『壹』 干板鴨怎麼做好吃法
食材
風干鴨 1隻
白蘿卜 適量
油 少許
胡椒粉 適量
枸杞 3克
糖 適量
1
將風干鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控干；
5
待湯變色後加入白蘿卜，煮熟撒些香菜即可出鍋。
方法/步驟
『貳』 湖南有什麼特產好帶走的
湖南特產很多，容易帶走的包括：
一、湘綉
2006年，湘綉入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。湘綉與蘇綉、蜀綉、粵綉齊名，為中國四大名綉之一，湘綉傳統上有七十二種針法。自2011年起至今，大家對於的關注度越來越高，但是是隨著綉女人才的減少，優質的湘綉作品越來越少，價格隨之越來越高。
(2)板鴨卡通圖片擴展閱讀
湖南省知名旅遊景點：岳陽樓、洞庭湖、嶽麓書院、天心閣、鳳凰古城、桔子洲、韶山毛澤東故居，另有衡山、張家界國家森林公園等。
『叄』 湖南醬板鴨的做法
1
麻鴨宰殺後洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣於案板上，用重物將其壓扁。
2
取一面盆，放入薑片15克、蔥段50克、精鹽100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸鈉、玫瑰露酒等，隨後摻入適量清水，攪拌均勻後，將麻鴨放入盆中，浸泡至入味後撈出。
3
將烤箱用200℃的溫度預熱5分鍾
4
用兩根竹片交叉著將鴨腔撐開，瀝干水分，然後用烤架手柄將麻鴨送入烤盤中，用慢烤檔將表皮烤至酥黃且五六成熟時，取出。
5
將八角、三柰、桂皮、小茴、陳皮、砂仁、豆蔻、蓽菝、白芷、香葉、甘草、羅漢果等一起裝入一個紗布袋中，做成香料包；再將紅曲米裝入另一個紗布袋中，做成紅曲米包。
6
將鍋置火上，放入花生油燒熱，投入剩餘的薑片、蔥段爆香，摻入清水，放入剩餘的料酒、精鹽及啤酒、生抽、冰糖等，另放入香料包和紅曲米包，用大火燒開後，撇凈浮沫，接著將烤過的麻鴨放入鍋中，轉用小火將麻鴨慢鹵至熟，撈出。
7
撈出鹵汁中的姜蔥及香料包和紅曲米包，再用大火將鹵汁收濃，然後把鹵汁均勻地往鴨身淋一遍，待鴨身冷卻後，再往鴨身表面刷上香油，即成「醬板鴨」。
8
把「醬板鴨」剁成條塊，裝入盤中還原成鴨形，然後用紅油加鹵鴨原汁調勻成紅油鹵汁，淋在盤中鴨塊上，即可。
『肆』 請問醬板鴨有幾種吃法
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食，本次就為大家分享一下如何製作醬板鴨。
方法/步驟
首先鴨腿焯水去血沫，盛出備用。
醬板鴨做法一
1、殺鴨退毛,去內臟,宰去翅尖,鴨腳,從胸脯剖開洗凈,再吊醬板鴨起滴干水份。
2、擦鹽。將精鹽於鍋中炒干,並加入0.125%的茴香,炒至水氣蒸發後,取出磨細。
3、復腌。第二次扣鹵後,把花椒,五香粉,火硝(亞銷酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。
4、鴨子出缸後吊起滴干鹽水,用熱紗布把鴨子身內處擦乾,再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中,壓成板狀,晾乾水分。
5、用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
醬板鴨做法二
1、鴨子最好從背部開膛,收拾干凈,剁去鴨腳。
2、鴨子完全瀝干水後抹鹽,里外都要抹均勻,我這次買的鴨子較小,大約用30克鹽,如果是5斤左右的鴨子,建議用40克鹽。
3、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是為了上色,然後再抹薑末,去腥。然後用密實袋封好,放冰箱腌制24小時。
4、准備好鹵制用的香料,下面圖中從上到下,從左至右依次為:第一幅小圖是較常見的鹵料,分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。
5、鴨子從冰箱取出後,抹去上面的薑末,放入預熱190度的烤箱烤30分鍾,大鴨子可以多烤約10分鍾。
6、烤鴨子的時候,燒一鍋水,放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖,煮約15分鍾,鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中。
醬板鴨做法三
1、板鴨斬成小塊。
2、配料准備齊全:萵筍,藕,青蒜,干辣椒。
3、把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用,青蒜蒜白和蒜青分開。
4、鍋中放油加熱。
5、板鴨下鍋煸香出油。
6、板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊。
7、板鴨煸香後加入熱水,大火燒煮。
8、7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒,放入干辣椒提點辣味,燒熟後即可。
醬板鴨做法四
1、主料:板鴨。輔料:植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
2、把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時撈出。
3、用蒸鍋蒸30分鍾左右。
4、取出晾涼切塊。
5、洋蔥切塊,姜切片。
6、青辣椒洗凈切塊,辣皮子泡泡切段。
7、油熱8層下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜絲翻炒出香味。
9、下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味。
10、鴨翻炒均勻。
11、加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鍾左右。
12、加白糖、雞精。
13、翻炒均勻即可。
『伍』 醬板鴨半成品怎麼加工
成品醬鴨怎麼燒好吃
建議把鴨子切成塊狀，洗好，准備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以准備一到二個小干椒．開油鍋，放姜（小干椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒
方法/步驟
『陸』 板鴨蒸多久
清蒸板鴨做法簡單，也是平常過年必備菜餚^-^
用料
鄱陽湖農家板鴨 半隻
黃酒 少許
生薑 少許
清蒸板鴨的做法
現將板鴨放在溫水裡面浸泡90分鍾或者熱水焯2分鍾；去除板鴨裡面鹽分
小貼士
鄱陽湖農家板鴨，由於油性比較大，但是在蒸制過程中，其油分會溢出，所以才蒸制過程中可以用娃娃菜葉墊在盤子底，吸取油分。如厭油者，可把鴨子尾部油脂去除。
『柒』 板鴨怎樣做好吃
香酥板鴨的做法
【原料】
櫻桃谷白條鴨3隻（重4500克）。
【調料】
精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒25克，蔥段15克，薑片10克，熟硝2克，紅曲粉3克，香油適量，香料包1個（內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少許）。
【做法詳解】
○1將鴨子用溫水浸泡後，刮洗干凈，再將腹部剪開。 ○2用一根長竹扦將兩腿與腹部穿起，成平直形狀。
○3用一根長竹扦從背部翅根處穿起，也呈平直形狀，然後放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
○4用調料與香料包煮成紅色鹵湯，將鴨子放入鹵熟撈出，再放至熏鍋中用白糖熏制上色，取出後再抹上香油即可。
『捌』 板鴨的做法家常菜譜大全
「晚上吃啥呦，周末晚上翻翻廚房，只找到了半隻板鴨和朋友冬的安吉冬之味冬筍塊，決定燒燒板鴨燒冬筍，臘板鴨的肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮，配以安吉冬之味冬筍的脆嫩爽口，應該是一道絕配，果然做完，好吃啊」
板鴨燒筍的做法
1.
先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片
烹飪技巧
我是周末有時間，所以選擇的是慢燉的方式，這樣可以更加容易激發板鴨的冬筍的鮮味，如果時間緊張的話，可以按照上面步驟中用高壓鍋的方式來烹飪，味道也不錯的哦
『玖』 湖南有哪些特色小吃
作為一名土生土長的湘西土著，看到這個問題的時候，我思索了很久，發現完全想不到啊!!!!是的，完全想不到！！！因為有些東西對你們來說是湘西特產。但是對我們來說就是生活中很平常的東西啊！！！！
但是為了裝這個b，我決定就介紹一下我從小到大最喜歡吃的東西！！！！——————臘肉，臘肉也有很多種，我們湖南湘西的臘肉屬於熏制臘肉。（雖然不是小吃，但是這道菜我會做，所以強行裝個b）
圖片網上找的，實際上我的菜裡面會有不少的湯汁
等到干筍和茶樹菇完全飽滿的時候這道菜也差不多完成了，這時候臘肉經過幾次烹煮之後已經變得軟硬適合、清香可口了，而干筍和茶樹菇除了恢復到新鮮時候的脆、嫩、爽口以外更是多了一份臘肉的香味。其實這道菜有一半的功夫和味道就在干筍和茶樹菇裡面了。所謂大工不巧、返璞歸真就是這個意思了，只發揮材料本身的味道，才是做菜的真的意義，既營養又美味。