❶ 豬各個部位的肉叫什麼
一隻豬除了豬毛外，幾乎什麼部位都可以拿來吃。但你知道每天吃進口中的豬肉，是出自豬身上的哪個位置？
1、肩胛肉
乳房的上部是李子肉，下部是肩胛肉。從豬背前部到肩胛骨的肉是豬身體的一部分，有很多運動。肩胛骨富含肉味，有著迷人的肉香，黏稠油膩，可以做出多種烹飪變化。
它屬於上肩胛骨。脂肪分布均勻。這是最常用的部分。因為它有肌肉和肉，味道很好，用途廣泛。在過去，它也是最昂貴的。俗稱「上肉」。大多數現代人不喜歡脂肪過多的肉。因此，大多數肉販在出售給消費者之前都會去除豬皮和厚厚的豬油層。
烹飪方法：適合長期燉、燉、烤大塊，如烤肉、燉肉、白切肉等。烹調時間越長，肉的味道就越濃。此外，它也可以切成薄片，用作火鍋。烤肉片。
以上就是小編對豬肉的介紹，希望對您有所幫助
❷ 豬頸肉是哪個部位
豬頸肉是豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉。
每隻豬只有2塊豬頸肉。豬頸肉的肉質肥瘦混雜，粗而帶韌性。口感爽脆有彈性，肉味濃郁且油份重。
豬頸肉適合煎、炒、燒、焗、焯、燜。建議將豬頸肉斜切成薄片，否則肉質會太韌。
豬肉的不同部位的名稱
1、裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
2、臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
3、坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
❸ 豬排骨是豬的什麼部位
豬排骨，指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
(3)豬脛排是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
❹ 豬的脛排是哪個地方，來張圖片看
豬小腿
❺ 豬頸肉是哪個部位
豬頸肉是指豬頸部的肉。
豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
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判斷豬頸肉的方法
豬頸肉淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分布，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫，和肉的區別還是很明顯的，它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的『筋筋絆絆』的部分，即使是沒經驗的新手朋友也能輕松地分辨。
看、聞：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。
摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。
❻ 什麼是豬頸肉(豬的什麼部位）
豬頸肉也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬頸肉吃法推薦
香炸豬頸肉
材料：食用油50克，豬頸肉200克
生菜50克
檸檬20克
鹽5克
胡椒2克
1.將油放入鍋里加熱至100℃時放入解凍好的「腌制豬頸肉炸至6分鍾左右，表皮金黃色撈起瀝油
2.生菜切絲、檸檬切片。
3.將炸好的豬頸肉切片，擺在生菜絲上面用檸檬點綴鮮花裝飾即可。
4.食用時粘鹽或胡椒粉口味更佳。
❼ 平時大家都很喜歡吃的豬排骨，具體是位於豬的哪一個身體部位
豬排骨，指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
(7)豬脛排是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
❽ 去頸前排是排骨嗎
是排骨。
豬前排主要集中在靠近豬前腿位置的那四根排骨；豬後排主要是集中圈出來的排骨中的後面8根；豬中排就是剩下的中間排骨了。
三種排骨的區別：
中排
豬中排是其中最優質的部位，釺子骨比較多，有著比較厚的肉層，隔著一層薄薄的油，連著一塊五花肉。油脂豐富，但卻鮮嫩不膩，非常好吃。當然，最優質的排骨，最好吃的部位，賣的價格也會是最貴的。
前排
豬前排的最直觀特點是：脆骨多，肉少，尺寸略短，肥瘦區分不明顯。
口感上：與「豬前腳」，「豬後腳」的理論差不多。豬前排的肉雖然相比較於豬後排來說比較少，但卻更為鮮嫩，潤滑，有彈性。
後排
我們管豬後排也叫「後八根」，整體看上去是一字型的形狀，骨頭尺寸比前排長且大，肉偏多，肥瘦區分明顯。
口感上：豬後排要比豬前排肉質更為緊實一些，更有嚼勁。同時，骨髓含量也要比豬前排多
❾ 豬勁排是豬的哪部分排骨
1、豬肋骨：連接脊椎的那部分豬肋骨是硬的，靠近地面的那部分豬肋骨是軟的(圖13)，軟的肋骨基本上長在肉裡面，不會特別切分出來。另外，豬肋骨越靠近頭部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越細、越圓。
❿ 豬脛骨是哪個部位
豬脛骨就是豬身上小腿骨頭的部位。豬脛骨含有豐富的骨髓、鈣質等成分，對於需要補鈣的人來說，可以適量吃些豬脛骨，此外，豬脛骨能促進人體的骨骼生長，青少年可以吃點豬脛骨。
豬脛骨能用來熬湯喝，大約需要熬制1~2個小時，不過，煮熟的豬脛骨湯，想到達到補鈣的作用是不可能的，因為鈣是難溶於水的，湯裡面含有較多的物質是脂肪，而鈣卻很少。如果想讓豬脛骨煲湯或者熬粥能起到補鈣的效果，需要加入白醋。
在豬脛骨煲燙的過程中加入適量的白醋，便能使鈣質發揮最佳效果。此外，還可以在煮豬脛骨之前，適量添加些蘿卜、玉米、蓮藕等食材，能增加口感。煲豬脛骨湯的時候最好用砂鍋，如果沒有砂鍋用高壓鍋也可以，再不行就用電飯鍋。但是，由於需要加醋，所以最好不要使用高壓鍋。
豬脛骨還能翻炒食用，需要將豬脛骨切成一小塊，放入水中浸泡2個小時左右，去掉肉中的血漬，在浸泡的過程中，要進行換水，這樣做出來的食物才更好吃。之後放入鍋里進行翻炒，適量加入些清水、料酒、蔥，姜等小配菜，另外還要添加生抽、醋、白糖等。