‘壹’ 螺丝肉蒸米粉怎么做
晚上准备做饭时发现忘了买米了，家里刚好有现成的米粉，就改做蒸米粉了，再来个汤大家足以可以吃饱喝足了。米粉是我们非常爱吃的食物，用来做炒粉，做汤粉，或蒸都非常的香滑爽口，而且蒸的也比较健康快捷。
食材食谱热量：756.5(大卡)
主料
干米粉350克
螺丝肉150克
方法/步骤
1
把干米粉提前用水泡软。
2
准备好配料，干香菇提前泡发。
3
螺丝肉剁碎加入油，盐，生抽，和生粉抓匀腌制。
4
把香芹和大蒜切粒，香菇和萝卜干切丝。
5
把米粉用手抖散后控干水份。
6
香菇和蒜粒加入米粉。
7
加入适量油，盐，生抽，蚝油。
8
拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。
9
再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。
10
打开加入香芹粒再蒸一分钟。
11
最后淋入芝麻油拌匀即可。
注意事项
蒸米粉可以根据个人喜好随意搭配肉类和青菜，但水份不易过多，蒸的时间不易过长，否则米粉就会过烂，口感变差。
‘贰’ 粉蒸肉如何做好吃
10
上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
小窍门
提示：1、腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味
2、米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味
来自 美食天下帅帅小厨的作品
使用的厨具：蒸锅
‘叁’ 粉蒸肉懒人做法
中秋家宴，这道菜别错过，入口软糯，吃完唇齿留香，让人回味无穷
粉蒸肉相信是很多人都喜爱的一道菜吧？粉糯清香，油而不腻，嫩而不糜，吃完唇齿留香，回味无穷。对于这道菜属于什么菜系，众说纷纭，有人说是浙菜，有人说是川菜，其实啊，它是属于多种菜系，存在于中国南方多个地区，如四川、湖南、安徽、江西、浙江、福建等，不同地区，做法口味上也会有些差异，但其中杭州的荷叶粉蒸肉最为出名，因为是用荷叶裹着蒸制，所以吃起来会有股淡淡荷叶香。
在我们当地的小县城，不管是重要节日还是喜事，都会做上粉蒸肉这道菜，逢年过节要蒸肉，长辈过寿要蒸肉，婚礼喜事要蒸肉，在我们这里，粉蒸肉这道菜，似乎已经成了佳节喜事必备菜肴。这眼瞅着也快要到中秋节了，家宴上这道菜想必少不了，那今天猴妹就教大家做一款懒人版的粉蒸肉，简单不失美味，让你一看就会，哪怕是厨房小白，也能一次成功哦。
【懒人版粉蒸肉】
所需材料：五花肉600克、蒸肉粉140克、香葱1根、小米辣3个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
1、先将买回来的五花肉洗干净，然后切成有点厚度的片状，这里五花肉的皮不用去，带皮直接蒸会更好吃，另外五花肉最好买3肥7瘦得，这样吃起来会油而不腻，也不会觉得很干很柴。
2、将切好的五花肉倒入盆中，再加入140克的蒸肉粉、3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒，用干净的手抓均匀。抓匀后腌制10分钟，让其入味。
3、10分钟后，我们把腌制好的五花肉摆入盘中。此时蒸锅内，烧热半锅水
4、待锅内水沸腾后，把盘子送入蒸锅，盖上盖子，中小火蒸35分钟即可。蒸锅内的水一定要多放些，毕竟蒸的时间比较长，避免出现干锅状况
5、蒸肉期间，来处理下小米辣和香葱，小米辣洗净切成辣椒圈，香葱洗干净切成葱花
6、等粉蒸肉蒸熟后，把葱花和小米辣撒在上面，就可以上桌享用了。简单美味，用来当中秋家宴待客菜，一点也不跌份儿
7、懒人版粉蒸肉做法，厨房小白也能轻松胜任，入口软糯，香气扑鼻，快来收藏试试吧！
小贴士：制作粉蒸肉的时候，如果家里盘子够大，可以在肉片下面铺上切成块的南瓜，这样一起蒸好后，南瓜的味道也会非常鲜香可口。
中秋家宴，这道菜别错过，入口软糯，吃完唇齿留香，让人回味无穷！
‘肆’ 蒸米粉的做法是怎样的
食材：米粉2块、瘦肉100G、胡萝卜1/3根、黄瓜1/5根、盐适量、老抽适量、生抽适量、辣椒酱一匙、植物油少许。
方法/步骤：
1、准备材料，这里我用了肉，也可以用鸡蛋的。不爱吃辣的可以不放辣椒酱，就放些蒜末。我用的辣椒王，里面有蒜末的，所以没有特意加。
2、用冷水将米粉泡15分钟左右。记得要用冷水，开水泡的话虽然快，但是会容易断，而且水分多，蒸出来不好吃。
3、泡开成这个样子，用手抓开，水去干净。
4、把胡萝卜、黄瓜刨丝，放调料（盐、生抽、老抽、辣椒酱）搅拌一下。肉铺在底下，因为肉比较难熟。
5、要是放鸡蛋的话，搅拌好了直接打一个蛋到上面来。
6、上蒸锅，因为我的锅好多油，所以没有拍。就用一张网络图片代替了。就是想告诉大家用什么锅蒸的，其实用别的锅也行，只要能放得下都可以的。
7、蒸大概15分钟就可以了。出锅成品。出锅后记得搅拌好了吃，因为蒸的时候水分和油会往底下走。搅拌一下更均匀。
注意事项：米粉就用图里所示的块装的，不要用桂林米粉那么粗，那种太粗不适合蒸的。
‘伍’ 香蒸米粉的家常做法大全怎么做好吃视频
香蒸米粉的做法
1.
早上，市场里的肉类肯定是新鲜的～所以，早上吃瘦肉汤，牛肉汤这些就是最美味的了～
准备好主食配菜，并洗干净。肉用油盐腌制。
2.
首先，煮好热水，水滚之后下米粉。热水煮过五分钟。
3.
捞出之后，再浸下冷水。防止米粉结堆，一阵不易拌配料。
4.
准备好各个配菜，鱿鱼切丝，瘦肉薄片，葱切成花。本人刀工有限哈～～
图中我下了点瑶柱，试试增加海鲜香味，看个人喜好了。
5.
煎油，下鱿鱼丝。爆香后，一边再下肉片。记得这些都是些配菜，不宜份量过多，不然过于油腻了。
6.
将米粉与各式配菜放碟子里，加点胡椒粉，加酱油，蚝油等，少许盐。充分搅拌后，拿去锅里蒸五分钟，起锅后加葱花。美美哒～的清蒸米粉就好了。\^O^/
7.
蒸米粉过程中，我下了余下的瘦肉，煮点菜叶汤了。米粉配汤，这样的早餐，才够完美。
‘陆’ 长寿米粉的做法大全
汤粉润喉，恰似春江花月浓
来自一朵陈酿
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（配乐名在留言中获取）
长寿米粉，和贵州、广州的粉不一样，虽不如贵州羊肉粉声名在外，也不如广州河粉那样全国皆知，但却是重庆长寿最地道的粉，色白如玉，爽口劲道，软糯细腻。
长寿米粉 | 由来已久
据传，长寿米粉是东汉末年刘备入川时，一个名叫张同甘的随军火头军，把技术带过来的，从此米粉便在当地生根发芽，成为人人喜爱的特色美食。
到了清朝末年，米粉更是被人们奉为吉祥之物，蒸好时圆圆的外形，象征着团圆幸福。每到阴历冬腊月，长寿家家户户都要蒸米粉，和汤圆一样，米粉成为长寿人民自食和待客不可或缺的舌尖美味。
在长寿，米粉替代小面成为家家户户的心头爱，在重庆吃小面的日常便是在长寿吃米粉的日常，重庆人早上吃小面，那么长寿人早上就吃米粉，甚至很多长寿人回家的第一件事，便是来一碗米粉。
很多盘点重庆各区县特产的文稿中，几乎很少见到长寿米粉的身影，兴许是这粉太日常，以至于被忽略吧。
制作手艺 | 环环相扣
其实，长寿米粉是用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用沸水煮熟。米粉易熟，放入滚烫的开水中，不到一分钟便可熟透，千万不能煮太久，否则轻轻一夹，就断了，没有嚼头的米粉食之无味。
别以为米粉制作简单，要想做出好吃的米粉，可大有学问。首先在选材上，就大有讲究，必须选择优质的老米，否则蒸出来的米粉不够劲道而且容易断裂，煮出来卖相也很差。
其次，在蒸的时间上也要掌握好，时间太长容易糊掉，时间太短又有些半生不熟。好的米粉，香滑劲道，可谓是“长而不断，软而不烂”。
有些自食的米粉，不会像街边售卖的那样切成扁条状的细丝，直接将蒸好后的米粉切成“坨”，放在水里泡着，想吃的时候取出来，顺着一层一层一刀切成薄片，放进锅里一煮就散成短丝，十分方便。在长寿当地，又以葛兰镇、新市镇的米粉最为有名。
长寿日常 | 米粉滋味
在长寿的面馆里，听到最多的话就是：“老板儿，来碗小粉儿！”
这里的小粉儿便是指的米粉，也称“素粉”，里面只有青菜和米粉，分为清汤和红汤两种，不管哪一种，都是长寿人民喜欢的味道。
一般来说，红汤米粉就是放入红油辣椒、切点榨菜末、碾点花生碎、加点味精、来点葱花、搞点蒜泥、弄点花椒、搁点黄豆，清汤则是少了红油辣椒。当然，
‘柒’ 如何蒸米粉肉
这道菜满满小时候的味道，那时候蒸肉米粉都是自家做的，我见过我妈用大米加五香大料（八角花椒桂皮等）一起炒熟再打碎就是喷香的蒸肉米粉啦
用料
五花肉
老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐、食用油
蒸肉米粉
蒸米粉肉的做法
五花肉切大薄片，加盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、食用油（肉偏瘦的时候加点油口感才不干）抓匀腌制10分钟以上
腌好的肉片加蒸肉米粉抓匀
小贴士
五花肉肥瘦相间最适合做米粉肉；切大薄片更入味也更容易蒸软糯。