1. 谁知道图片中的是什么鸭子，学名是什么
火鸭，又叫疣鼻栖鸭、疣头鸭、火鸡鸭、憨包鸭、瘤头鸭、麝香鸭、番鸭、蛮鸭、火雁，鸟纲雁形目鸭科栖鸭属动物。该物种源于美洲雁，后引入我国云贵高原繁衍至今，是一种稀有的特禽珍品。 因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。
2. 烧鸭腿做法
红烧鸭腿
小贴士
1，汤底可将清水换成啤酒，烧制出来的口感更好。
2，熬糖色用中小火，过火的话会发苦。
3. 请问这是什么动物
小鸊鷉（学名：Tachybaptus ruficollis）：是一种潜鸟。体长25-29厘米，翼展 40-45厘米，体重100-200克，寿命13年。枕部具黑褐色羽冠；成鸟上颈部具黑褐色杂棕色的皱领；上体黑褐，下体白色。
善于游泳和潜水，常潜水取食，以水生昆虫及其幼虫、鱼、虾等为食。通常单独或成分散小群活动。繁殖时在水上相互追逐并发出叫声，有占据一定地盘的习性。繁殖期在沼泽、池塘、湖泊中丛生的芦苇、灯心草、香蒲等地营巢，每窝产卵4-7枚，卵形钝圆，污白色，雌雄轮流孵卵。留鸟及部分候鸟。
分布于欧亚大陆、非洲、印度、斯里兰卡、缅甸、日本等国家和中国各地。
（概述图参考来源：[1]）
中文学名
小鸊鷉
拉丁学名
Tachybaptus ruficollis
别称
油鸭、水葫芦、油葫芦、王八鸭子