① 怎样区分咸水虾和淡水虾
【咸水虾和淡水虾区分】
1、外形区别：
淡水虾一般长着一双很显眼很长的钳，且头部占身体的比例较大（图下）。
咸水虾头占身体比例较小，肉比较多，且没有大钳。一般海水虾的枝节比较大，色泽比较深；而河虾的身子就比较通透修长。（图上）
2、价格区别：虾的种类有很多，对应的价值也就各不相同了。海水虾的营养价值要远大于淡水虾，其最主要的原因就是生活环境的水质影响。
淡水虾生活的水受到污染，会有重金属超标等情况，而海水虾就要好一些，尤其是野生海水虾。并且在养殖的时候，海水虾的成本远大于淡水虾。
(1)海水养的虾哪些品种图片扩展阅读：
【淡水虾形态特征】
体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头
胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐。
背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
【咸水虾外形特征】
长可达15公厘(0.6吋)。头部有一无节幼体眼和有柄的复眼，胸部有一列叶状附肢，腹部细长而无附肢。游泳时腹面朝上，足有节奏的击水。
主要取食绿藻，以附肢滤食。
② 海水虾有哪些
基围虾
中国对虾
中国毛虾
竹节虾
竹节虾，也称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，与老虎虾同类。特征是在其头部上方有细小的锯齿，向前突出的长刺和两眼间的刺状突出；虾体有蓝色的横斑花纹。
竹节虾的附肢呈黄色，尾部呈鲜黄带蓝色。竹节虾的壳薄而硬，肉质厚实。目前，竹节虾在我国福建、广东沿海有人工养殖。自日本北海道及至黄海南部，中国浙江、福建、台湾、广东，菲律宾、新加坡、澳大利亚北部、印度、非洲东部以及红海均有分布。
日本对虾含肉率为39.21%，蛋白质和脂肪含量分别为17.74%和2.08%，肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为70.68%。日本对虾不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的64.04%，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分别为1.70%和10.92%，多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。
基围虾，就是基围地带出产的虾子，因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵，所以被称作基围虾。基围虾属于浅海海水虾，在我国原产于福建、广东沿海等地。其生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽，壳较硬，有明显的红色条纹，体型偏小，口感脆甜，额头上没有刺(虾枪)。基围虾可在10℃左右的水温存活。
近年来，基围虾通常是淡水育种，海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖。基围虾形态像对虾，但它的壳没有对虾软，形态没有对虾大，且体肥壳薄。基围虾适合白灼烹饪，肉质鲜美爽口。
中国对虾，又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产品。中国对虾是海水虾，偏黄色的对虾为雄性，偏青色的对虾为雌性，过去常因成对出售，故称对虾，又称东方对虾。海捕非养殖的中国对虾一般在30-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾是经典名吃，壳薄且虾肉香酥绵软。
对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。中国对虾是我国特有的名贵品种。据检测，每100克东方对虾含蛋白质20.6克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有补肾兴阳等特殊功效，是不可多得的海中珍品。
中国毛虾又称小白虾、梅虾、虾皮、苗虾等，为中国特有种类。我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。营养价值高，风味独特。毛虾体长仅2.5~5.4厘米，体形侧扁，虾皮和壳都很薄。全身除极少的红点外完全透明。毛虾喜欢栖息在河口浅滩水质肥沃的地方。毛虾是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群，随潮流推移而游动于沿岸、河口和岛屿一带。毛虾的营养价值高，风味独特。
因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，还富含钾、镁、硒等无机元素及维生素B5和维生素E。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。
③ 请问大神这是什么虾，海虾还是河虾
如图海虾 ， 鲜明鼓虾、狗虾、枪虾 学名
鼓虾科 Alpheidae 鼓虾属 Alpheus 十足目节肢动物
下图为 鲜明鼓虾 Alpheus distinguens 俗称 嘎巴虾、卡搭虾、枪虾、乐队虾、狗虾、夹板虾、嘎嘣虾、共生虾
④ 哪些虾是海里的虾
1. 明虾（Penaeus chinensis），又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科，是一种海水虾。以其肉质肥厚、味道鲜美和富含蛋白质而闻名。明虾生活在浅海泥沙层，春季会进行洄游产卵。
2. 刀额新对虾，俗称泥虾、麻虾、花虎虾等，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19厘米。它是一种近岸浅海虾类，以杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等特点而受到重视，且能耐低氧，具有潜底习性。因其壳薄体肥、肉嫩味美，能活体销售，深受消费者喜爱，是目前“海虾淡养”的优良品种。
3. 琵琶虾，学名清拿碰，英文俗名为“Mantis Shrimp”，属于节肢动物门、甲壳动物纲、软甲纲、掠虾亚纲、口足目。它俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。琵琶虾是我国沿海地区的常见物种，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。
4. 红虾，学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于敏告管鞭虾属。体长50至90毫米，体重1.5至9.0克，体色红色，第1至6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。红虾分布于我国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种。
5. 脊尾白虾，是一种近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2至35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。