Ⅰ 鸡的菜名有哪些呢
1、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
Ⅱ 中国带有鸡肉的美食有哪些
云南汽锅鸡。
选用上好的走地土鸡，在汽锅里慢慢蒸，中间不加一滴水，升腾的蒸汽慢慢萃取鸡肉的精华，几个小时的等待，把鸡肉的极致美味和营养最终凝结成了一锅原汁原味的清鸡汤。德州扒鸡。
作为山东的着名美食特产，德州扒鸡比较干爽，具有五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓的特点。味道比较浓郁，鸡肉鲜嫩味美。三杯鸡。
所谓三杯一般是指：一杯油，一杯酱油，一杯米酒。制作全过程不加一滴水，用鸡肉本身的油脂来烹调鸡肉。三杯鸡味道浓郁香醇，滋味全吸附在鸡肉里，非常的美味。新疆大盘鸡。
新疆大盘鸡一般选用嫩滑的鸡腿肉，加上酥软的马铃薯块，还有鲜香的小番茄，香辣之余还酸甜浓郁。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的薯仔，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。白斩鸡。
在中国的南方，鸡肉大多数时候没有浓烈香辣的配料，就是简单的水煮，保持鸡肉鲜嫩的原味，加点蘸料就非常的鲜美。盐焗鸡。
同样是利用鸡肉本身鲜美滋味的一道美食。把整个鸡放入炒热的粗盐中，在时间的作用下，热力把鸡肉慢慢焗熟，海盐的滋味也慢慢渗透入鸡肉。金黄的盐焗鸡就呈现在眼前，酥脆的外皮，多汁的肉质，满口浓香。最好的吃法就是直接上手撕鸡，咬一口，香味真的可以在口腔里缭绕好久。怪味鸡。怪味鸡的味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，所以有“怪味”之称。葫芦鸡
制作时分清煮、蒸和油炸三道工序，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的完整形态，因成品外形像个葫芦所以得名。小鸡炖蘑菇。
东北着名的炖菜。鸡肉的鲜嫩配上蘑菇的好滋味，美味成倍增长，加上热乎的口感，是抵御寒冬的好滋味。烧鸡。
烧鸡是很受中国人喜欢的一道美食。比较着名的有河南道口烧鸡和安徽符离集烧鸡，山东的德州扒鸡其实也差不多。
Ⅲ 关于鸡的菜名有哪些
关于鸡的菜名有：
1、宫保鸡丁：
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
Ⅳ 整只鸡的做法大全图解窍门
整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次
用料
白条鸡 1只 2-3斤
葱、姜、蒜 少许 几片
生抽、老抽、味极鲜 各一勺 10g
辣椒（个人口味） 几个
柠檬片（可选） 一片
料酒（可用白酒替代） 少许 15ml
冰糖（白糖） 10g
调料包 （选用包含以下调料） 一包
陈皮
高良姜
八角
花椒
甘草
小茴香
桂皮
益智仁
香菜籽
白芷
香叶
肉桂
整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的做法
白条鸡一只，收拾洗净。
总觉得买整只的鸡炖出来的味道，比买单独的鸡腿、鸡翅炖出来的味道要好。把鸡肉切割成块，去掉多余的油脂。
去油更健康，好吃也要健康。
记得做一壶热水备用，一会儿好用的。
小贴士
1、先做一壶水，是为了后面加水时候。如果加入凉水肉会缩而且硬的；
2、❤️之前总是看到超市调料包巨贵，但总觉得这种枝枝草草的应该不贵，某宝找找很便宜；冷冻起来还可以用两三次；
3、做完的卤汁，可以冻到冰箱里面，卤鸡蛋做早餐特别棒的；
4、糖色大家可以尝试熬制，熟练了特别简单，鸡肉上色好也有淡淡的甜味；
5、这个方式，也不仅仅限于整鸡。 单独做鸡腿、鸡翅、鸡爪子、甚至卤鸡蛋都特别有好的味道。
Ⅳ 母鸡能做哪些美食
香菇鸡块
原料:小母鸡，干香菇，豆瓣酱，姜、大葱、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、鸡粉、八角、花生油、清汤各适量。
做法：干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡洗净，斩成块。锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6～7分钟，旺火收汁后出锅。
清炖全鸡
原料:母鸡，干香菇，盐，味精，姜，料酒，水。
做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
八块鸡
原料:净母鸡，生姜之片，葱结，白酱油，料酒，花椒，花生油。
做法：净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成块放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1小时。锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
Ⅵ 中国都有哪些好吃的“名鸡”哪一种是最好吃的呢
国内的5大“名鸡”，它被誉为“中华第一鸡”！你吃过吗？鸡肉营养丰富，是人们生活中不可缺少的食材，中国美食文化博大精深，鸡肉有着各式各样的烹饪方式，一只鸡可以被做成几十甚至上百种味道，中国最好吃的5大名鸡, 不知道“天下第一鸡”你吃过没?
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡产地辽宁北镇，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
Ⅶ 美食鸡肉的做法大全
一、麻油鸡
做法：
1.将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用；
2.炒锅加入麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块翻炒；
3.倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，盛出即可食用。
Ⅷ 你觉得整鸡可以做哪些最简单的美食
一、香辣炸鸡
食材：去内脏整鸡一只，面粉适量，生粉适量，面包糠适量，盐一勺，辣椒粉半勺，花椒粉半勺，黑胡椒粉半勺，花雕酒适量，玉米油适量
做法：
1.将鸡腹部对半切开，冲洗干净，去掉鸡头、鸡爪和鸡屁股
2.处理好的鸡加入生粉、盐、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、花雕酒拌匀腌制10分钟左右
3.取一大碗放入适量面粉，加少许盐加清水调成面糊
4.腌好的鸡先裹上一层面糊，然后再沾上一层面包糠
5.锅中起火，倒入可淹没整鸡的玉米油
6.油加热至150-160度上下(面疙瘩4-5秒浮起)，放入整鸡翻面炸至表面金黄
7.最后油温升高至170度上下(面疙瘩3秒浮起)炸30秒出锅油烧热后放入油锅中炸1-2分钟左右即可
四、蜜汁鸡
食材：鸡一只，李锦记叉烧汁 3勺，李锦记柱候酱2勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，蒜蓉油适量，黑胡椒粉1勺，红曲粉1勺，料酒1勺，番茄酱1勺，蜂蜜1勺，黄油25克
做法：
1.所有调料混合（蜂蜜和黄油除外），调成调料汁汁
2. 将鸡腹部对半切开，冲洗干净，去掉鸡头、鸡爪和鸡屁股
3.取个保鲜袋，把鸡装进去，鸡中间倒上调料汁，塞上香菇（鸡没开膛），周边抹上调料汁4.扎好袋子，放到保鲜盒
5.每三，四小时翻身按摩让调料汁均匀，大概腌制一天左右入味
6.烤时候，烤箱上火预热200度
7.取了个10寸披萨盘，把鸡压平后，鸡身上抹黄油放入烤箱，这是20分钟样子
8.30分钟后把鸡翻身烤10分钟后取出
9.蜂蜜一勺拌调料汁，混合均匀备用
10.鸡取出来翻身，刷上蜂蜜调料汁，白芝麻，鸡要用筷子垫起来了，不能贴到披萨盘，重新回炉烤10分钟上下火180度左右出炉即可
Ⅸ 整鸡可以做什么最简单的美食
整鸡可以做什么最简单的美食？
把鸡切成白色，把整只鸡洗干净除去水分，买筒骨洗干净，把锅里放入水，洗干净的筒骨放入锅里，加入生姜和料酒烧开后，用水冲洗干净。 锅里加水，放生姜，洗好的筒骨放入锅内，煮盐4个干燥辣椒8个花椒橘子皮一起煮，然后把筒骨放入盘子后。 清汤煮好后，将整只鸡放进锅里搅拌8分钟，煮好后加盖蒸煮15分钟，开锅冷却后，切碎后盛入盘中。 点加调料的蒜蓉盐，加入少许高汤，撒上柠檬汁芝麻油，吃加辣椒的红辣椒。 点香菜，连同鸡丸一起煮，沾上酱汁，享受美味。 家庭版的做法。