1. 宝宝版照烧鸡怎样做好吃呢
材料
"去皮鸡胸肉1块","片栗粉少许","花椰菜适量","鸡蛋1颗","白饭适量",
做法
10: 今日宝宝套餐:照烧鸡肉饭+鸡蛋花+宝宝麦茶
2. 红烧鸡块怎么做，香辣入味，一家人都称赞呢
红烧鸡块怎么做，香辣入味，一家人都称赞呢？
鸡肉不仅有着丰富的营养使用价值，并且具有细嫩味美丽的口味，方式各种各样，煲汤、超级、清蒸的、清蒸等等都是被大家认可的烹制几类方法，除此之外，大伙儿别忘记也有红烧的做法，尽管大部分人都懂得做。
但是真正“用对”调味料得人，其实也不并不多见，它就是今天我们要向大家推荐一款特独门调料——红烧鸡调味料，特征是：麻辣进味，色泽诱人，比全用香辛料烧出来的味道好些上多倍，大厨师都在用。【食物调料】：公鸡、红烧鸡调味料、植物油、青红椒、葱、啤洒。【制作流程】：
第四步
黑椒鸡块炒匀后，再放入1罐啤酒，走红烤串后，再盖上锅盖，并用小火焖20min，出锅前，再撒进适量青红辣椒，和少量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版红烧鸡块制做进行，肉质地酥烂，麻辣进味，好吃到爆。
【温馨提醒】：制做红烧鸡块时，除开挑选红烧鸡调味料之外，我建议大家全用啤洒来替代冷水，它除了可以起到提鲜和提味的功效之外，而且还能起到促消化，和减少食材的油腻的功效，与此同时，它能让菜式的味道变得更加的与众不同——口味。
3. 学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样
一、广式盐焗鸡
食材
三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。
做法
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
二、辣子鸡
食材
鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
三、姜蒜豉油鸡
食材
鸡肉、姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐。
做法
1、调料，把蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。
2、 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
3、 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
5、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。
四、口水鸡
食材
鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油。
做法
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。
2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。
3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。
4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
五、金针木耳蒸滑鸡
食材
三黄鸡半只、金针、木耳、红枣、枸杞子、姜丝、葱。
做法
1. 把金针、木耳泡软后焯水，金针去掉底部的硬根并切成两段，木耳去蒂后切成小块，红枣洗净切成粗丝，枸杞子洗净备用，葱洗净去根，葱白切成长丝，葱绿切成葱花备用。
2. 把鸡肉放进容器里，然后加入米酒、玉米淀粉、蚝油、海鲜酱各1汤匙、少许油、和3汤匙酱油，然后把姜丝、红枣丝、枸杞子也放进去，把鸡肉和调料混合拌匀后蒙上保鲜膜放入冰箱里腌制半小时或更久。
3. 锅里注入适量的清水开煮，与此同时准备一个深底盘子，底下铺上一半的金针和木耳，再铺上腌好的鸡肉，最后把剩余的金针木耳铺在鸡肉上。
4. 把鸡肉盘子放入蒸锅里大火蒸约15分钟左右取出，加入几滴麻油拌匀（如有需要可加一点盐调味）后撒上葱花即可上桌享用。
六、大盘鸡
食材
鲜鸡一只，薯仔，青红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，酱油，砂糖，盐。
做法
1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4、加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。
5、倒入薯仔，继续小火煮到薯仔熟为止。
6、倒入青辣椒红辣椒，略微翻炒后，可以出锅装盘。
七、葱油鸡
食材
三黄鸡鸡半只、葱、姜、米酒、油、盐、蒸鱼豉油。
做法
1、葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。
2、鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。
3、锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。
4、鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。
八、脆皮鸡
食材
土鸡、沙拉油、椒盐粉、柠檬。
做法
1、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟备用。
2、将土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
3、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。
4、再将土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。
九、香菇蒸鸡
食材
鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱、玉米淀粉、米酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油。
做法
1、香菇泡发后洗净去蒂备用；
2、把半只鸡洗净后用厨房纸吸干水分并切块小块，然后加入姜丝、 1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油，2汤匙酱油、 少许白胡椒粉和油后搅拌均匀并腌制30分钟左右；
3、蒸锅里加入适量水开煮，把鸡肉转移到深底盘子里， 码上香菇和枸杞子，然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右；
4、鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来， 淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦！
十、符离集烧鸡
食材
鸡、桂皮、白糖、陈皮、八角、辛萋、小茴香、精盐、姜、饴糖、肉蔻、山奈片、砂仁、丁香、白芷、草果、花椒、芝麻油。
做法
1、选用约重1000克的鸡，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。
2、然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。
3、将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
4、大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。
十一、羊肚菌炆鸡
食材
土鸡、新鲜羊肚菌、姜片、美味鲜、老抽、油、盐、片糖、酒
做法
1、新鲜羊肚菌洗净放锅里，加油没过它，大火烧开，小火继续炸，炸得硬邦邦就可以了。
2、放姜片，鸡块进去炒，炒至干，加酒，盐，美味鲜，老抽炒，炒出香味加开水淹至食材的一大半，放糖，大火烧开小火炆约30分钟，大火收汁。
十二、荷香蒸鸡
食材
鸡肉，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜丝、玉米淀粉、米酒、蠔油、生抽、盐、生油、麻油、葱花。
做法
1、把切成小块的鸡肉放进盘子里，放进冲洗过的黄芪，党参，枸杞，去核红枣，和姜丝，并放进玉米淀粉，米酒，蠔油，生抽各1汤匙，少量盐和生油后混合搅拌均匀，并腌制入味15分钟；
2、把一块荷叶放进热水里煮滚变软后捞出来清洗干净，并把荷叶放在一个深底盘子里摆放好，剪裁成贴合盘子的形状；
3、把腌制好的鸡肉倒在荷叶上，并放入滚水的蒸笼里，大火蒸15分钟后取出，淋上几滴麻油，撒上葱花后即可上桌享用。
十三、栗子焖鸡
食材
栗子、鸡肉、姜丝、蒜片、葱、盐焗鸡粉、米酒、酱油、油、蚝油、麻油。
做法
1、 把鸡肉洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右；
2、栗子开包后用清水冲洗干净备用；
3、热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；
4、大火收汁，放入葱花和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！
4. 照烧鸡如何做，浓郁甜蜜，香气扑鼻，超下饭
照烧鸡如何做，浓郁甜蜜，香气扑鼻，超下饭？
料汁如太阳映照般光亮，故称“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“熟客”，不仅仅是因为香甜的味道，也因为照烧汁让鸡脯肉释放辉煌的前提下，也让心情逐渐闪闪亮
第一步
照烧鸡主要材料：鸡翅3个西蓝花适量食用油1勺盐1勺料酒适量老冰糖1勺生抽25克耗油适量加工工艺：鸡腿去骨鸡腿去骨完用木签将皮与肉固定不动，照烧鸡主要材料：鸡翅3个西蓝花适量食用油1勺盐1勺料酒适量老冰糖1勺生抽25克耗油适量加工工艺避免煎时收拢，用盐料酒生抽酱油姜蒜腌味三十分钟葱切条，算切成片生姜切成片，老冰糖预留
5. 哪些摆盘方法可以在家宴上使用
用料
蓝莓山药、蒸墨鱼、凉拌猪耳朵、凉拌豆腐丝、草莓、红心柚子、烧鸡、白灼虾、寿司、腊肉、合集家宴
家宴，聚餐摆盘的做法
蓝莓山药
面山药蒸熟加一点点盐，一点水，倒成泥，摆到盘中，超市买的蓝莓酱兑些水，淋到山药上即可。
注：
1。餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀。餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾 既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀 这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
7、刀叉摆放顺序 刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。
6. 薯仔烧鸡怎么摆盘
这个配法烧出来是干锅，摆不出花样，做好起锅后上面撒点绿色的葱苗或祘苗
7. 黄豆酱烧鸡的做法步骤图，黄豆酱烧鸡怎么做好吃
用料
鸡翅 500克
料酒 2ml
老抽 5ml
生抽 20ml
黄豆酱 30ml
葱姜蒜
黄豆酱烧鸡的做法
鸡翅一面划2刀，在鸡翅中加入大量姜丝/料酒2ml/老抽5ml/生抽20ml。黄豆酱烧鸡的做法 步骤1
抓均匀待用，腌制15分钟以上。黄豆酱烧鸡的做法 步骤2
烧一锅清水，沸腾以后夹鸡翅放入锅中。黄豆酱烧鸡的做法 步骤3
面开始有浮沫了，就把鸡翅捞出。黄豆酱烧鸡的做法 步骤4
干净铁锅，用刷子或者吸油纸擦一层油。依次放入煮过的鸡翅。黄豆酱烧鸡的做法 步骤5
煎到两面金黄，加葱姜蒜/八角/桂皮，小碗水。黄豆酱烧鸡的做法 步骤6
水沸腾以后，放入30ml的黄豆酱。黄豆酱烧鸡的做法 步骤7
水干得差不多时，快速翻炒收汁，最后可放入青红椒条配色，小美忘记放了。黄豆酱烧鸡的做法 步骤8
认真的摆盘中。黄豆酱烧鸡的做法 步骤9
鸡肉黄豆酱烧鸡的做法 步骤10
鸡肉黄豆酱烧鸡的做法 步骤11
8. 板栗烧鸡这道美食，都有哪些制作小技巧
下边话不多说，今日就给各位介绍这道板栗烧鸡的做法，我能用非常简单，通俗易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂，看得搞清楚，诸位小伙伴们可愿一同看下来吧。
板栗烧鸡之汇总
实际上 板栗烧鸡便是一道红烧菜，唯一不一样的也是进入了板栗。从总体步骤看来，这家常小菜关键的方法就取决于熬糖色，一般人也许都实际操作不太好。实际上 熬料糖色比较简单，在熬糖色全过程中，实际会发生四种转变，先后是挂霜，硫璃，拉丝和最终的糖色，每一种间距十五秒上下，换句话说类似五十秒以后便是糖色了
9. 求，烧鸡图片，真实
10. 道口烧鸡怎么摆盘上桌
将烧鸡放在盘子里，用生菜点缀。
如图：
补充：
道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国着名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。