⑴ 广东美食虾饺的做法
在广东是比较习惯去喝早茶的，早上的时候茶餐厅里面就非常的热闹，而且早茶可不是就只去吃一顿早餐的，在广东喝早茶的话是从早上喝到中午的，也非常的悠闲，所以在广东人眼里，喝早茶是一种愉快的消遣，和朋友家人们一边聊聊家常，一边吃美食，这一刻也是非常幸福的，这样也是一种享受生活的方式。而且广式早茶在全国也是比较出名的，来到广东旅游的外地朋友都会去体验一次早茶文化。
广式早茶有很多广东的特色美食，比如烧麦、豉汁蒸排骨、叉烧包、凤爪等等，都非常好吃，一笼屉里面放的也不多，做出来的也很精致，特别是早茶里面的水晶虾饺，晶莹剔透，里面的虾仁也很多，小小个的虾饺一口就能吃下去，一口一个的感觉也是很过瘾的，所以这里就来教大家水晶虾饺的做法，在家也能做出精致的虾饺。
水晶虾饺
【材料】：虾饺粉255克、虾适量、豌豆适量、胡萝卜适量、盐少量
【制作步骤】
第一步，把准备好的材料都拿出来，把胡萝卜切成块，分别把材料都放在碗里，备用。
第二步，先把一半的虾饺粉放在盆里，加入适量的开水把虾饺粉烫熟，再把另一半虾饺粉也倒进盘子里，用手把粉揉成面团。
第三步，处理虾，把买回来的虾去掉壳，虾线也去掉，然后把虾用刀剁成泥。
第四步，准备一个碗，把虾泥放在碗里，再把准备好的豌豆和胡萝卜也放在碗里，加入少量的盐，搅拌均匀。
第五步，把面团拿出来，搓成长条状，然后用刀把条切成小段小段的样子。
第六步，切成小段之后就用擀面杖把小面团都揉成面皮，不要太厚也不要太薄。
第七步，擀好面皮之后就可以把搅拌好的馅料放在面皮上了。
第八步，这个时候就可以把面皮包起来了，捏成图片上的形状。
第九步，把剩下的馅料也放在面皮上，再把剩下的胡萝卜切成片状，把胡萝卜片垫在虾饺下。
第十步，把虾饺放在碗里，在锅中蒸熟，蒸熟了之后晶莹剔透的虾饺就完成了，小小个的看起来很精致。
小贴士：在揉面团的时候要揉到不粘手才可以，这一步也是非常好操作，只管揉就行了，要把虾饺包成像图片上的样子做出来的虾饺才好看，在虾饺下面垫上胡萝卜片颜色看起来就很好看，还能保持住虾饺的形状
⑵ 水晶虾饺能用烤箱烤吗
可以，方法多种多样
⑶ 冷冻的饺子怎么做烤饺
做法一，起司烤饺子
材料
水饺8颗，起司丝100公克
做法
1.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，放入焗烤碗中。
2.表面铺上起司丝，烤箱先预热200℃，将水饺放入烤箱中，分别以上火200℃，下火200℃烤约7分钟至表面微焦即可。
做法二，焗烤饺子
材料
"水饺 1包","四季豆 适量","舞菇 1包","双色起司 适量",
做法
1:准备食材
2:烧一锅热水加入一点油～放入水饺煮至水滚后再加3次的冷水后,水饺浮起即可捞起盛盘
3:热锅加入橄榄油,放入四季豆略炒熟
4:再放入舞菇炒出香味
5:在水饺上放入炒好舞菇四季豆,并洒上起司(可视个人口味酌量放)后,置入预热好180度的烤箱,烤约10分钟
6:完成了!开动!可视个人口味加点泰式甜辣酱,或酱油,风味都不同哦!
做法三，
材料
"杜兰小麦粉 150克","鸡蛋 80克","橄榄油 10克",
做法
1:1.把材料全放入主锅中，设定10秒／速度0~3~6，拌匀；再以2分／揉面键揉好面团。2.倒出来于在揉面垫上，醒面30分钟。3.把醒好的面团，用擀面棍擀成0.1公分薄片4.再用饺子模型压出饺子皮。压过剩下的边边面团，反复3~4回擀成薄片，用饺子模型压出饺子皮，直到用完为止。
2:5.共取一片饺皮，放上肉馅，再覆盖一片饺皮，用叉子压出花纹，主要在让皮密合，肉馅煮时不会漏出来。
3:6.主锅加水1800克，并放上网锅，设定18分／100度／速度汤匙煮沸水。7.水沸腾后，从量杯口丢入压好的义式饺子，以8~9分／100度／速度汤匙煮熟。
4:8.盛盘后，淋上巴萨米克醋、橄榄油、香草烤番茄、香菜、现磨起司粉。就完成了。
做法四，
材料
面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法
1、和面这个大家都会我就不用说了吧。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。
⑷ 芝士烤饺子的做法步骤图，芝士烤饺子怎么做
用料
面粉 200克
猪瘦肉 300克
香菇 200克
香葱 100克
盐 3克
油 2ml
料酒 1ml
酱油 2ml
生姜 3克
生粉 10克
芝士 30看
芝士烤饺子的做法
面粉加适量的清水，揉成光滑面团，静放10分钟，让面团醒醒；
⑸ 虾饺是蒸的还是烤的还是煮的好吃吗
是煮的，也可以蒸。虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，到过广东必吃的早茶品种。
蒸虾饺做法：
青虾去头去皮去掉虾线。
切成大颗粒，用料酒和胡椒面腌制10分钟。
木耳泡发后切碎备用。
姜切细碎备用。
西葫芦擦丝，撒上盐腌出水，将水分挤出，西葫芦丝切碎备用。
鸡蛋加料酒打散。
炒锅加油将鸡蛋炒成碎米状。
将西葫芦、木耳、虾仁、姜末放进鸡蛋里。
加蚝油、盐、香油调味搅拌均匀。
馄饨皮中放入馅料，用手蘸水捏住四角。
蒸饺生坯放入蒸锅大火蒸制12分钟。
虾饺装盘，完成。
⑹ 澄面到底是什么求虾饺做法 最好附带视频或图片
虾 饺
馅料:
虾肉: 500克 猪肉碎: 100克 胡萝卜丝: 50克 青葱: 20克
调味料:
玉米淀粉:1汤匙, 盐:1½茶匙, 糖:20克, 味精:1/2茶匙, 胡椒粉:1茶匙, 麻油:1茶匙, 蒜油:1汤匙
蒜油做法:
1.400克植物油,倒入锅中,烧至六成热时,倒入150克蒜蓉,中小火炸至蒜蓉浮起,立即关火,倒入容器冷却,沉淀,备用.
馅料做法:
1.将鲜虾去头去壳,挑去肠线,洗净.沥干水后,再用干净毛巾吸干水分.
2.用刀将虾拍扁,切成三段.加入所有馅料与调味料,拌匀后,摔打20下.装入容器中,包上保鲜膜,置冰箱冷藏2小时,备用.
外皮材料:
澄粉(Tung flour):150克, 茨粉(Tapioca flour):100克, 沸水:220克 蒜油:3-4汤匙
外皮做法与包法:
1.将澄粉,茨粉倒入容器内,加入沸水,一起揉成面团.再加入蒜油揉匀.用容器盖住,待冷.
2.蒸笼内铺上香蕉叶或青菜叶,涂上蒜油,备用.
3.冷却的面团,再次加1-2汤匙蒜油,揉光滑,搓成长条,切成每粒约10克的小面团.撖成面皮,包入馅料.
4.包好的虾饺放入蒸笼,大火蒸8-10分钟即熟,涂上蒜油,即可出笼.
重点提示:
1.买虾的时候,要买到1公斤,这样剥去头与壳才会净得到约600克的虾肉.猪肉最好买带点肥肉的夹心肉来搅碎.
2.炸蒜油的时候不可用大火,以免蒜蓉炸糊而味苦.炸制的时候要不停用锅铲在油里面滑动.因为冷却加上沉淀要比较长的时间,所以建议蒜油在做虾饺的头一天完成.
3.虾只可用刀面来拍扁,不可用来剁碎.馅料摔打20下,这样做出来的馅料才会很有弹性.
4.沸水不要倒入量杯内再倒入粉料中,必须离火后立即倒入粉料当中.所以,粉料可以放在秤上面加水.这样做出来的皮才会透亮.而加茨粉是为了增加粉皮的弹性与透明度.这样做出来,即使虾饺冷了,外皮也不会硬.
5.在给粉料揉油的时候,可以按自己的手感来.油必须加到手感觉到粉团光滑柔亮.多加一点油可以使得粉皮不容易裂开.包面团的时候,如果有一部分面团在一旁,要放在容器内用干毛巾盖住.当再拿起时,若感到粉团有所干涩,可以再加油揉匀.撖面皮的时候,底下不能放太多粉,薄薄的一层茨粉就可以了.
6.水烧开才可以放虾饺去蒸.蒸熟后涂油,这样虾饺才不会粘到一起.
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⑺ 虾饺的做法，详细的
自制的水晶虾饺~~~：）简单又美味，主要是我也不喜欢肥肉哈哈~~>.