❶ 烤羊肉大串怎么做
烤羊肉串
烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃，在霍城街头巷尾，在影剧院门前，在集中巴扎上，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻，再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声，最具边塞风情。
烤羊肉串必须用烤炉，一般炉长1.5米左右，搬运拆卸方便，不仅可供大型宴客使用，还可在外出野餐效游时使用，烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱，中间夹一层风板（厚铁皮的炉条）组成。槽内放置炭火，上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ，不过霍城多用无烟煤。烤羊肉串忌明火，而霍城的无烟煤火极好控制，很受匠人欢迎。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
新疆烤羊肉的起源很早，融合了波斯风味，古风浓郁。今日的烤羊肉方式随着现代科学技术的发展也有所改进。如用电炉烤炙，改生铁钎为镀锌铁钎，改木把为塑料把或胶木把，或用竹针串肉油炸，再装盘后撒上孜然、干辣椒面，抽钎吃肉，同样有烤羊肉串的风味，而且特别鲜嫩。近年还风行一种在铁锅里炒烤肉的方法，原料大致相同，用急火炒好后装盘上席，更为清洁卫生而风味不减。
❷ 家用烧烤羊肉串箱尺寸多少
深度8公分 内宽20公分的可以考大件 比如鸡骨架 鲤鱼 兔子 羊腿 烤串的话13公分足够了 和烧烤店的一样
❸ 穿羊肉串肉块多 大
一公分左右！太大不爱熟，也可串厚片！
❹ 串羊肉签字用多少厘米的
串羊肉串签子
一般都在30cm~33cm左右
希望回答能够帮助到你。
以上回答 仅供参考
❺ 羊肉大串
1.羊肉最好选腿肉，切成想要的块，肥瘦相间比较香。
2.放入五香粉、小茴香籽、酱油、白糖、盐拌匀腌制。
3.将腌好的肉串在竹签上，刷油，撒上孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱烤10-15分钟，吱吱冒油即可。
❻ 烤羊肉串炉子的尺寸！！~~~
高度18 宽14 上层10 下层通风道8 长度根据销量而定 可长可短 我是这么做的
❼ 5斤的羊肉卷标准尺寸是多长多粗
我们菁茂甘草羊 羊肉卷都是按照自然肥瘦比例搭茬摆放原料肉，原料肉尽量不动刀，保持肉的完成性，自然肥油尽量片薄（不能聚堆和太厚），厚度不能超过20cm，均匀铺在卷膜上。卷的长度38——39cm 。
❽ 在西安一般一串羊肉串多少钱一般有多大
如果吃 西安人烤的呢，一般是五毛到一元一串，
也就一点点，不大（物价上涨）。
如果吃新疆人烤得呢，最大的有5元一串的，很大，很双。
而现在马路上卖的什么3元一串的蒙古烤羊肉都是假的。
全是 鸭肉。