⑴ 哪的米粉好吃
米粉，中国南方的特色小吃，一大米为原材料的米粉风靡全国。所以很多人也就会在淘宝、邮乐和各种商店超市里购买米粉希望能做出自己喜爱的问道，但是哪里的米粉比较好吃呢？
工具/原料
米粉
衡阳米粉。湖南属于鱼米之乡，米好粉丝自然好。粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。更加入味
方法/步骤
⑵ 广西粉有多少种类
1、桂林米粉
桂林米粉的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾，以其独特的风味远近闻名。
⑶ 中国最好吃的早餐排行，快看看你吃过几种
在我们国家也早已经吃过了无数的美食，那么大家知道我们国家的早餐哪些最好吃么？今天就为大家介绍一下中国最好吃的早餐，看看你吃过没有？
河南胡辣汤。作为地道的北方人，小编表示胡辣汤实在是喝不下去，麻辣麻辣的，不过掺点豆腐脑味道还是不错的哦，只是价格有点小贵，普通的要5块钱一碗，好点的要7块钱一碗呢。吃个早餐就要十几块，简直是土豪级别的早餐。
⑷ 桂林有什么特色的小吃吗
桂林米粉，桂林米粉是桂林当地很有特色的美食，这道食物的制作工艺很有讲究，而且还有许多的吃法，制作出来的成品外观非常不错，还有浓郁的香气，足以给味蕾带来与众不同的体验。
⑸ 花甲桂林米粉的做法
用料
主料
⑹ 广西米粉的做法大全集
广西米粉各地不同，有南宁老友粉，邕宁生榨粉，卷筒粉，宾阳酸粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，玉林牛腩粉，桂平罗秀米粉，北海海鲜粉，钦州猪脚粉，百色羊肉粉，梧州牛杂粉等十余种风味制品。
知名米粉系列之一：桂林米粉
介绍：
广西米粉以桂林米粉最为着名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。
原料：
切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。
制作方法：
（1）先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。
（2）米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。
关键：
1、牛肉最好选腱子肉，卤牛肉可在卤水加工过程中加入牛肉卤制，这样能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。
2、卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。
附注：
●卤水配方及制作：
原料：
猪棒骨、牛骨各4千克，A料（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克），老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，B料（盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1千克），色拉油500克。
制作：
1、猪棒骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入A料小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时，放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放B料小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
知名米粉系列之二：宾阳酸粉
特点：
宾阳酸粉以柔韧嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的汁水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料拌食。酸粉的可口与否关键在于蒸粉、调酱水和腊牛肉巴这三项绝活上。蒸粉时把用大米磨成的米浆均匀地铺在蒸托上，将蒸托置于蒸笼中蒸熟，开托将粉条翻出，晾叠。注意米浆要磨得不稠不稀，铺托时要铺得均匀且不厚不薄，起托时把整块粉条从托翻出，晾于竹秆上，待冷却才叠成长形卷条，若不经晾干，切出来的粉条就失去了它的爽滑口感。
原料：
宾阳酸粉400克，自制脆皮、黄瓜各50克，炸花生25克，牛肉巴10克。
调料：
自制酸粉汁300克。
制作方法：
（1）把酸粉切成长8厘米、宽2厘米的块，用碟装好。
（2）黄瓜斜刀切薄片，自制脆皮斜刀切薄片。
（3）把各种原料摆在酸粉上面，淋上自制酸粉汁即成。
关键：
注意不能提前淋酸粉汁，只能在食用前淋汁。
附注：
●自制酸粉汁配方：
用白醋5千克、盐500克、大红浙醋250克、指天椒100克煮沸放凉即可。
●自制脆皮制法：
将500克五花肉改成条状，用5克盐、5克鸡精、6克料酒腌制入味备用，用25克脆炸粉加5克清水调成糊，把腌好的五花肉拖脆炸。
这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，也是南宁的大众早餐。
介绍：
邕宁县城是邕江边上一个小小的古镇。数百年前，勤劳智慧的邕宁人创造出了生榨米粉这可口美食。每年农历九月初九和九月十五，是壮族的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大排筵席外，做榨粉是必不可少的保留节目。
生榨米粉的做法：
（1）将四份新米泡水后，用石磨进行湿磨，磨成米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团。再取一份新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉用的粉团了。
（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
（3）生榨米粉有两种吃法：一是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进适量高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱，再倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；二是干捞，不加入骨头汤，用酱油、醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
⑺ 桂林米粉一般是用粗粉做的还是细粉做的
县城里的人一般都吃细的
市区里大多都是粗的，，分切粉和米粉
切粉就是有点像河粉那样的，，扁扁的，，宽宽的
米粉就是圆柱形的，，长长地
我个人比较喜欢吃米粉，，因为口感好
许多（注意是许多而不是全部）女性喜欢吃切粉，，因为比起米粉切粉较有营养
⑻ 广西桂林的米粉为什么好吃
桂林米粉太好吃了，特别是拌粉。
桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。 桂林米粉最关键的是卤水，用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10个小时方可制成，其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作 ，恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。
⑼ 我想要桂林米粉的清晰图片
(最新修改部分，四喜饭除了那个日本美食节目外，我看过80年代的一本介绍世界饮食类的书籍里说过叫四喜饭，现在少有人叫了。估计嫌不洋气吧。？！ 鮨、鲊在日本可能就是指现在下面是米饭，上面是鱼虾之类的握寿司。）
我来尝试解答，本人对美食文化略有研究，很久前也看过一部日本记录片介绍寿司的，起源是中国的四喜饭。Sushi是四喜饭的音译。古时保鲜条件没有现在这么好，南方打上来的鱼吃不完，又卖不掉往往需要一种防腐的方式保存起来。除了晒干，鲊便是其中一种不错的方法。
把鱼去掉内脏和血污清洗干净，喷一些酒在鱼肉上，撒上盐揉搓。再把稻米磨成的米粉拌和到一起，使每一面都沾上了米粉。然后入罐或者瓮中密封几日，便可以拿出来吃了。可蒸可煎。（这是一种鲜腌发酵方式）。、北方的鱼吃不完，卖不完则是用盐腌渍晾干或者是不晾干。不晾干的鱼还带着一些腥臭味，叫做鲍鱼。可不是现在人们所谓的鲍鱼。“久入兰芷之室不闻其香。久居鲍鱼之肆不闻其臭" 这里的鲍鱼之肆就是指买咸臭鱼的地方。
而且那时中国战争频繁，为了携带逃难食物方便，人们往往会把腌渍好的鱼切块与煮好的米饭一起装进木质食盒里。 到了唐朝日本商人在中国南方发现了这种有趣的东西便把它的做法带回日本，并按照中国方式称呼为：四喜饭盒。但是日本汉字的写法是：箱寿司。 并且演变了制作工艺，是把米饭煮熟铺在一个木质模具里面，再把调好味道的肉，鱼，等辅料放进去再加一层米饭，密实紧压做成的一个方形的饼，再切块食用的。因为提前调好了味道，所以不像现在的寿司那样需要蘸山葵酱吃。
这种寿司直到江户时期才演变成为现在的各种饭团和手卷之类的东西。
宋代的，就不知道什么样子了。
鲊现在在中国也完全不是原来指的腌鱼，而是一种类似的工艺。湖南到如今还有一种小吃的做法跟鱼类似叫做鲊肉。 就是把猪的五花肉薄薄的切大长片儿，喷白酒，盐腌渍，辣椒粉和米粉拌匀入罐子密封。吃的时候直接用油煎。
这是我所知道的所有信息，多数来源于平时读的书和以前看过的美食节目，希望能帮助你一点儿。
⑽ 本人想要几张桂林米粉的图片做样板
这个有很多啊，点击下面链接，帮你找到很多：
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