『壹』 豬頸肉是哪個部位
豬頸。
豬頸肉是指豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，主要營養成分有脂肪。位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
其營養價值
吃豬頸肉的時候可以發現，在豬頸肉中的蛋白質是非常豐富的，而且對於這些蛋白質來說，實際上都是屬於完全蛋白質的，而且在豬頸肉中可以發現，其中是含有人體必需的各種氨基酸存在的，同時在豬頸肉中的必需氨基酸是非常合理的，對於人體來說是很需要的。是很容易被我們所利用的。
同時豬頸肉的營養價值也是很豐富的，而且在豬頸肉中還有脂類的存在，其中主要是存在有膽固醇和中性脂肪的。而且在豬頸肉中除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外。
同時在豬頸肉中的各種營養都是非常全面的，特別是在豬頸肉中是含有鈣、磷、鐵存在的，同時豬頸肉還有硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質存在。而且豬頸肉中是含有血紅蛋白存在的，這樣就可以起到補鐵功效，對於我們預防貧血的情況是有意義的。是補鐵的好選擇。
『貳』 豬肉 各部分的名稱是什麼
1、裡脊肉
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉
位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉
位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉
指的是豬只背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉」，皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為「三層肉」。
5、夾心肉
位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6、前排肉
又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉
在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉
位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9、蹄膀
位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、脖子肉
又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來做餡。
11、眉毛肉
這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。
12、頸背肌肉（簡稱1號肉）
指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
13、前腿肌肉（簡稱2號肉）
指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
14、大排肌肉（簡稱3號肉）
指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。
15、後腿肌肉（簡稱4號肉）
指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。
16、肝連肉
是位於肝臟上方的一塊肉，將豬內臟中的胸腔及腹腔分隔開的一片隔膜，連接至肝臟，因此稱為肝連肉，是內臟中唯一的一塊瘦肉，又有「內臟的松阪肉」之名，珍貴性可見一斑
17、豬頰肉
豬下巴、臉頰兩側部位的肉，又名「嘴邊肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉質帶有軟筋，口感軟嫩，因豬吃東西咀嚼時會不斷運動到嘴邊肉，所以肉質軟中有嚼勁，汆燙切片或燒烤都很好吃。
『叄』 豬的前膀肉是什麼位置
豬脖子下。
作為豬身上最鮮美的部位，是肉食愛好者們的心頭好，很是搶手。豬肘子營養十分豐富，無論是燒、燉，還是鹵、熬湯，都特別鮮美。
因為豬是一種很懶的動物，平時行動時主要靠前肘用力，後肘用力較少。所以，前肘的肉比較活，瘦肉較多，筋多、膠質重，常常被帶皮烹制，口感肥而不膩。比較適合燒、醬、燜、鹵等做法，如紅燒肘子、醬肘子等。
(3)豬睜肉是哪個部點陣圖片擴展閱讀
相對於前肘，豬後肘在口感上要差一些。因為豬後腿平時基本上不太用力，活動量較小，所以後肘上的肉會肥一些，瘦肉較少，骨頭大，皮顯得較老韌，結締組織含量大，質量較差。後肘不太適合紅燒這類的做法，做出來的肘子會不太好嚼。
如果買回的是後肘子，可以用它來煲湯和做肉丸子，味道和口感都還不錯的，或是把肥肉和瘦肉部分分開，用肥肉熬豬油。在價格上，後肘會賣得便宜些。我們這的酒店包席做菜都會用後肘子，以獲得更高的利潤。
『肆』 豬展肉是什麼部位
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬只能取出4塊豬腱肉，每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味；豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
營養
豬展又名豬踭，性平甘。霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和葯用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效。
它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南采葯錄》說它能「止氣痛，理痰火咳嗽」。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。
『伍』 豬踭肉是豬的哪個地方有圖片嗎
是豬身上大腿那塊
『陸』 豬身上哪個部位的肉最好吃肉的不同部位分別有哪些吃法
豬身上要數裡脊部位的肉最好吃。
裡脊肉是豬身上公認的最好吃的一塊肉，它的肉質口感以嫩著稱，香嫩多汁。每頭豬身上大約只有幾斤的裡脊肉，所以就顯得非常珍貴，它的售價也就會比豬其他部位的肉售價高一點。裡脊肉的烹飪方法有一百多種，且每一種做法都很好吃。但是我個人來說是比較喜歡吃糖醋裡脊這一道菜的，它酸甜可口，非常的下飯。糖醋裡脊的做法也非常簡單，只需要准備好裡脊肉，加入適當的澱粉和一勺鹽，一勺料酒。將一個雞蛋打入其中，攪拌均勻。腌制半個小時左右就可以下油鍋炸，將炸好的裡脊肉盛出備用，這時候我們將糖色炒好，炒好糖色以後直接將炸好的裡脊肉倒鍋中，等裡脊肉充分均勻的吸收糖色以後，再加入勾芡好的水澱粉。攪拌一下就可以出鍋了。
『柒』 豬展肉是什麼
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬只能取出4塊豬腱肉，每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味；豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
(7)豬睜肉是哪個部點陣圖片擴展閱讀
營養
豬展又名豬踭，性平甘。霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和葯用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效。
它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南采葯錄》說它能「止氣痛，理痰火咳嗽」。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。
『捌』 豬各個部位的肉叫什麼
一隻豬除了豬毛外，幾乎什麼部位都可以拿來吃。但你知道每天吃進口中的豬肉，是出自豬身上的哪個位置？
1、肩胛肉
乳房的上部是李子肉，下部是肩胛肉。從豬背前部到肩胛骨的肉是豬身體的一部分，有很多運動。肩胛骨富含肉味，有著迷人的肉香，黏稠油膩，可以做出多種烹飪變化。
它屬於上肩胛骨。脂肪分布均勻。這是最常用的部分。因為它有肌肉和肉，味道很好，用途廣泛。在過去，它也是最昂貴的。俗稱「上肉」。大多數現代人不喜歡脂肪過多的肉。因此，大多數肉販在出售給消費者之前都會去除豬皮和厚厚的豬油層。
烹飪方法：適合長期燉、燉、烤大塊，如烤肉、燉肉、白切肉等。烹調時間越長，肉的味道就越濃。此外，它也可以切成薄片，用作火鍋。烤肉片。
以上就是小編對豬肉的介紹，希望對您有所幫助
『玖』 豬踭肉是什麼部位
豬踭肉是豬手部位上的肉，在北方將其叫做肘子，南方人叫後蹄也叫豬蹄。豬踭肉是豬身上經常活動的肉，含有豐富的膠原蛋白和優質蛋白質，常吃後可以使皮膚變得更加嫩滑，可有美容養顏的功效。豬踭肉是豬手部位
『拾』 1,2,3,4,5號肉分別是豬身上哪個部位
1、2、3、4、5號肉分別如下：