㈠ 武漢熱乾麵怎麼做
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
做法一
1、准備好熱乾麵；
2、辣蘿卜丁
3、油炸花生碎。花生醬或花生碎，是跟熱乾麵中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後，放入微波爐中「叮」香，攤涼後用擀麵杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；
5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。
6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個「澥」的工序，即將其稀釋，准備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌；
7、剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續添加一點溫開水，順同一方向繼續攪拌；
8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；
9、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；
10、將兩味調料准備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蚝油1茶匙拌勻；准備好自製的紅辣油；
11、准備工作到位，可以開始煮麵了；
12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；
13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿卜、花生碎、香蔥末），依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。
注意事項：煮麵鍋內坐寬水，撒點點鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鍾撈出，熱度、口感最佳。
㈡ 為什麼武漢熱乾麵這么好吃
武漢熱好吃,是由於用料講究，製作細作，下面分享做法：
簡單快手超好吃的熱乾麵
小貼士
㈢ 網路用語熱乾麵是什麼意思
熱乾麵是中國十大面條之一，也是湖北省武漢市最出名的小吃之一，有多種做法。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
吃熱乾麵是有講究的，做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。
此外，還可以根據個人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。
(3)湖北熱乾麵動態圖片擴展閱讀：
武漢熱乾麵歷史：
武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身—切面。20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。
後蔡明偉繼承了李包的技藝，並反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了「蔡林記熱乾麵」，以其「爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美」著稱。
熱乾麵源於三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。
為了加快出貨量，通過反復試驗，他終於摸索出一套「撣面」的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。
有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。
同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫「麻醬面」直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」)
㈣ 武漢熱乾麵是武漢的特色食物，熱乾麵正宗的做法是怎麼樣的
先將熱乾麵放入煮開的水裡燙十幾秒鍾迅速撈出，然後裝進碗里撒上調料，最後一步，把芝麻醬調勻用勺子淋在面上面，放醬油，醋，鹵水汁，干蘿卜，酸豆角，蔥花香菜，美味即成！食材准備好，我們就開始做熱乾麵，首先我們先煮麵，熱水下鍋，煮到七八分熟的時候撈出，不要煮太熟，不然沒勁道了，撈出後用筷子抖散，在用電風扇吹涼，在拌油，吃的時候開水下鍋，熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美。
熱乾麵的做法比較講究，不過在家裡做的話，只要記住兩點就行了。一是面條要選鹼面，口感勁道，吃起來香；二是在做醬料的時候，芝麻醬一定不能少，不然做出來是沒有靈魂的！食材材料准備:鹼面適量，蒜水，醋，蘿卜丁，蔥花，雞精，紅油，蚝油，酸豆角，芝麻醬，胡椒粉，鹵水，醬油（生抽老抽3:1）。
㈤ 張文宏隔空喊話想吃湖北熱乾麵，網友對此有何評論
網友對此的評論，基本上都是歡迎張文宏醫生來湖北吃熱乾麵，想吃多少都可以，並且還幫張文宏醫生買單，並且也祝張文宏醫生節日快樂。
因為武漢的熱乾麵比較有名，所以也誕生了一些網紅熱乾麵店，就比如下面說的這句拍碗熱乾麵。這個面館不僅名字比較獨特，而且店內的裝修也是屬於，干凈文藝清新類別，加上特色的塗鴉，對比傳統熱乾麵館，顯得非常的另類，的確比較符合網紅的氣質。
口感也是相當的不錯，各位小夥伴，有機會的話可以去嘗試。
㈥ 熱乾麵的口感是什麼樣的為什麼有那麼多人喜歡吃
經常的去武漢市，吃到兩地熱乾麵的機會很多。關鍵是喜歡熱乾麵那種風味，嚼著彈牙，面的鹼味，調和的芝麻味，醬味，還有信陽改良後多出的綠豆芽，不一樣的別致味道和口感。綜上所述，我個人覺得還是信陽熱乾麵做的比較好，再信陽地區不要提正宗二字，因為任何正宗的飲食來了信陽都要被改良，因為信陽人好吃，會吃，並且會做的人也多，改良已經成了習慣。
但生活習俗卻跟河南很多地方是不一樣的，原因可能是信陽屬魚米之鄉，以大米為主食，河塘湖泊甚多，主食大米不像吃麵食，沒有菜都能吃飽，吃大米需要頓頓炒菜，否則就吃不下去。武漢漢口吳家山一帶的居民，往上數兩代，大部分都是信陽人，具體原因不清楚！說到這兒，扯個題外話，湖北襄陽的口音與河南方言基本一樣，與河南南陽搭界，倒像是河南的城市！
㈦ 熱乾麵是武漢的特色美食，熱乾麵都加了哪些調料
必須選擇高筋麵粉，加上食用鹼，適量的鹽，進行和面，和面完成後放置30分鍾進行發酵。發酵好的面團放入面條機擠壓成細面。煮7分熟，過涼，用油攪拌，防止粘連，放一個板子上鋪開風干，不要太硬了，表面水分沒了就晾好了，也有用吹風機吹的為了乾的快一些，不可以太陽曬。
蔥花，另起鍋燒油至冒青煙關火放入蔥節，大蒜粒炸香撈出，將蔥蒜油澆在盤中面上加入醬油拌勻，色澤金黃，蔥香，蒜香，芝麻味濃郁，咸鮮爽口，哇，熱乾麵這樣做一盤根本不夠吃。熱乾麵很經典的，在很多地方都很受歡迎的呢 。熱乾麵最核心的就是芝麻醬的稀釋，還有關鍵的料油，這個技術很核心呢，想學的話可以來西安大品小吃培訓來，系統的學習現在人們的生活節奏很快，湖北人把早餐叫過早，早上的時間就那麼一點點，如果自己在家裡做早餐，從做到吃完最少要半個小時以上，所以大家一般早餐都是在外面吃。
㈧ 熱乾麵的介紹
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。熱乾麵與河南燴面、山西刀削麵、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱乾麵的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麵可謂享譽全國，乃至享譽世界。在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上，評選出了「中國十大面條」，武漢熱乾麵排在首位，聲名鵲起。1232015年6月30日，《武漢熱乾麵》（方便型）地方標准由湖北省衛生和計劃生育委員會發布，於2015年12月25日實施。