‘壹’ 鱼香肉丝怎么做好吃
食材明细
主料
猪里脊肉150克
- 辅料
青椒2个
水发木耳适量
- 配料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐少许
料酒少许
生粉一小勺
蚝油两大勺
生抽一大勺
醋一大勺
糖一大勺
豆瓣酱一大勺
干辣椒一大勺
鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
7
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
鱼香肉丝的做法步骤
‘贰’ 四川鱼香肉丝的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
里脊肉200克
冬笋50克
泡发木耳50克
豆瓣酱一茶匙
白糖两茶匙
老抽一茶匙
米醋一茶匙
蒜泥适量
姜末适量
葱花适量
生粉适量
蛋清半个
胡椒粉适量
料酒一茶匙
泡椒五个
松肉粉 三分之一茶匙
鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
9
成品，开胃又下饭
【四川】鱼香肉丝的做法步骤
小窍门
划肉丝的油油温不要太高这样划出来的肉丝才嫩滑，冬笋需要提前煮熟去除涩味！
如果没有冬笋可以用胡萝卜代替！
‘叁’ 鱼香肉丝怎样做才好吃
【鱼香肉丝的做法】
第一步：将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道，相信很多小伙伴跟小编一样，不喜欢料酒的味道。
以上就是鱼香肉丝的做法。在做这道菜的时候，可以加些辣椒，不过不建议加入辣椒，如有喜欢吃辣的，可以多加些辣椒粉，这样也会辣劲十足。
‘肆’ 鱼香肉丝的家常做法
辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！恰似女儿心，捉摸不透，又飘忽不定，似近又远，偶尔火辣又偶尔羞涩……
用料
里脊肉 250克
青红辣椒 各一个
红萝卜 1/3根
干木耳 30克
郫县豆瓣酱 2汤匙
蒜瓣 两粒
姜蓉 少许
泡椒 八个
葱白 两段
盐 一小勺
糖 一汤匙
香醋 一汤匙
酱油 两汤匙
料酒 少量
油 适量
淀粉 2汤匙
清水 3汤匙
鱼香肉丝的做法
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
小贴士
1、步骤中提到的比例为大约，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。
2、豆瓣酱一定要炒出红油再倒入肉丝，要不油色会相差比较远，亮泽度也会较差
3、酱汁提前兑好，在肉丝下锅炒均匀后立即可以倒入锅中，避免临时找酱汁引起遗漏
4、整个菜只需要很少的盐，只有在腌制肉丝的时候放一点点，因为酱油比较咸，豆瓣酱也咸，泡椒、香醋都有盐分
5、勾芡别太厚重，吃起来会腻，因为有酸，甜咸鲜味，搭配很均衡，所以，这道菜虽然看着红油很亮，其实并不太辣。
‘伍’ 请教家常版鱼香肉丝怎样做好吃
看了就会做的超级下饭菜～鱼香肉丝
‘陆’ 鱼香肉丝怎么做
猪肉切细丝,加入盐、料酒淀粉拌匀上浆备用。
将胡萝卜、笋以及木耳切成细丝装置盘子里等待备用。
‘柒’ 鱼香肉丝做法
鱼香肉丝是我们生活中很常见的一种菜品。鱼香肉丝因其成菜后有种鱼香味而得名。下面请看我为大家带来的鱼香肉丝做法大全！
鱼香肉丝做法
鱼香肉丝
材料
猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋。
做法
1、里脊肉丝：顺着猪肉的纹理，切成里脊肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把里脊肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下里脊肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3、锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的`高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下里脊肉丝(包括里脊肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花(我没加，家里没了)、香油。ok完成。
家常鱼香肉丝
材料
猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)、水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量。
做法
1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入里脊肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入里脊肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。
家乡鱼香肉丝
材料
400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒、1汤勺醋、1汤勺、生抽适量、料酒2勺、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜。
做法
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末。
2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用。
4、锅烧热，放少量油后，将里脊肉丝滑散，变色即盛出。
5、在将配菜滑炒一下，盛出备用。
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
7、下入里脊肉丝快速翻炒。
8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
‘捌’ 鱼香肉丝的做法家常菜
主料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克
辅料：料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量郫县豆豉10克
1、葱姜，料酒，水淀粉腌制猪瘦肉。