① 炖肉的香料有哪些
炖肉的香料有八角、干姜、豆蔻、花椒、香叶、肉桂、胡椒等等。
1、八角
又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料，味道甘、香。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜，如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料，也是卤水中的最主要的香料。
