❶ 鳕鱼可以做哪些菜
鳕鱼可以做出很多美食
香煎银鳕鱼。表皮吃起来才会有一点酥脆的口感，内里又很嫩滑，美味不可挡
油爆松露鳕鱼粒 。丰腴鲜美，口齿留香，脆酥可口却不油腻，越嚼越香，根本停不下来
❷ 雪鱼的家长做法大全
一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗，放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀洞粗粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用
5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片
2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出
3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香纳竖镇，放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上纤陵锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅
❸ 你吃过最好吃的鱼是什么鱼
一、鲅鱼“虽然我也喜欢吃鲅鱼，但如果投票，我是不会将鲅鱼放在第一粗郑游位的，虽说鲅鱼好吃，肉质比较厚实，营养也十分丰富，但也正是因为肉质紧实的原因，导致炖鲅鱼的时候里面的肉不太容易进味儿，所以每次做鲅鱼的时候不是咸了就是淡了，但是外面做的就不一样了，也不知道人家用的什么方法，就是比自己做的好吃。”图片这是上周午休的时候朋友的原话，他真的是非常喜欢吃鲅鱼，但自己不会做，咸淡拿捏不好，腥味儿有时也特别重。所以每年鲅鱼上市的时候，就去周围的馆子买鲅鱼吃，一周吃三五顿都没问题，这也是我非常佩服他的一点。图片其实鲅鱼做起来并不是很麻烦，如果个头比较大，可以将其切开；如果个头比较小，打上一些花刀，炖的时候稍微多加一些水，小火时间长一些，就可以入味了。图片鲅鱼的价格一直都不太贵，我们沿海岩销地方，价格更低一些，现如今也正是吃鲅鱼的时候，买几斤收拾干净了大铁锅一炖，又香又有营养，可比吃肉好多了。图片二、平鱼其实就是银鲳鱼，只是不同的地方叫法不同而已。我记得第一次吃平鱼，除了好吃，没有第二个词形容。平鱼刺少肉多，而且肚子里面基本没什么东西，处理起来特别容易。平鱼不仅好吃，且富含高蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，是一种营养价值较高的鱼，这也是很多人喜欢的原因之一。图片平鱼的吃法多样，但我更喜欢糖醋，做法比较简单：处理干净的平鱼煎好，葱姜蒜八角炝锅，倒入平鱼，出香味后，倒醋，醋的量可以稍微多一些，盖上盖子焖30秒，倒入少量酱油、食盐、白糖、水，小火丛派慢炖25-30分钟，不用加其他的调料，味道非常棒。图片三、小黄鱼小黄鱼看起来非常的不起眼，又小又瘦，似乎都没什么肉，哪里能跟好吃扯上关系呢，但实际上却恰恰相反。小黄鱼不仅肉质鲜美，刺也是非常少的，并且价格不贵。虽然买不到鲜活的，但不建议大家买那种去了头、冻得硬邦邦的鱼，这些鱼化开后，能明显地感觉到肉质不新鲜，有的肚子中的鱼刺都会钻出来。所以要买完整的、新鲜的，这些都是打捞上来之后挑出来的，新鲜度会更好。图片四、龙利鱼海鲜市场上龙利鱼非常多，但因为相貌比较丑陋，倒是很多人不愿意吃。但其实，在处理龙利鱼时，是要把表面那层皮撕掉的，处理之后的龙利鱼，有点像超市里卖的巴沙鱼块，但没那么厚实，颜色也更粉一些。图片
❹ 给宝宝吃的鳕鱼怎么做
给宝宝吃的鳕鱼怎么做?
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃。同时，鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。
【营养价值】
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质盯拿比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
【鳕鱼的做法大全】
一、鳕鱼泥
适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。
制作方法：
1把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意!
2水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料：鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml
做法：
1菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。
2鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。
3取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料：蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。
做法
1姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
2蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水凯团开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
3时间到后关火，闷上5-10分钟(很关键呦)。
4开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。
四、胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
五、薯仔鱼肉糕
用料：薯仔、鳕鱼
做法
1薯仔削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可)，大火煮熟，捞出。
3将蒸熟的'薯仔和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀凯孙搭地压碎成泥。
4取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入薯仔、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
六、微波烤鳕鱼
材料：鳕鱼、葱姜、料酒
做法：
1将鳕鱼用葱姜、料酒盐腌一下。
2将腌制好的鳕鱼放微波炉里烤，一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了，嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃。
七、香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼一块、口蘑两朵切成小片
配料：葱、姜、蒜少许，蛋清少许。
做法：
1将鱼沾少许蛋清，油锅烧热，加适量油(一定不要太多，够煎鱼就足以)。
2鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了)，加点美极鲜，加点热水，把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤，就可以出锅了。
❺ 芝士烤鳕鱼的家常做法大全怎么做好
奶酪焗鳕鱼
主料
鳕鱼500g 洋葱100g 青椒100g 奶酪200g 香菇200g 吵迅迹
辅料
盐少许 糖少许 黑胡椒少许
奶酪焗鳕鱼的做法步骤
1.将鳕鱼融化透，洗净，拉条切。放入调味料腌制10分钟以上，放到锡纸上，上面依次放洋葱丝、青椒丝、香菇丝、奶酪昌禅丝。
2.放入烤箱，220度升并，上下火烤约30分钟。
3.拿出来即可食用
❻ 烤鳕鱼块的做法大全
鳕鱼也是我们餐桌上比较常见的一种鱼肉。相对于三文鱼和带鱼来说，鳕鱼的蛋白质含量更高。而且因为鳕鱼味道甘美，肉质松软，肉多刺少，受到很多小朋友的喜爱。鳕鱼的烹饪方法有很多，既可以进行传统的炖煮，也可以清蒸、红烧，甚至可以在熬粥的时候加入点鳕鱼块，也是非常美味的。
鳕鱼块的做法大全
烹饪指导
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里芦贺被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入宽卖精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
红烧鳕鱼
材料
配料：
葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好)
1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；
2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；
3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；
4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；
清蒸鳕鱼
1.雪鱼去鳞、鳃，剖腹掏出内脏，洗净后盛入汤盆。
2.冬笋、胡萝卜下沸水锅氽慎哗逗熟捞出，分别切成3.3厘米长。1.7厘米宽的片，香菇切片。猪肥膘肉切片。以上各料，一并稍叠摆入鱼身，再放上葱条、姜片，加精盐、味精、绍酒5克、上汤，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，去葱，姜、肥膘肉，将雪鱼移入长盘，盆中蒸汁加入熟猪油、绍酒5克调匀，淋于鱼体上即成。
5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。
6、起锅，装盘。
❼ 家常烤箱烤鳕鱼的做法
家常烤箱烤鳕鱼的做法
用料
鳕鱼 1块
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
白糖 1茶勺
料酒 1汤勺
油 少许
孜然 适量
红辣没州坦椒 适量
薯仔 一个
葱蒜末 少许
烤箱菜--香烤鳕鱼的做法
鳕鱼解冻控干水分，用生抽，蚝油，白糖，盐迹模，料酒，少许油腌制30分钟以上。
烤盘铺锡纸，薯仔切片铺在烤盘上面淋上油 把腌制好的鳕鱼摆放在上面，淋上腌制鳕鱼的汤汁，然后枯桐撒上孜然，葱末和红辣椒碎！ 烤箱预热180都，烤制20-25分钟即可。
❽ 鳕鱼块怎么做好吃又简单
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极悄启鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀茄运乎粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、薯仔40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;薯仔、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、薯仔、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素，可以及时的预防这些疾病。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕颤悉鱼肝比较大，而且含油量也非常好的高，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
结语：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃，鳕鱼的营养价值也是非常之高的，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩
❾ 意大利香草烤鳕鱼的家常做法大全怎么做好
主料并亏深海鳕鱼片350克意大利香草碎1毫升辅料黄油15克盐2克
步骤
意大利香草烤绝咐神鳕鱼的做法步骤11.食材准备：冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤22.冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤33.解冻完毕清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，鱼肉抹上2克盐。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤44.称量1克香草碎，抹在鱼肉上。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤55.黄油切粒，放入垫锡纸的烤盘内，放入烤箱一起预热，220度，上下火，热风循环简宽。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤66.戴隔热手套把预热好的烤盘取出，放上鳕鱼片。
意大利香草烤鳕鱼的做法步骤77.送入烤箱的最后一层，220度烤15分钟，最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。