㈠ 豬肋骨和豬排骨區別是什麼
排骨是指剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，排骨具體可分為分為排骨，肋排，脊骨，大排，前排以及硬排和軟排。豬脊骨是指豬脊椎部位的骨頭，豬脊骨中含有大量的骨髓，豬脊骨一般多用於煲湯。排骨中有豐富的蛋白質，適合蒸煮烹炸燉等多種烹飪方式。
排骨特色
只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。
它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。
子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸，烤，紅燒，長度以5到7厘米為宜。
㈡ 豬脊骨裡面的那條筋是什麼
豬背筋。
豬骨髓也叫豬背筋，學名叫豬骨髓或者豬脊髓，100克骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克含蛋白質、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料。豬背筋簡單的說就是骨髓里的肉，一般是用葯材煲成湯喝，在煲湯的過程中，很容易化在湯中，看不見了，湯的顏色變白。
㈢ 買了豬骨，豬脊骨和豬龍骨口感差別大嗎
在我們這豬脊骨和豬龍骨是同一個部位，豬龍骨指的就是豬脊柱的位置。
豬脊骨我們一般都是拿來燉湯的。豬脊骨裡面含有大量的骨髓，所以在煮湯的時候，它裡面的骨髓就會隨著不斷的烹飪釋放出來。釋放了骨髓就會在湯裡面，這個時候就會讓湯更加的美味。豬脊骨一般上面的肉都會剃得比較干凈，主要是拿來煮湯。如果太多了，肉的口感不是非常的好，但是這塊部位要來煮湯，湯的味道非常的鮮美。
豬肉是我們日常生活中最常見的一種食材。現在豬肉的價格下降，讓大家又可以回到從前大口吃肉的日子。在市場上我們可以看到攤上擺了非常多種肉，可是每一次挑選樓的時候都讓人眼花繚亂，不知道應該選擇哪一個部位，最嫩的不會應該是裡脊肉了。還有一塊部位的肉，不管是用什麼做法都非常的好吃，煎炒燜烤都行，那就是梅花肉。這個部位的肉脂肪分布得非常的均勻，吃起來非常的鮮嫩。
其實豬身上的每一個部位都有不同的煮法，通過這種不同的煮法可以煮出各種美味的食物。
㈣ 豬脊骨和豬龍骨的區別
意思不同：豬龍骨是指豬的脊背，這塊地方的肉大多比較瘦，而且脂肪含量也比較少。豬脊骨則是指豬脊椎部位的骨頭，它內部含有大量的骨髓。雖然它們的解釋內容有一點點的區別，但是我們還是可以從這些信息中看出它們是兩種很相似的物質，所以也不乏有人會用它們來稱呼同一種東西。
豬龍骨、豬脊骨中都含有非常大量的骨髓，我們平時在烹飪豬龍骨、豬脊骨的時候這些骨髓就會釋出，它們可以用來製作調位置，也可以用來製作義大利燉菜。
豬脊骨的價值
豬脊骨中含有大量骨髓。味甘、性微溫，入腎經;具有滋補腎陰、填補精髓的功效;用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。
兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
㈤ 誰知道豬脊骨是豬身上的什麼位置
脊骨是指豬的脊椎部位的骨頭。
購買注意事項：
1、看排骨的外觀：
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨：
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。
㈥ 豬脊骨是哪個部位
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。
市場上售賣的豬脊骨一般會稍帶旁邊的肉，用來煲湯或者做醬脊骨都是可以的。豬脊骨有著豐富的營養價值，不像豬棒骨就是豬的腿骨一樣含有大量的骨髓，骨髓中大部分都是脂肪，煲出來的湯較為油膩。豬脊骨也含有骨髓，但量要少很多，煲出來的湯不會在湯面漂著一層厚厚的油花。
豬肉各部分的名稱
1、裡脊肉
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉
位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉
位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉
指的是豬只背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉」，皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為「三層肉」。
㈦ 豬脊骨的介紹
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨適合人群一般人群均可食用豬脊骨食療作用味甘、性微溫，入腎經；滋補腎陰，填補精髓；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。豬脊骨做法指導脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，並加入義大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
㈧ 梅花骨的做法 豬梅花骨是哪個部位
梅花骨是豬的前腿肉最香的部位，可以用來做醬香梅花骨。具體步驟如下：
1、准備材料：梅花骨，姜，蔥，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，油，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，侯醬。
㈨ 豬背脊骨做法你知道嗎
貼秋膘除了牛肉還有它，豬脊骨用這種方法做，醬香濃郁、口感軟糯，做法簡單又快捷，一人一盤不夠吃！
豬脊骨指的是豬脊椎部位的骨頭，脊骨中含有大量的骨髓，烹煮時柔軟多汁的骨髓就會釋出，煨湯或者紅燒，我比較喜歡用豬脊骨來做，脊骨上的肉雖難沒有直排骨上的多，但是脊骨的肉要比直排上的嫩，是活肉，口感非常好。今天我們給大家介紹的這道菜是醬香豬脊骨，吃肉啃骨頭醬香濃郁、口感軟糯，下酒下飯都是非常好的。
將做好的豬脊骨從鍋中撈出，不要湯汁，放入盤中就可以開吃了，冷熱都蠻好吃的，鍋中剩下的湯汁，第二天放入幾個雞蛋、腐竹、香乾燉煮一下，也非常好吃哦
多說幾句
大家看到這里會問，為什麼沒有放鹽？現豆瓣醬都比較咸，我們還加入了生味夠了，大家在家做的時候，如
味重的話，也可以適當加點食鹽、炒醬汁的時候一定要小火，大易，糊了就會發苦、最後不發黑的原因是，豬脊骨做的時候，親們愛添加老抽或者是醬油，這樣上色後，再一煮就容易發黑，另外豬脊骨要在清水中浸泡出血水，泡至發白，這樣才不會發黑。
貼秋膘除了牛肉還有它，酥爛脫骨特別香，簡單易學還美味，關鍵是價格便宜。豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨口感軟糯，關鍵有竅門
㈩ 豬脊骨是哪個部位
豬脊骨指的是豬脊椎部位的骨頭，雖然肉並不多，但含有大量骨髓，味道鮮美，營養豐富，一般用在調味汁、湯或煨菜里，也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
豬脊骨有哪些好處
豬脊骨中含有大量骨髓，性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
豬脊骨的使用方法有很多，煮湯的話最能夠顯示他的營養了，可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以促進生長發育。
那關於豬脊骨是哪個部位就為大家介紹到這了，豬脊骨具有豐機體、澤皮膚、補中益氣等功效，喝了能夠補中益氣，補充骨膠原等物質，好處多多，大家可以多食用豬脊骨。