『壹』 農村池塘里植物，底部中間被葉子包裹著,掰開能炒菜，是白色的，我們這叫高包，但是搜不出來，請問學名叫
茭白
江浙一帶人，有高巴、高包、高剝等近似的發音。
又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入葯。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
『貳』 有誰知道：矮豚草、蒿、律草，具體指的是什麼植物或菜謝謝！
矮豚草是草本植物，矮豚草花粉還對人類健康有害，是引起「花粉過敏症」的致病原，能引起人的過敏性鼻炎和支氣管哮喘等疾病。
蒿草是部分蒿屬植物的統稱，有很多種類，包括細竹蒿草、萎蒿、小艾蒿、小葉艾草、白背蒿草等。蒿草可食用，常用於配料。
葎草是草本植物，葎草也是中國農業有害生物信息系統收載的有害植物，該種種子繁殖。危害果樹及作物，其莖纏繞在植株上影響農作物的正常生長。
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蒿草的功效：
多數種類含揮發油、脂肪、有機酸及生物鹼，主要成分為聚乙炔類 (polyacetylenes)、黃酮類 (flavonoids) 、萜類 (terpenoids) 及其化合物，如倍半萜內酯類（sesquiterpenelactones）等，少數種還含氰苷類 (cyanogenic glycosides) 、黃酮醇苷類 (flavonol) 、香豆素類 (coumarin) 、垂體後葉催產激素 (oxytocin) 類物質及干擾素誘導體等。
許多種類入葯，為重要或常用的消炎、止血、溫經、解表、抗瘧及利膽用葯或艾灸用；少數種供食用。
如青蒿葯用價值很高，青蒿素的衍生物可生產很多系列葯品。青蒿素主治瘧疾、結核病潮熱，治中暑、皮膚瘙癢、蕁麻疹、脂溢性皮炎和滅蚊等。全草入葯，洗凈鮮用或曬干制葯。
『叄』 炒菜用的百合是什麼植物
百合，是百合科百合屬，多年生草本球根植物。百合鱗莖含豐富的澱粉，可食，亦作葯用。
百合即是葯材又是新興的蔬菜，經常食用百合對人體有著非常多的作用。
食用百合一般在收獲當年秋栽或春栽。秋栽在10月中下旬~11月上旬，即土壤未封凍前，栽植後的種球當年不發芽，種球在土壤中越冬，翌年春發芽早，出苗、開花、現蕾都早，植株生長旺盛。在有灌溉條件或年降雨雪量適中的地區，土壤墒情適宜地塊多選擇秋栽，反之，多選擇春栽。
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百合的作用：
1、百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用。
2、百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。
3、百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。
4、百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。
5、百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。