⑴ 我想请问一下这个海参是什么品种，不是刺身，仔细看肉的颜色
首先您这张图片拍的不是很清楚
一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建再次。
⑵ 有哪些中国产的顶级食材
法国鹅肝，日本和牛。还在纠结中国有什么顶级食材？米其林指南告诉你答案。
昨天寻草君被一张图笑到打鸣
以上部分内容来自米其林指南Three Tibetan Ingredients To Know，由寻草App原创编译。
⑶ 辽参和海参的区别放图片
一、物种不同
海参是无脊椎动物。
海参是植物。
三、营养价值不同
海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。
参考资料来源：网络-海参
网络-辽参
⑷ 辽参怎么做好吃
原制自发辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量
做法
1、海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。
2、菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。
食材明细
主料
辽参2条
小米30克
清高汤500毫升
浓高汤500毫升
西兰花少许
- 辅料
料酒20毫升
盐少许
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
9
装盘，并点缀少许西兰花即可。
小米炖辽参的做法步骤
小窍门
1、用浓汤熬小米的火一定要小。
2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。
⑸ 大连海鲜有哪些
1. 大连鲍鱼
海肠绝对是大连之外很难一见的稀奇玩意儿，别看它长得奇怪，处理起来也很麻烦，但是不管是将它做成海肠炒韭菜、海肠捞饭、海肠水饺还是凉拌海肠，都非常美味可口，没有丝毫怪味儿。
把这八种海鲜吃个遍，可以说是不枉此行啦！
⑹ 怎样的海参才是好海参
很多消费者在第一次接触到海参时，都会感到很新鲜！原来除了国产刺参外，世界上还有这么多不同品种的海参！但在新鲜之余，问题也随之而来，面对如此多种类和不同价格的海参，究竟该如何选择？什么样的海参才是好海参呢？
“海参的个头越大，营养价值越高”；“淡干海参比糖干和盐干的海参好”；“茄参是用来做菜的，没有药用价值”……以上的观点都是正确的。但这仅仅是一些基础的认知，要想真正掌握鉴别海参质量优劣的方法，需要从下列四个方面入手。
图注 经专家鉴定，这只辽参的生长期约为9年，其营养物质的含量至少高出普通辽参20%
在国外捕捞海参的情况与国内有很大区别。首先，国外无人养殖海参，所有海参均为纯天然生长。其次，与吃虾饵长大的国产刺参不同，国外的海参都是以海底的藻类植物和小的海底动物为食，所以每个成年海参都十分的肥胖，单只长度超过50厘米、重量超过3公斤的海参经常能够看到（活体海参与淡干海参的比值为33~36:1，即33~36斤鲜海参能加工出一斤纯淡干海参）。
除了以上四个方面的内容，影响海参质量的还包括海参的加工工艺等因素。海参的加工工艺共分为六种：冻干、淡干、盐干、糖干、盐渍和即食。其中以冻干和淡干海参质量最好。冻干海参受加工设备较为昂贵影响，成本及售价均过高。
综合营养保存、保质期、价格等各方面因素来看，朝阳参的淡干海参是消费者最好的选择。
⑺ 好海参的十个标准
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标准一：望
望：优质淡干海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足（腹足）被添加物覆盖无法看到。如果我们看到一条海参，通体发黑，颜色均匀，那么基本可以判断这是一条人工上色的海参。（下图一张是野生的意大利欧然海参，颜色灰色或土色；另一张人工上色的辽参，海参背面和腹面都是黑乎乎的；还有一张是意大利野生海参和养殖辽参的颜色对比图
标准二：闻
闻：优质淡干海参有特有海参味道，劣质海参因添加物的覆盖大多数无味。海参的味道，是一个很笼统的名词，其实是一种淡淡的海水的腥味。而不是很重的虾粉或者盐的味道。有些糖干海参，如果湿度大，闻起来是一阵臭味。
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标准三：听
听：优质淡干海参对敲声音清脆，劣质海参对敲声音发闷。
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标准四：切
切：优质海参的切口紧密无杂质，劣质海参的切口外翻有杂质填充。这是判断海参真伪的杀手锏，也是行业内秘而不宣的潜规则。切口外翻，内有杂质的是劣质海参，反复蒸煮加料，刀口必然外翻，显得非常狰狞；切口自然内收是优质海参，是真正的淡干，没有加料的好海参。（下图左边是两条是两个辽参，切口外翻，加工过程有猫腻；右边是意大利野生海参，切口内缩，淡干海参）
标准五：源
源：海参的品质与产地紧密关联，纬度高/水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。与此相近，比如亚德里亚海北部毗邻意大利东岸地区，北纬44度，水温常年比周边海域低，也是优质海参产地。俄罗斯和乌克兰的仿刺参与辽参相近，纬度更高，同样是好海参，只是因为与国内刺参形似，经常被国内激素养殖参以次充好，需要特别留意。相反，纬度低的海参，比如加勒比海参、南美海参，由于海水温度高，海参生长快，营养累计不够多，价值和价格都大打折扣。
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标准六：泡
泡：优质淡干海参至少泡24小时后才会回软，盐干/糖干海参通常12小时即回软，通过这个特性可以快速鉴别淡干海参。
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标准七：净
净：优质淡干海参浸泡剖开后的海参体内干净，海参筋完整，颜色呈乳白色，可能还会有少量细沙，这都是正常的。如果海参内部含有大量锯末类、异色、黑色物质，则要留意是否“加料”海参
标准八：涨
涨：优质淡干海参水法后长度变成2~2.5倍，体积增大约4~6倍，重量增大约8~12倍。下面几张图片是一条意大利海参发制完成后的图片，泡发之前大约1个鸡蛋长度，泡发完成后3个鸡蛋长度。
标准九：厚
厚：优质淡干海参水法后参壁厚实，呈半透明状。下图是欧然海参泡发完成后，在阳光充足情况下看到身体透明情况。
标准十：弹
弹：优质淡干海参水法后口感细腻，弹性十足。海参好不好，吃了才知道。
⑻ 购买海参要注意什么
方法/步骤
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首要：问海参产地。现在有许多南方海参冒充威海或者大连的海参来卖，虽然问了也不一定讲实话，但是我们还是要问一下的。大连和威海海参是购买海参的首选。
购买海参时一定选择品牌商家。
购买海参一定索要发票或者收据
注意事项