‘壹’ 对天价长江刀鱼多问几个为什么
长江刀鱼,味道十分鲜美,和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。曾几何时,刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜,几块钱就能够买一斤。可现在四两一尾的一斤刀鱼要卖到八九千元。 到底谁在消费天价刀鱼？市场上刀鱼价格惊人,三两一尾的刀鱼一斤达到三千多,四两一尾则要卖到八千多元,而到了饭店,价格还要翻上一番。可即使这样,还是供不应求。 刀鱼到底有多好吃,实在是个仁者见仁的事,很难说得清究竟吃的是“那个味”,还是“那个价”。据报道,公款消费、人情消费助推着刀鱼价格。公款消费最终由民众来埋单,即使私人消费,正当挣来的钱就这么花去,还是值得关注。 而到了现在,特别是今年,刀鱼的产量更低。渔民出船,半天只能捞到两条小鱼,运气不好,连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州,历史上刀鱼很出名,可今年直至目前,渔民们依然寸鱼未收。现在有些人还能过过口福,可再过十年,也许只能到博物馆过过眼福了。 但刀鱼的稀少,并不始自今年,这些年来减产已经成了常态,而且减幅达到了每十年减一半的程度。造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个,一是过度捕捞,还有则是水环境质量恶化。现在对捕捞已经有所限制,但水环境质量的改善还不容乐观。 到底是谁造成水环境质量的持续下降？长江刀鱼减少,水环境恶化,与经济快速发展在时点上有着惊人的重合。原有的生产方式给环境带来了沉重的压力,即使长江作为母亲河,胸怀博大,可也经不起年复一年、日复一日的透支式、粗放式发展。一个又一个通向长江的污水口,让长江不堪重负,只是很多时候机器的轰鸣声掩盖了长江的喘息声。通向长江的不仅有生产污水,还有生活污水。而生活污水,与每一个人密切相关。长江刀鱼的命运,就这样与生产和生活“双重转型”联系到了一起。 改善环境状况,需要每一个人为之努力,从生产和生活方式两方面入手。任由环境恶化下去,未来某天,不仅只能到博物馆里看长江刀鱼,而且就连长江鲫鱼也可能像长江刀鱼一样,那么稀少那么昂贵。
‘贰’ 别的河流里张的长江刀鱼值钱不 我家这有啊刀鱾鱼 可是价格怎么不高啊
超级值钱，好的上万元一斤！！！二两以上江刀的批发价为5200元/斤。稀缺、高价，让大多数人可望而不可及。可到了常州市区的水产市场，江刀的身价成了每斤7000元左右。市场上刀鱼混杂，多的是“海刀”“湖刀”冒充“江刀”。在一家水产行，记者发现一盒盒冰冻刀鱼居然来自福建，行话称之为“闽刀”，它们来自福建闽江。还有的刀鱼来自宁波，被称之为“浙刀”。同样是二两的刀鱼，“闽刀”和“浙刀”每斤只要500元至1500元。
其实都是湖刀和海刀，价格只有江刀的四分之一，而正宗的鲜江刀每天在市场里应该不会超过20条。所谓的长江刀鱼，90%来自上海崇明岛。这下知道怎么办了吧！！！
‘叁’ 河刀鱼的做法
刀鱼洗净改刀切一寸左右，长的段放盐料酒，花椒面腌制五分钟，入鸡蛋清抓匀沾干，淀粉上锅炸至金黄即可
‘肆’ 盘锦河刀鱼400厘米长的价格
盘锦刀鱼也就十多元钱一斤
‘伍’ 河刀鱼的介绍
河刀鱼，凤尾鱼、河刀鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼。1分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。平时栖息于浅海河口带，于春、夏季进入浅水水域作生殖洄游。在我国较大江河、湖泊均有产，尤以长江中、下游最多。其主要产地在太湖及南通市等地。每年4～5月为渔获旺季。
‘陆’ 海鲜中最贵的是什么东西啊
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
1、鱼类（活鲜）：大黄鱼，鸦片鱼，小嘴鱼，多宝鱼，海黑鱼，先生鱼 ，小姐鱼 ，海鳝鱼，海鲶鱼 ，海鲁鱼，海兔鱼 ，老板鱼 ，皮匠鱼 ，石浆鱼，美国红鲈鱼 ，鲅鱼， 舌头鱼 ，辫子鱼 ，海鲫鱼。
2、鱼类（冰鲜）：沙鱼，大鸦片，大海鳝，大鲁子，三文鱼，小嘴鱼，棒鱼。
3、鱼类海鲜：老板鱼，黄花鱼，安康鱼，拔鱼，加吉鱼，海浮鱼，八角鱼，沙丁鱼，红头鱼，大头鱼 ，昌鱼， 尖头鱼 ，刀鱼， 先生鱼，面条鱼 ，黑鱼 ，扔巴鱼 ，梭鱼 ，鲮鲫鱼，红刀鱼 ，河刀鱼，杂拌鱼 ，桂花鱼，大头宝， 九兔鱼 ，胖头鱼， 碟鱼头，金枪鱼，八带鱼 ，岛子鱼 ，同乐鱼，八爪鱼，乌鱼。
4、贝类（活鲜）：夏夷贝，红里罗 ，红扇宝， 柽子王， 大海螺，小海鲜，韩国螺，，乌鲍螺，鸟贝壳， 肚脐螺， 天鹅蛋 ，芒果贝，白云贝，蝴蝶贝，百花贝 ，小姐贝 ，虎皮贝， 红贝 ，龙眼贝 ，玻璃贝， 毛鲜子 ，麻蚬子 ，海蛎壳， 赤贝 ，北极贝 ，象拔蚌， 海红， 毛海红 ，小柽子 ，笔杆柽 ，海鲜 ，小人鲜， 马蹄贝， 黑牛眼 ，文蛤带子，蛏子，小海波螺 ，香螺 ，青口贝，白蚬子， 海螺丝 ，蜗牛螺 ，鲜紫菜， 龙须菜， 鹿脚菜 ，海嘛线。
5、虾类：龙虾，龙虾仔 ，基围虾， 皮虾 ，青虾 ，大海虾 ，卢姑虾，竹节虾，桃花虾，小河虾， 小红虾 ，银鱼。
6、肉类（冰鲜）：鸟贝肉，大蛤肉， 蛎肉 ，鲜贝丁 ，扇贝肉 ，沙鲜肉， 黄鳝肉， 海肠，毛蚬肉，鱿鱼须 ，鲜鱼杂， 鲜鱼肚， 青鱼子 ，刀鱼子， 沙鱼脑，蛰头， 蛰皮， 海参 ，鲍鱼 ，鱼翅。
7、冰鲜类（水发）：水发参虾仁， 海狗鞭 ，鱼筋 ，鱼肠 ，鱼白 ，鱼肚 ，沙鱼皮，凌鱼皮， 沙鱼喉， 蚕蛹， 雄蚕鹅 ，蟹黄 ，红鱼子， 焖子。
8、蟹类：梭子蟹 ，青蟹 ，毛蟹， 红蟹。
9、藻类：海带片， 海木耳 ，海带扣， 龙须菜 ，裙带菜。
‘柒’ 长河刀鱼是什么样子
网络中可以搜索到，也可以在网络图片中查找，下面有个链接