❶ 我們平常吃的羊肚兒，牛肚兒，都是動物身體的哪個器官
羊肚就是羊的胃，牛肚就是牛的胃。不懂就問，聰明！
麻煩採納，謝謝!
❷ 牛肚是牛的什麼部位吃牛肚的好處是什麼
1、牛肚是牛的胃。牛是反芻動物，有四個胃。前三個胃是牛食管的變異，即瘤胃（也稱毛胃）、網狀胃（也稱蜂窩胃和麻胃）、板層胃（也稱重板層胃和百葉胃），最後一個胃是真胃，也稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「腹領、腹梁、腹核」心臟括約肌。肉又厚又硬，俗稱「肚尖」和「肚頭」（用鹼水浸泡使其脆嫩，可單獨烹調）。應用瘤胃可以撕開牛漿膜，保留粘膜，沖洗生切片。「毛豆火鍋」、「夫妻肺片」等菜餚。瘤胃網的應用與皺胃皮瓣的應用相同。最廣泛使用的肚臍領和百葉窗。
4、牛肚中含有一定量的鈣。對於鈣來說，它實際上是人體骨骼發育過程中所需的基本原材料。它以離子的形式參與人體，特別是參與各種生理功能和代謝過程。如果缺鈣，不僅會導致骨骼問題，還會影響我們的健康。因此，我們應該經常吃牛肚。
❸ 毛肚，牛百葉，牛肚，這三個東西該如何區分
在平時，我們所吃的食物都很稀鬆平常，但是如果是到了飯店餐館裡面，總是能吃到一些特殊的食物，這些食物因為很少吃到，所以有時候未必能知道它是用什麼原料做成的。今天要來說的，就是我們經常聽到的三種食物，毛肚，牛肚和百葉，有的人可能或多或少都有吃過它們，但是印象中感覺它們就像是同一種食物，但是名字不一樣而已，其實它們確實是來源是相同的，但是也有差異。那麼毛肚、牛百葉、牛肚這三個東西該如何區分呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
百葉其實是牛的瓣胃，瓣胃承擔著牛的主要消化功能，這一點從瓣胃的結構上就能看出來，瓣胃上面有著像格柵一樣片狀結構，整整齊齊的，因為特別像是葉子一樣，所以才叫牛百葉。毛肚、牛肚、百葉都是來自牛的胃部，結構上雖然不同，但是肉質是很相似的，在處理方法上也很相近，這些食材都需要經過泡發處理後才能食用。一般也可以直接用熱水來泡發，這樣能維持原本的胃部黑色，吃起來更接近原始的味道，當然也有不法商販使用雙氧水泡發，速度最快，但是使得這些食材全部變為了白色的，營養流失很多，如果清潔不幹凈，還會危害身體。
❹ 牛有哪些部位
牛從外往內分為：四肢、頭、角、尾巴、軀干、內臟等部位。
具體部位示意如下圖所示：
牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。
(4)牛肚心在身體哪個位置圖片擴展閱讀：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
❺ 牛身上哪個部位最好吃
最好吃T骨，牛腩，外脊，牛臀。
1、T骨
牛T骨一直是比較受爭議的的食材，因為它含有很高的膽固醇，但是，要是完全不攝入膽固醇也同樣是個問題。如果沒有它，身體將無法合成睾丸素。150 年前，T骨甚至是一種早餐食品。當然，這也有些極端，更好的方式是每周來一發，讓你在放縱時表現更佳。
4、牛臀
在跑動前補充碳水化合物的同時，吃一定量的牛臀肉可以使你更好的吸收食物中的能量。富含的維生素B2確保了吃下去的碳水化合物，轉化為活躍的能量。如果剛剛踢完一場球，可以吃下雙倍的分量。
❻ 牛肚和牛百葉分別是牛身體的哪部份
牛百葉和牛肚子不是一個部位，但都屬於牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能卻大不一樣。可以近似地認為：
牛肚子是牛的消化器官。
牛百葉是食物的儲藏室。
牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子里，在凌晨2～3點鍾又返回到嘴裡漫漫嚼（即：反芻），然後，再咽到牛肚子里（不是百葉肚），進行消化、吸收。
與其說牛吃草，還不如說是牛吞草，直到凌晨2～3點鍾才漫漫地吃。
白天也常常看到牛反芻。只是反芻活動主要是在晚上。
❼ 牛身上都有什麼部位
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
(7)牛肚心在身體哪個位置圖片擴展閱讀：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。普通人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
兩個都是牛的胃，和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉涮來吃（比如燙火鍋），牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。
❽ 牛肉筋頭巴腦指的是牛身上哪塊肉
它是由牛筋、牛肚等等製作而成的，因此嘗起來可能會感覺非常的難嚼。
實際上，筋頭巴腦是以牛肉為原料製作而成的一種菜品，但是選用的都是牛身上比較難嚼的肉，非常的勁道，而且這些肉上面一般都帶皮帶筋，所以被稱作筋頭巴腦。這個牛肉並不是傳統的牛肉那樣非常的細膩可口順滑的，而是帶皮帶筋的，非常的難嚼，因此口感上面會有一定的差別。
筋頭巴腦製作過程注意事項
1、肉必須要先焯水，對於任何肉來說因為它身上有獨特的腥味，所以必須要先焯水才可以去除這種腥味，而且焯水要選用冷水，不能說因為熱水溫度比較高可以更好的去除腥味就用熱水，熱水會導致肉質變老變硬，口感會變差。
2、筋頭巴腦是用高壓鍋做的，一般情況下它需要放在高壓鍋中一個小時左右才可以出鍋，如果時間太短的話，沒有辦法很好的入味，但是如果時間放的太長的話也會對口感產生很大的影響因為，時間長了的話，會導致肉不新鮮，會變老，吃起來就比較硬。
3、在製作筋頭巴腦的過程中肉必須要先焯水再下鍋，這樣才可以去除肉身上的腥味，另外就是最好在鍋鍋內一個小時再出鍋。
❾ 牛百葉、牛心片、牛肚、牛心管是牛身上什麼部位
牛的內臟部分，用富磷聯漲發好才能使用。
❿ 牛肚是哪裡
牛肚
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一個才是真胃(皺胃)。
瘤胃內壁肉柱俗稱"肚領、肚梁、肚仁"。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱"肚尖"、"肚頭"(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如"毛肚火鍋"、"夫妻肺片"。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
功用主治
牛肚，味甘、性溫;歸脾、胃經。補虛贏;健脾胃。主病後虛贏;氣血不足;消渴;風眩;水腫。
醫書記載
補虛，益脾胃。治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
①《食療本草》:"主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。"
②《本草拾遺》:"牛肝和腹內百葉(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。"
③《日用本草》:"和中，益脾胃。"
④《本草蒙筌》:"健脾胃，免飲積食傷。"
⑤《綱目》:"補中益氣，解毒，養脾胃。"
用法用量
內服:煮食。
營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用:
性平、味甘，歸脾、胃經;
有補虛、益脾胃的作用;
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
製作指導
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗凈，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。