1. 酒席八个凉菜有哪些
一、彩椒拌黑木耳
彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。
原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖
彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。
2. 民间宴席“八大碗”，都是哪几道菜
“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。
信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。