‘壹’ 暗河里这种野生鱼，能散发芝麻的香味，如今很少在见到，是什么鱼呢
在生活中鱼肉是我们喜爱的一种食品，鱼肉肉质细腻味道鲜美，不管是红烧、清蒸还是用来烧鱼汤，都鲜甜美味，令人食欲大开。鱼肉高蛋白低脂肪，吃鱼肉既有利于大脑活动还不会使人发胖。因此，自古至今，不管是淡水鱼还是海水鱼都是人们餐桌上最受欢迎的食物。随着生活水平提高，野生鱼类成为餐桌上的翘楚，今天介绍的是一种生长在暗河或溶洞里的稀有鱼种。
芝麻剑鱼味甘鱼肉嫩味美，肥而不腻，香滑膏腴入口即化，吃完后口留余香，同时芝麻剑鱼还有补虚劳益脾胃的功效，被称为是最好吃的淡水鱼。芝麻剑鱼的腥味没有别的淡水鱼那么重，具有大鲜大补的特点，常用来煲汤或清蒸，鲜美嫩滑。
野生得芝麻剑鱼数量极其稀少，价格因此也越来越高，而且在市场里很难看得到它的踪迹，偶尔在高档酒店能吃到芝麻剑鱼，但价格极高，野生芝麻剑鱼一斤要卖500多块钱。芝麻剑鱼是珍贵稀少的野生资源，不能对芝麻剑鱼过度捕捞，特别是在芝麻剑鱼的繁殖期，同时吃货们也要管好自己的嘴巴。
‘贰’ 芝麻剑鱼是国家二级保护动物吗
芝麻剑鱼是国家二级保护动物。
在广西的西江水域，有一种淡水鱼，学名斑鳠，俗称芝麻剑鱼，为国家二级保护野生动物，因其身上有芝麻状斑点而被称为芝麻剑，近年来，芝麻剑濒临灭绝。
芝麻剑，学名斑鳠，是属于无鳞鱼类的一种，这种鱼只栖息于淡水之中。野生的芝麻剑鱼，喜欢栖息在川急的河水之中，尤其是岩石较多，以及水底有乱石堆或洞穴等区域，芝麻剑喜欢藏身于此。
芝麻剑鱼介绍：
芝麻剑鱼的食性比较杂，在自然水体当中荤素都吃，不过根据它实际捕食的习性来看，主要还是以捕食肉食性食物为主，而小杂鱼和虾米都是芝麻剑爱吃的食物，其中也包括一些水生昆虫等。
芝麻剑鱼是属于中大型鱼类，常见的野生芝麻剑体长约在30～40厘米、重3斤左右，但实际上芝麻剑最大能长到1米多长、重40～50斤。不过，如今大体型的野生芝麻剑却不多见了。
野生芝麻剑的数量减少，有很大一部分是人为因素，比如使用网眼细密的“绝户网、地笼、拦河网”等，甚至将未长大鱼苗都不能幸免，因为在较高的利益驱使下，芝麻剑成了捕鱼人心中的“摇钱树”。
除此之外，生态环境的破坏和水资源的污染，也是造成野生芝麻剑减少的另一个原因，因为野生芝麻剑对繁殖场所需求比较苛刻 ，不仅不能有丝毫的污染，同时繁殖的场所要符合繁殖的要求，否则芝麻剑鱼也不会进行繁殖。
‘叁’ 芝麻剑鱼国家二级保护动物有哪些
芝麻剑是国家二级保护动物。
芝麻剑，学名斑鳠，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。广西特产，生长于红水河流域（应为珠江流域），其中以天峨县的“芝麻剑”最着名。能人工养殖，但不能人工繁殖，生命力极强。
2021年2月，新调整的《国家重点保护野生动物名录》公布，斑鳠（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。
芝麻剑减少的原因
1、滥捕
电鱼、拦河下网捕鱼，可以说是第一要素。以红水河为例，本来是最多的原产地之一，但开船电鱼的、下网捕鱼的比比皆是。对于这两个捕鱼方式，不需过多论述，都知道厉害。
2、潜水捕鱼
广西对这种行为叫“水鬼”，他们的装备精良，据说最大的下潜深度可达15米。对于淡水水域的鱼类来说，芝麻剑的珍贵程度，买卖的价格都是最高。
3、水质污染
以前红水河的水质，可以直接饮用，现在由于过度开发，污染无处不在。特别是有些企业偷排现象还存在。
4、滥钓
钓鱼本来是休闲娱乐的一种形式，追求一定的渔获是人之常情。但是借助一些辅助工具，如钓鱼船、气垫、竹排等工具，每次垂钓几十斤甚至是上百斤的无鳞鱼。
‘肆’ 这是芝麻剑鱼和鱼
这照片上的是某种鲟鱼。
‘伍’ 芝麻剑50公分长有多重
芝麻剑50公分长重五斤。芝麻剑鱼是属于中大型鱼类，常见的野生芝麻剑体长约在30至40厘米、重3斤左右，但实际上芝麻剑最大能长到1米多长、重40至50斤。不过，如今大体型的野生芝麻剑却不多见了。
芝麻剑生存走向
芝麻剑鱼属于一种中大型淡水鱼，一般的芝麻剑鱼都能够长到2公斤以上，稍微长的时间久一些，能够生长到5至10公斤左右，据记载野外捕获到的芝麻剑鱼最大的一条生长到了15公斤，个体很大的芝麻剑鱼因为需要很长的时间生长。
现在的环境改变，以及大量的捕捞，大一些个体的芝麻剑鱼现在很难寻觅，也是一种可遇不可求的珍稀野生鱼类，芝麻剑鱼肉质鲜嫩紧密，而且由于自身带有香腺，是一种吃起来没有腥味的无磷鱼，学名叫做，斑鳠。
另外，芝麻剑与其它淡水鱼不同，芝麻剑虽然可以人工养殖，但在人工养殖环境下至今无法繁殖。然而，在自然水域场所繁殖芝麻剑，孵化出的鱼苗会受到天敌的威胁。所以，种种原因加剧了芝麻剑走向濒危的困境。
‘陆’ 芝麻剑鱼是国家二级保护动物吗
芝麻剑鱼是国家二级保护动物。
芝麻剑，学名斑鳠，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。斑鳠（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。
该鱼味性甘、平，无毒，营养丰富，具有补虚劳、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高，是天峨第一名菜。芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。
食性
斑鳠主要以甲壳类、昆虫类、鱼类、环节动物、植物碎屑等为食, 其中甲壳类的出现频率高达78.6%, 水生昆虫的出现频率为45.8%。
其食物类群的季节变化明显, 但没有出现停止摄食的时期, 斑鳠在春季的摄食强度最大, 各类食物在春季出现的频率均高于其它季节, 斑鳠摄食率和充塞度的季节变化是一致的。
不同体长斑鳠的饵料有一定的转化或更替阶段, 约170mm体长时为主要饵料转化的第一阶段, 约240mm体长时为主要饵料转化的第二阶段, 随着斑鳠体长的增长, 其摄食饵料的个体变大, 但种类减少。
‘柒’ 芝麻剑的习性
芝麻剑鱼，学名斑鳠，属角鱼类，仅生长于红水河流域，珠江水系和两广云贵等省份的河流之中，是极其珍贵的淡水鱼。因其体形似剑，身上有芝麻状斑点而得名。芝麻剑鱼系无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质，满身黏液。成鱼多为3—5千克重，最大者有15—20千克，系大中型鱼类。
芝麻剑营养丰富，具有补虚劳、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高。
芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。国内又以广西地区生存最多。由于不能人工养殖，每年整体打捞量不足10吨，为珍贵经济鱼。
芝麻剑是荤食性鱼类。全身没有鱼鳞，并且它们是典型的肉食性鱼种。芝麻剑的鱼身上有着不少的黑点，看起来就像一颗颗芝麻似的。体内有香腺并且会溢出芝麻般的香味。不管是在外观上还是在生活习性上，这种鱼跟鲶鱼都十分相似的。
‘捌’ 家常清蒸芝麻剑鱼怎么做
我很喜欢吃鱼，不管是清蒸、红烧我都觉得很好吃。其实多吃鱼不仅不会发胖，而且有益于智力二次发育。相比于猪肉等肉类，多吃鱼肉和牛肉其实有益于身体健康且不会发胖。那么家常的清蒸芝麻剑鱼到底应该怎么做呢？
春季即将来临，不如在这个春季里给最爱的人做一道美味的清蒸鱼。中国人自古讲究年年有余，谐音年年有鱼。因此过年当然必须要吃鱼啦。不要害怕去做，有些事只有尝试了才知道没有那么难，不去做永远都不知道你能做到什么。
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‘玖’ 身上黑嘴像鲶鱼有黑斑是什么鱼
身上黑嘴像鲶鱼有黑斑是芝麻剑。
芝麻剑是一种比较大型的肉食性鱼类，它的学名叫斑鳠。芝麻剑的成鱼可以长到6-10斤左右，有些大块头的则能长到三四十斤重。这种鱼主要是生活在珠江流域一带，其中以广西红水河的芝麻剑最有名气，如今已经成为了广西的特产。
芝麻剑自古以来就被民间视为珍贵的淡水鱼，它的生命力非常的顽强，哪怕是离水以后也能数小时不死。
这种鱼还有一大特色，就是没有一丁点的鱼腥味，反而还有一点芝麻的香味。这是因为芝麻剑体内还有香腺，会分泌出类似于芝麻的香味。也是因为这个原因，有些地方叫它芝麻剑鱼，或者是芝麻香鱼。
芝麻剑鱼的体型狭长似剑，并且因为没有鱼鳞，烹饪起来也很方便。在它的体表是一层灰白色的胶质，清洗干净之后，去掉内脏就可以食用了。并且芝麻剑的肉质很鲜美，脂肪含量很高，营养也很丰富，因此具有补虚劳、益脾胃的功效。
尤其是芝麻剑的鱼头，这是最为珍贵的，民间一直传说食用芝麻剑鱼有健脑的作用，因此常用它作为招待贵宾的上等佳肴。
在过去珠江流域的河流里面很多，很多人经常垂钓到这种鱼。但是现在它却变得十分罕见了，在好些地方都已经绝迹了。不过由于芝麻剑鱼的食用价值很高，幸好有人已经人工养殖了。
在市面上野生的芝麻剑鱼要卖到120元以上一斤，就算是养殖的也要六七十元一斤，并且这还不是想吃就能买得到的，完全靠运气。毕竟芝麻剑鱼养殖的难度较大，关键是它能人工养殖，却不能人工繁殖。
也是由于芝麻剑鱼的价格贵得有点离谱，足足比海鱼还要贵数倍，所以很多的钓友们在野外钓到了，也是舍不得卖的。而且现在野外的芝麻剑鱼普遍都是小鱼，就连七八斤重的也很少见了。
之前听一个钓友钓到了一条8斤多重的芝麻剑鱼，卖了1200多元，差不多要150元一斤哦。所以钓到这种鱼，也算是发一笔小财。