⑴ 沙县小吃的酸菜粉谁有图片速度啊
脆皮馄饨的皮是燕皮，肉燕皮是福州着名的传统食品，已有数百年历史。 所谓肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。 制作方法 1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。 2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000克。 3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。 4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。 5.晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。 产品特点 厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。皮子特别有韧劲，放时间长了不吃，不会变糊变烂，还是很脆。燕皮具有特殊的加工工艺，是特产。 附：肉燕皮加工食品 一、“肉燕”(又名“小长春”)：是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在“小长春”上，随后洒上麻油即成。 二、 “燕丸”：用料与肉燕相似。将猪肉、鱼剁为肉泥，加上味精、绍酒、骨汤、芹菜末(或葱末)、虾油(或精盐)、淀粉，用筷子拌匀。另将干肉燕皮切成丝条状，把肉泥捏成球形，置燕丝中滚动，用手捏紧，使燕丝均匀掺入肉泥球中，再摆在笼屉中，用旺火煮熟，即成燕丸。将燕丸放在汤碗中，撒上芹菜末等，将骨汤下锅烧沸，调味后冲入燕丸中，洒上麻油即成。 三、 “燕丝”：将干肉燕皮切成丝，放入沸水中煮熟，捞起放在汤碗中，撒上葱末。将骨汤下锅烧沸，加味精、虾油(或精盐)等适量调味品后，冲入燕丝中，洒上麻油即成。
⑵ 沙县小吃卤味做法及图片请问谁有
制作卤水的材料： （以10碗水的量计算）
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量
、带皮肥猪肉1小块。
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤水制作小贴士：
1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子 。
2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷冻可保存3个月。
⑶ 沙县小吃里面都有哪些吃的
讲到福建沙县，地理位置很多人可能真不知道，但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里，都可以见到“沙县小吃”的招牌。刚刚下班，拖着疲劳的身躯走进店里，一声招呼，小吃上桌，十来元便可填饱咕咕乱叫的肚子。当热气腾腾的扁肉加上香气飘飘的拌面所组合成的“情侣套餐”已经成为不少人味觉中的记忆时，沙县小吃也随着其不断发展壮大而成为沙县这座城市的代名词。全国文明城市沙县欢迎您，图为“沙村”，沙县小吃文化城（图片来自@酸奶没泡沫）
但你真的知道什么是真正的沙县小吃吗？属于沙县人的“外出史”沙县小吃的起源，可供考究的资料并不多。在1997年出圈之前，沙县小吃并没有在中国或者是福建的饮食文化中有多响亮的名声。
但沙县小吃和沙县历史的联系是毋庸置疑的。
然而今天已经有了“沙村”——沙县小吃文化城了（图片@酸奶没泡沫）
沙县建县于东晋义熙年间（405年），时称沙村县。当时北方正是五胡十六国你方唱罢我登场的乱世时代，统治者们激战正酣，遭殃的却是百姓。战乱纷争迫使身居中原地区的世家大族背上行李，逃往局势相对稳定的南方东晋政权。他们中的一些人，随着古道入闽，在沙县附近定居下来。
县城旁的沙溪是闽江第一大支流，沙溪河道自上游而下蜿蜒曲折，滩多流急。但在沙县一带却河面骤开，水势平缓，被称为“十里平流”。南平向西南沿沙溪上溯就到沙县了
在古时候的福建，群山是阻碍人们出行的主要因素，而临近河道的地方则往往很容易发展成市镇。沙县附近河道开阔、水流平稳，很快就成为商贾和移民定居的地方。
人来人往之间，沙县逐渐成为闽中重要的商品周转地和南迁的中原人落户的首选。中原人南逃的同时也带来了他们怀念的饮食，新的做法与沙县当地的物产结合，在群山包围之间悄然孕育着属于沙县自己的小吃特色。
这时的沙县小吃就像一名隐士，一直在等待着一个被延请登用的时机。各种老牌沙县小吃专家也开始磨刀霍霍，通过技艺传承人开的店传承下来（图片@酸奶没泡沫）
一直到20世纪末，伴随改革开放的春风，城市开始展现出自己的魅力。急需基建和产业发展的大城市，聚集了大量工人和技术人员，还有南来北往的投资客，整个中国的速度都开始快了起来。这些人没有家眷，也没有时间做饭，为他们提供口味适宜的快餐，也成为了新的商机。于是沙县年轻人背起行囊，到福州、厦门等地做起了自己家乡的小吃快餐。
⑷ 谁有沙县小吃用的各种套餐图片，求大神帮忙！！！
一家小店面简单装修，还有各种厨具用品加起来大概要7万或者8万
⑸ 沙县小吃菜单图片 小吃配方
台湾的特色小连锁
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⑹ 沙县小吃的猪肚汤的配料是什么
主料：猪肚800g、鲜莲子600g
辅料：姜30g、盐2勺、鸡精1勺
步骤：
1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后，去掉肚内的油脂；
⑺ 我要看沙县小吃各种图片
这位友友，去沙县小吃的实体店里面去看，那多齐全啊，要啥有啥，比在这里提问要便捷的多啊！要不就去网络收一下，那里更是应有尽有，都要比这里方便，在这里，好多人都不会上传图片，想帮助你都费劲，
⑻ 沙县小吃全面入侵日本，为什么会引来巨大争议
因为沙县小吃的店面在日本实在是太精致了，完全和国内不一样。说到沙县小吃，大家都是不生的，它伴随了我们许多年，在上大学那会儿大约即是八九年前的时候，他在市道上是很火爆的，那个时期也是沙县小吃的极峰时期，店面开了一家又一家，在街上随处都能找到沙县小吃的身影，并且每每到了饭点的时候，内部都是人满为患。
沙县小吃的领导也是很有经商头脑的，国内市场曾经到达饱和，就开发国际市场了，想不到这么胜利。虽然许多人都说沙县小吃在国内关了许多家店，却不知人家已经朝国际发展了。