煎到兩面金黃的狀態，然後再加入生抽和水，繼續燉著等待收汁。然後可以把大排裝出來了。 豬排含有大量優質蛋白質還有一定的脂肪，其中鐵含量也很豐富，可以有效改善缺鐵性貧血。豬大排不僅有蛋白質脂肪成分，還有磷酸鈣骨膠原等成分，小孩老人都可以吃。