‘壹’ 胡辣汤的做法和配料家常
胡辣汤里的内容很丰富，最常见的有牛（羊）肉、面筋、红薯粉条、花生米、金针菇、黄花菜、海带丝、豆腐丝、木耳、萝卜条、香菜、葱花、黄姜等等，除了点睛之笔胡椒粉，还有两样神器：山西老陈醋和小磨香油。
胡辣汤的做法相当繁琐，店家凌晨三点便要起床，开始煮牛肉或羊肉高汤，期间加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等调味料，以及红薯粉条、豆腐皮、海带、木耳等配菜；接着淡盐水和面揉成面团，不断加水洗出面筋。
等锅开以后，将洗面筋沉淀下的面浆慢慢倒入锅中，不停地搅拌，小火烧到汤汁变得粘稠，呈现芡糊状，此时再加入五香粉、胡椒粉、味精、盐等等，转大火煮沸。将胡辣汤盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陈醋和香油，正宗的胡辣汤是只用胡椒的，放了辣椒的，基本会被笑话不地道哦。
好的胡辣汤，酸辣可口，但也不会是川渝那种火辣辣，而是酸辣爽滑，鲜香其次，一碗下肚，回味无穷。
胡辣汤在河南的地位，就等于火锅之于重庆钵钵鸡之于乐山，肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不上那一碗跟自己一样实在的胡辣汤。在河南的大街小巷，每天早上都能闻到空气中飘来的熟悉的味道，不远处总能找到售卖胡辣汤的小摊档。
胡辣汤又名煳辣汤，属于河南、陕西等中原地区知名小吃，起源于河南周口市西华县的逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中以逍遥镇胡辣汤最为知名，如今在河南各地、乃至河南周边省份均十分流行，是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，又用骨头汤做底汤，单独加入胡椒驱寒开胃，辅以面筋、牛羊肉、粉条、黄花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口、营养开胃，十分适合搭配油条、水煎包、蒸包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点进餐。
这种风靡全河南的平凡小吃，其实也有着不平凡的起源。
关于胡辣汤的起源，从名字可以窥见一二。胡辣汤的“胡”，指的是其主料——胡椒。胡椒是从唐代才传入中国，因此民间有胡辣汤起源自周朝和曹魏的传说，其实是有失偏颇的。
据考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的，同时也成就了一碗最原始的胡辣汤。
后来，满清入关，为避胡辣汤中“胡”有影射满清之嫌，随将其改为“煳”，这便是“煳辣汤”别称的来源。
‘贰’ 河南胡辣汤为什么会火爆在江南的街边早点摊
胡辣汤，也可以称它作糊辣汤，而在河南省里，尤其以逍遥镇的胡辣汤最具有代表性，胡辣汤里面的材料十分丰富，既有中草药调和味道，又加胡椒和辣椒搭配上骨头汤作为底料，所以胡辣汤的口感非常浓郁，汤的颜色也很靓丽，本地人喜欢用胡辣汤搭配上葱油饼、油条、馒头等主食吃，也成为大街小巷必不可少的小吃。
郑州的历史悠久，美食也是有很长的历史，但有一样是不变的，那就是面食文化，无论是烩面还是馒头，每天必须得有面，因为郑州属于北温带大陆季节性气候，小麦在当地盛产，品质也是相当不错，无论是春、夏、秋、冬，的大街小巷，胡辣汤摊点总是星罗棋布。清晨，当各大饭店宾馆酒店的大门还是紧闭时，胡辣汤的香味便已四散飘开，吸引着人们的食欲。临街三间大棚，青砖铺地，散放着数十只桌凳。干净的碗筷，涌动的食客，火热的场景。正宗的、有名气的胡辣汤摊点前，总是挤满了人，一碗难求啊。难怪有人说:如果能吃上“胡辣汤"，那真是一种能持久回味的惬意。
同时胡辣汤是王忠圈他从小就很喜欢胡辣汤饮食，他是喝着美味的胡辣汤长大的，对胡辣汤从小到大就有很深的见解。
经过他多次调配的料理精心的研究研制出了今天大家每天早上都能吃到营养丰、口味鲜美的胡辣汤。现在深受全国各地广大消费者的喜爱。
‘叁’ 什么叫“胡辣汤”
面粉，面筋，胡椒，木耳，粉条，腐竹等在我们日常炒菜做饭的时候基本不会把他们混到一起吧？单独提起来它们也没有什么联系，可是！就是它们和众多调料一起熬煮，就成了一个很好吃的东西——胡辣汤。
胡辣汤是河南有名的小吃，由于食材众多的原因，吃的时候口感丰富，有一点微微的辣味，由于很多地方的胡辣汤是由骨汤熬成的，所以吃起来有一股天然的鲜味，作为一个正宗的河南人，我敢担保，你喝过一次就还会想喝第二次！
下面是一张胡辣汤的图片~
‘肆’ 胡辣汤怎么做
你好，胡辣汤的做法
‘伍’ 胡辣汤怎么做法
家庭版胡辣汤
‘陆’ 胡辣汤的配料及制作方法有哪些
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量
1、准备好所需材料。
‘柒’ 胡辣汤的做法
1.先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。 2.把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。 3.把香菇和木耳切丝；金针菇切段。 4.鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。 5.把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。 6.起油锅，放入葱和姜煸香 7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。 8.倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。 9.成品
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
