❶ 腌制鸡脚的方法
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡爪，因为鸡爪部位的软骨比较多，吃起来香香脆脆的，而且鸡爪里面富含的胶原蛋白特别多，女性经常吃鸡爪能够达到美容养颜的效果，鸡爪的做法多种多样，可以卤着吃，也可以腌制吃，喝啤酒的时候吃鸡爪，简直是最佳拍档，下面介绍腌制鸡爪的做法
做法一
主料：
鸡爪500克辅料小米辣5个蒜4瓣姜片少许
步骤：
1、鸡爪洗净、泡去血水
2、腌鸡爪的做法步骤22.汆水煮十几分钟，小火再煨十分钟，不能大火否则皮开肉绽，外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂。它是有毒的。
3、腌鸡爪的做法步骤33.煮十分钟时捞出剪掉指甲，分切开。
4、把豆瓣酱加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少许调成碗汁，把鸡爪泡到汤汁里，腌好放玻璃瓶中。放进冰箱冷藏。
做法二
主料：
凤爪、柠檬、洋葱、红椒、香芹各适量。
步骤：
1、凤爪洗净去掉指甲，放入加入葱姜的水中煮熟，我丢了几片花椒叶子；
2、将柠檬切片，红椒剁碎，香芹切小粒，洋葱切丝；
3、煮好的凤爪先用冷水冲凉，再用冰水和白醋浸泡一小时以上；
4、加入柠檬片，芹菜粒，红椒，洋葱丝，白糖，盐，一只柠檬的汁，然后拌匀；
5、可以根据自己的口味添加辣椒的量，清新可口，酸辣过瘾。
做法三
主料：
鸡爪8个、野山椒适量、黄瓜半根、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、花椒适量、白砂糖适量
步骤：
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
❷ 炭火生烤鸡爪子的做法大全
炭火生烤鸡爪子的做法
主料
鸡爪500克
辅料
辣椒粉适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐1.5茶匙
糖1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
八角2个
桂皮少许
姜3片
老卤1份
做法
1.鸡爪子处理干净
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中
5.洒上孜然粉
6.按自己喜好添加辣椒粉
7.洒上白芝麻
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃
❸ 烧鸡爪香精放什么
主料：鸡爪500克
配料：盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
· 做法 ·
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
5.加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。
6.然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
7.收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
8.出锅后撒少许香菜或是小葱。
· 食材 ·
材料：鸡爪500克、小米椒适量、八角、桂皮1个、生姜1个、老酒适量、冰糖1个、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精少许、葱花适量
· 做法 ·
1、鸡爪清洗。
切记：做鸡爪前一定要清洗干净，鸡爪掌中沾染的部分可以用厨房减掉减去，减掉指甲。在保证卫生的前提下吃到美食，才是身为吃货最基本的准则哦！
2、如图每一个放案板上，刀放鸡爪掌中，最好是爪心朝上，因为有肉，割一下就不会打滑，然后按着刀背往下压。鸡爪便剁开了！ps：如果你要提起刀来剁~估计剁稀巴烂还剁不准,还蹦一身脏！
3、锅里放水,烧开后把鸡爪放下去，再放入八角、桂皮、姜块切片。
4、鸡爪煮沸后捞出，冷水抄一遍，舍去八角、桂皮、姜片（ps：这里要确保鸡爪煮熟了，才能去掉鸡爪的腥味。)
5、等鸡爪焯水的同时，将小米椒切段、生姜切丝备用。
6、等油锅热后放入冰糖，待其融化完全融化成金黄色冒小气泡后加一点水，随即加入姜丝和小米椒爆香，等香味散出后加入鸡爪翻炒着色。
7、再放入生抽、老抽，白胡椒粉、倒入事先准备好的老酒，随即放开水下去，煮沸后转中小火（如果没有老酒用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒，我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）。
8、收汁到一半时候放盐，转大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮！最后，收汁到自己想要的程度后关火，根据自己的口味考虑是否要放鸡精，装盘~！撒上葱花！大功告成啦！
❹ 在家自己怎么做鸡爪
烹饪技巧
给鸡爪上色时必须控干水分，不然后果很严重
❺ 烧烤菜谱有什么
羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。
❻ 泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
小贴士
1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
❼ 北方特色烤鸡爪怎么做才好吃，用什么材料做
没有图片，怎么知道是什么玉啊
❽ 朋友给我发了个烤鸡爪的图片，我怎么调侃他
朋友给你发了个烤鸡爪的图片，你就告诉他，你已经这么胖了，还吃这种油腻的东西，不怕胖成300斤吗？
❾ 生烤鸡爪怎么腌制图片
主料：鸡脚450g
辅料：油适量、盐适量、烧烤汁适量、孜然粉适量、蜂蜜2勺、米酒几滴、酱油适量
1、备好食材。