‘壹’ 辣白菜怎么做
辣白菜怎么做
食材
大白菜 800g
白萝卜 50g
洋葱 50g
苹果 30g
梨 30g
盐 50g
蟹子酱 30g
细辣椒面 30g
糯米粉 50g
大葱 30g
白糖 30g
姜 20g
大蒜 30g
韩式辣椒酱 30g
韩国糖稀 20g
方法/步骤
1
准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
‘贰’ 正宗朝鲜族辣白菜怎么做的，可以保存多长时间
正宗朝鲜族辣白菜密封保存可以保存六个月
主料：白菜一颗
调料：苹果（梨）1个、辣椒酱200克、盐100克、水1000克、鱼露（盐）40克、糖适量
做法步骤：
1.盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用
‘叁’ 正宗辣白菜的做法全程图解
用料
辣白菜 适量
隔夜剩米饭 一碗
盐 一勺
葱 一根
花生油 适量
辣白菜炒饭的做法
要选比较正宗的辣白菜，最好带汤汁。
‘肆’ 怎样腌辣白菜好吃
烹饪技巧
1、腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐；
2、辣椒粉加的多一些颜色就红一些，如果不是特别能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉来混合用；
3、辣白菜本身是有点甜有点辣还有一点点酸，糖根据个人喜好来加；
4、新手做不好把握，如果太酸可以加点糖来中和一下；
5、一般我每次在腌料涂上去两三天后就把白菜切成可食用的块状放容器里继续腌，一来为了更容易入味，二来是为了方便，不用每次吃时都要切。
‘伍’ 怎么样做辣白菜看看
用料
主料
‘陆’ 辣白菜怎么做才好吃
制作辣白菜最重要的是要卫生，首先要把使用的器皿严格消毒，把即将使用的瓶子坛子罐子或保鲜盒等用开水烫一烫煮一煮是一种最好的消毒方法。假如用保鲜盒，一定要选择盒子上带有三角标志，并在三角标志的中心刻印有5字样的才行，这种保鲜盒是无毒无味可抗高温或低温的容器，市场上有韩国进口的也有国产的都可以选择。盒子选好先把它洗净，然后放入少量清水把保鲜盒置入微波炉用高火旋转5分钟便可达到彻底消毒的目的。
而腌菜的过程选择小颗粒的海盐为好，这些市场都有出售。建议，如有条件的，辣椒面最好自己来研磨制作，您可以到市场选择一些上好的辣椒颜色比较纯正均匀，然后回家用剪刀去蒂再用料理机搅打研磨成辣椒面，辣椒面细中略带粗粒为好，腌出的辣白菜既好看又好吃，如不喜吃太辣还可选择品种微辣的干椒，这样腌出的辣白菜颜色好口味只是微辣，吃起来酸甜微咸微辣还带有果味和淡淡的海鲜味别提多美了，呵呵！我之所以建议自制辣椒面，是因为防止购买到掺假的辣椒面，如一不留神您走了眼，会买到里面充实一些苞米核碎或麦糠的辣椒面，这里面很可能还会添加了色素之类的毒药，会大大影响您和家人的健康，目前不法商贩还是大有人在的，防患于未然总是没错的，呵呵！下面介绍“辣白菜”的具体制作步骤。”
食材明细
主料
大白菜2500克
- 辅料
苹果200克
香梨200克
韭菜50克
大蒜120克
鲜姜60克
洋葱60克
无盐鱼干30克
- 配料
粗盐150克
白糖200克
自制辣椒面100克
味精15克
鱼露25克
白米醋30克
微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
18
此时辣白菜便全部制作完成。辣白菜腌制一周后需放入冰箱冷藏，可存放数月不易变质，取食时要使用专用消过毒的夹或筷子以防止不洁而污染，我去年腌制的辣白菜食用了八个月，越到后期味道越好，呵呵！
辣白菜的做法步骤
小窍门
辣白菜特点；色泽红润入口脆香、酸甜微咸略带蒜香、果味清香略带海鲜味道、回味微辣十分开胃，用途广泛可用辣白菜烹制出数十款韩式菜肴。
温馨提示；
1、辣白菜貌似用盐量很大其实不咸，吃起来酸甜口味要重于咸味，因为经过盐腌制后刹水冲洗只是感觉淡淡的带有些许咸味，因此酱料里仍要放少许盐才好。
2、醋是起到令白菜尽快发酵的作用，不宜放得过多。最好使用白米醋，而醋精属于化学品味道不好也不健康。
3、此酱属于多用途腌料，可用它制作很多菜肴，如，白萝卜、海带丝、包心菜、枸梗、明太鱼或银鱼干、黄鱼干等等均可用此料腌制或拌食，都是韩式很好的小菜。
4、假如你喜欢韩式口味的小菜，不妨一次可多制作一些，这样可省去了很多麻烦和繁琐的制作过程，这种辣白菜冷藏保存得当最不易变质，可从冬食用到夏秋都没问题，前提是要使用专用器皿注意卫生就可以。
5、腌制辣白菜可提鲜的原料很多，但最好选用无盐份的纯干货来制作，比如，黄鱼干、银鱼干、虾干或碎贝等都可以，一定要焙干熟制后使用，味道既鲜又香。
6、水果要选择果味浓郁的硬质苹果，比如国产的富士和国光苹果就不错。梨可选择香梨为最好，其它梨也可以。
7、干辣椒最好不使用朝天椒，这种辣椒太辣。有条件可到大的集市选购品种比较多的颜色好的优质辣椒，自己研磨制作的辣椒面可控制辣度，用一些辣和不辣的干椒搭配来使用就可以。如能够买到蕃茄粉最好放一些来调色，吃起来即不是很辣味道又好。研磨辣椒时一定要去蒂，辣椒子可去可不去，但去籽后研磨的的辣椒粉颜色会更漂亮一些。只有自己动手制作才有乐趣，做出的味道才好，绝对赛过市场买的辣白菜。
‘柒’ 好吃的辣白菜怎么做
她做出的辣白菜不仅颜色漂亮而且味道非常好，究其原因，阿姨说最重要的就是配方跟比例，只要牢记住，任何人都能够做出正宗美味的韩国辣白菜！
（图片来源于网络）
老板带小秘出发半月，回来的晚上为了不让老婆怀疑什么，亲热时很卖力，弄出很大动静，突然楼下的邻居敲门怒喊：”都半个月了，天天这样，还让不让人睡？！”
‘捌’ 炒辣白菜怎么做好吃
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做干锅辣白菜，美味十足，快去学起来吧！
干锅辣白菜所需的食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
干锅辣白菜的做法步骤：
1.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄。
4.再放入青辣椒炒香。
5.淋入黄酒炒香。
6.再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色。
7.放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
8.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
干锅辣白菜的做法，你学会了吗？