㈠ 这五种蘑菇当中，哪三种蘑菇可以直接炒食，哪一种蘑菇要经水煮后再炒食。哪一种蘑菇有毒不能吃。各叫什么
第一张图片是红菇，是一种很珍贵的野生菌，可以食用的。
第二张图片是墨汁鬼伞，也叫鸡腿菇，可以食用，只是子实体纤维比较粗，尤其是野生的。口感不怎么好。建议野生的不要和酒一起喝，以免产生应激性反应。
第三张图片是白杯伞，有毒，不建议焯水后吃。
第四张图片的毒蝇伞，有毒，不能够食用。
第五张图片的橙盖鹅膏菌，是很美味的野生菌。可以食用。
㈡ 可食用的野生蘑菇有哪些
松树菌
生于松树林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡黄色两种。
麻母鸡菌：形似鸡毛，颜色麻灰。朵大，味鲜。
麻栗窝
生长于麻栗树下，成簇生。味美。
马屁泡：又称马勃菌，圆形，味美。
大红菌
为野生珍菌，内含氨基酸，维生素等成份，能安神补血。鉴别方法：朵大脚粗，颜色深红为大红菌；朵小脚细为另类红菌，有毒的，不能食用。
水鸡纵
形似鸡纵，味相似。
火把鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的传统节日，
火把节（农历六月二十四）出现而得名。火把鸡纵成片生长，味美，可煮汤、炒食。
黄皮鸡纵
出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。
鸡屁股菌
因形似鸡屁股而得名，味美。
鸡油菌
鸡油菌性寒、味甘，具多种药效：益肺明目、利肠胃、清热利尿、益气宽中；清热利尿，改善皮肤粗糙、干燥，治夜盲症。吃法有炒吃、煮吃。
黄赖头
因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。
黑牛肝菌
富含蛋白质、10多种氨基酸。能防癌、止咳、减肥、补气、治高血压，高胆固醇和高血脂等病。
黄牛肝菌
具多种微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等。有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
奶浆菌
有乳白浆汁，分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌两种，可生吃，味美。
青头菌
颜色青灰，带花点，味美。
松茸
营养丰富，抗幅射能力极强，是一种名贵的野生菌，味道鲜美。