Ⅰ 羊排的做法大全 羊排怎么做好吃
清炖羊排
食材用料：
羊排600多克
冬瓜300克
姜20克
料酒适量
小葱两棵
炖料包一个
蒜三瓣
盐少许
香菜叶少许
枸杞少许
菜谱做法：
1.准备好羊排。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.姜切片，葱，蒜不用切，
4.准备热锅倒入适量清水，
5.水开下羊排，焯两分钟左右捞出。清水冲洗。
6.焯好的羊排。
7.再次准备热锅倒入清水，水量要多些，要炖羊排。
8.水半开时下入羊排，水的量必须超过羊排，如果炖的过程中没水可以添加热开水，千万别加凉水。
9.姜片，蒜瓣，小葱，料包一起放锅里。大火烧开几分钟后，撇去浮沫。
10.盖上锅盖，改小火慢炖吧，别急慢慢炖喽。
11.这是炖了30分钟后的样子。
12.盖锅盖继续炖。
13.炖了大约60多分钟后，羊排熟透，非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。
14.炖的冬瓜熟透为止，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
15.盛入碗里。撒上香菜叶，枸杞子点缀。
Ⅱ 烤羊排的做法大全
黑椒烤羊排
7
烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。
Ⅲ 羊排咋做好吃
说到羊排呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，没错，我也一样，对羊排情有独钟！羊排 外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，吃法多样，并且营养丰富，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，羊排的特色吃法，喜欢吃羊排的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
做法2：红焖羊排
准备食材如下：羊排500克，薯仔300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，薯仔和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，薯仔，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
做法3：蜜汁烤羊排
准备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许
具体做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱上下火180度烤10分钟左右，老抽加蜂蜜和1汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！
做法4：孜然烤羊排
准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！
做法5：红烧羊排
准备食材如下：羊排750克，薯仔2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的薯仔块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!
好啦，朋友们！羊排的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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Ⅳ 冬天进补吃羊肉，如何烹调最香嫩又好吃
冬天进补，吃羊肉，如何烹饪最好吃？
图片里的这种羊肉一看就不错，应该是清炖出来的。
所以就说说清炖羊肉怎么做吧。
第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。先将羊楠放在热水里焯水，焯过水的羊肉会比较的干净点，当水的表面浮起一层泡沫后先把浮沫撇掉，然后将羊肉捞出来，羊肉的血水一定清洗干净，把处理好的羊肉放到烤锅里烤出油来为止，然后把羊肉捞起用个盘子先装着，把烤锅洗干净，经过上面的两步处理，羊肉就基本上就不会有什么气味了。把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红，然后把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。
第二步，把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，将它淋上去这样闻着就会非常的香，如果家里有腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱这些的话然后加上一点鸡精倒入锅里和羊肉一起焖香，没有也没关系，就加一点鸡精就可以了，然后盖上锅盖用小火焖一会儿，如果口味偏甜一点的话可以适量加点冰糖进去。
第三步，接着就可以准备另一个锅用甘蔗，萝卜，马蹄和蜜枣这些适量就行来煮汤汁。我们将调料倒入之后就可以把刚才锅里羊肉到进来了。
在羊肉里添加胡萝卜马蹄汁这些，会让煮出来的羊肉有清润回甜的口感。加入果皮还会起到下火的作用就不会因为羊肉过高的热量而上火了，在锅里炖大概一个半小时就可以了。
Ⅳ 烧羊排的做法大全
煎羊排带配菜
请点击输入图片描述
材料
主料：羊排1250克，
辅料：豌豆250克，
调料：盐10克，胡椒粉3克，黄油50克，辣酱油25克，番茄沙司50克，红葡萄酒50克，植物油70克
做法
1.先将羊带骨切段（每份2段），用肉拍子拍成薄片，撒盐、胡椒粉，沾少许辣酱油，用热油煎两面上色，控出油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之。
2.起菜时配青豌豆，浇黄油。
香煎籽然羊排
请点击输入图片描述
材料
材料：羊排一排-8条肋骨的。
干料：盐、干辣椒粉、干籽然粉。
做法
1，羊排按肋骨缝切成8条，平摆在大平盘里；
2，把羊排两面均匀的撒盐、干辣椒粉、籽然粉；腌30分钟以上；
3，不粘锅加菜油，中火稍热后，将羊排一条条平躺摆放在平锅里，加盖煎2.5分钟后，打开锅盖将羊排翻面，再盖盖煎2.5分钟盛盘，羊排煎的火候正好，外焦里嫩，香辣可口。返回搜狐，查看更多
Ⅵ 羊排怎么做好吃呢
红烧羊排的用料
羊排500g 胡萝卜1个
薯仔1个 葱白1根
姜3片 八角2个
香叶3片 干辣椒3个
山楂片3片 花椒适量
小茴香适量 冰糖5粒
生抽适量 料酒1汤匙
盐适量 油适量
红烧羊排的做法
步骤8
出盘，好香。
红烧羊排的烹饪技巧
配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。
Ⅶ 羊排做法大全家常做法大全
一、烤羊排
1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。
2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。
3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。
4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了
二、炖羊排
1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。
2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
3、羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。
4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。
5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右
6、30分钟后加入薯仔、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右
7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。
萝卜炖羊排
材料
材料：羊排，宽粉，萝卜块，水，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香
调味：料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗净放冷水煮3分钟,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;
2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;
3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;
4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15分钟即可
羊排炖鲫鱼
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。
3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
焗羊排
材料
羊排1块，盐，牛油
做法
1、首先洗一洗块羊排，用纸吸干水，抹上盐；
2、盘上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分钟。
炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸薯仔松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
炕锅羊排
材料
羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量
做法
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅
4、放入洋葱块，煸炒至透明
5、放入切成滚刀块的胡萝卜
6、加入羊排
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
烧羊排
材料
主料：羊排1000克，
调料：芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克
做法
1.羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；
3.将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
Ⅷ 烤羊排图片
烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。具体图片如下：
Ⅸ 香煎羊排的图片都有哪些呢
如果要找香煎羊排的图片的话，其实是可以找到很多的在网上或者是在菜谱大全当中都是可以找到的。并且我们可以去专业的美食网站去查找这款菜品的精美图片，也可以去某平台的美食领域去发掘这些图片。无论是制作菜谱还是给大家普及美食知识，这些图片都是可以用到的。不过光是有漂亮的图片也是没有用的，我们一定要明白香煎羊排这道菜要想做的好吃，有几个重要步骤是不能够忽略的。
香煎羊排最主要的一道工序就是将羊排放入锅中进行煎制，在整个过程当中，我们一定要注意火候的把握。锅中放入橄榄油或者是黄油，切记不要放入豆油，放入豆油会影响这道菜的口感，然后全程要用小火进行煎制，不要用大火，如果用大火的话，很可能会造成羊排的外表已经熟了但是里面还是会有血水渗出。
还有就是在腌制羊排的过程当中，我们也要撒一些调味料，让羊排的外表有足够的香味。并且在出锅之前很多厨师会调制特有的蘸料，这样会使这道菜的味道更加的浓郁。
Ⅹ 糖醋羊排的做法步骤图，糖醋羊排怎么做好吃
糖醋羊排的做法
主食材：小尾羊羊排7块。
撒上少许葱花装饰，上桌。